انواع املت ها

املت دارای انواع مختلفی است که ویژگی مشترک همه آن‌ها استفاده از تخم‌مرغ می‌باشد. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

انواع املت ها

با شنیدن نام املت، احتمالاً به یاد املت‌های رایج در کشور خود می‌افتید که معمولاً از تخم‌مرغ و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شوند. اما جالب است بدانید که املت دارای انواع مختلفی است که ویژگی مشترک همه آن‌ها استفاده از تخم‌مرغ می‌باشد. در ادامه این مطلب، با روش تهیه انواع املت‌های محبوب در نقاط مختلف جهان آشنا خواهید شد.

املت کامل

این املت لذیذ را می‌توانید به سادگی و در عرض ۱۰ دقیقه تهیه کنید. اکثر مواد لازم برای این املت به راحتی قابل دسترسی هستند.

مواد لازم برای تهیه املت کامل

• ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
• نمک
• فلفل سیاه تازه‌آسیاب‌شده (یا پودر فلفل‌سیاه)
• پودر فلفل قرمز
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• یک‌چهارم فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای تازه
• ۲ قاشق غذاخوری تره خردشده تازه (یا پیازچه)

طرز تهیه املت کامل

مرحله اول: تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای متوسط بشکنید و خوب به هم بزنید. سپس ادویه‌ها و نمک را به آنها اضافه کنید.

مرحله دوم: کره را در تابه‌ای نچسب و روی شعله متوسط آب کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بریزید.‌ زمانی که اطراف آنها سفت شد، قسمت‌های پخته‌شده را به‌سمت مرکز بیاورید تا جا برای پختن بخش‌های دیگر تخم‌مرغ‌ها باز شود.

مرحله سوم: زمانی که قسمت‌های زیرین تخم‌مرغ‌ها کاملا پخت و سطح آن هنوز کمی مرطوب است، پنیر چدار و تره را روی نیمی از تخم‌مرغ‌ها بریزید. سپس نیم دیگر املت را روی این مواد قرار دهید و آن را سرو کنید.

املت فلفل‌دلمه‌ای شکم‌پر

فلفل دلمه ای سرشار از مواد مغذی است. برای افزایش جذابیت این املت می‌توانید از رنگ‌های مختلف فلفل‌دلمه‌ای استفاده کنید.

مواد لازم املت فلفل‌دلمه‌ای شکم‌پر

• ۲ عدد فلفل‌دلمه‌ای که نصف شده‌اند و دانه‌های آنها خارج شده است.
• ۸ عدد تخم‌مرغ هم‌زده‌شده
• یک‌چهارم فنجان شیر
• ۱ فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای
• ۲ قاشق غذاخوری تره خردشده
• نمک
• پودر فلفل‌سیاه
• ۴ برش بیکن پخته و ریزشده

طرز تهیه املت فلفل‌دلمه‌ای شکم‌پر

مرحله اول: فر را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سپس فلفل‌دلمه‌ای را در یک سینی پخت بگذارید. به سینی کمی آب اضافه کنید و بگذارید فلفل‌ها به‌مدت ۵ دقیقه بپزند.

مرحله دوم : در این زمان شیر و تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کنید. سپس بیکن، پنیر، تره، نمک و ادویه‌جات را باهم مخلوط کنید

مرحله سوم: پس از پختن فلفل‌دلمه‌ای، محتویات را داخل آن بریزید و بگذارید ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر بپزند تا تخم‌مرغ‌ها سفت شوند. درنهایت می‌توانید برای تزیین کمی تره روی املت‌ بریزید و آن را سرو کنید.

وافل املت

برای تهیه وافل املت به دستگاه وافل‌ساز نیاز دارید. درصورتی‌که این دستگاه را داشته باشید، وافل املت گزینه جذابی برایتان خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه وافل املت

• ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ
• نمک
• پودر فلفل‌سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری ژامبون ریزشده
• یک‌چهارم فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای
• ۲ قاشق چای‌خوری جعفری خردشده تازه
• کمی روغن

طرز تهیه وافل املت

مرحله اول: تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بشکنید. آنها را با نمک و فلفل‌سیاه و سپس با ژامبون، پنیر چدار و جعفری مخلوط کنید.

مرحله دوم: سطح صفحه وافل‌ساز را با کمی روغن چرب کنید. سپس مخلوط تخم‌مرغ را روی صفحه وافل‌ساز بریزید.

مرحله سوم: بگذارید مخلوط تخم‌مرغ‌ به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی وافل‌ساز باقی بماند تا به‌طور کامل بپزد و طلایی و پف‌کرده شود. سپس بلافاصله آن را سرو کنید.

املت شیشه‌ای

این املت را باید در ظرف‌های شیشه‌ای درست کنید؛ مثلا در ظرف ترشی یا ظرف مربایی که دهانه گشادی دارد.

مواد لازم املت شیشه‌ای

• کمی روغن
• ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
• دوسوم فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای
• نصف پیاز خردشده
• نصف فنجان ژامبون خردشده
• ۱ عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده
• نمک
• پودر فلفل‌سیاه
• ۱ قاشق غذاخوری تره خردشده تازه

طرز تهیه املت شیشه‌ای

مرحله اول: دو شیشه (هریک با ظرفیت ۴۵۰ گرم) را با کمی روغن چرب کنید.

مرحله دوم: در هر شیشه ۲ عدد تخم‌مرغ بشکنید و بریزید. سایر مواد را بین دو شیشه تقسیم کنید.

مرحله سوم: درپوش شیشه‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را تکان دهید تا محتویات آنها به‌خوبی باهم‌ ترکیب شوند.

مرحله چهارم: درپوش شیشه‌ها را بردارید و شیشه‌ها را داخل مایکروویو قرار دهید. معمولا املت‌ با دمای کم در مدت حدود ۴ دقیقه آماده می‌شود. می‌توانید برای اطمینان بیشتر هر ۳۰ ثانیه مایکروویو را کنترل کنید. درنهایت برای تزیین کمی تره روی املت‌ بریزید و آن را سرو کنید.

املت بیکن و اسفناج

املت بیکن و اسفناج غذای خوش‌مزه‌ای است که درست‌کردن آن دردسر چندانی ندارد. احتمالا با امتحان‌کردن این املت از طرف‌داران همیشگی آن می‌شوید.

مواد لازم برای تهیه املت بیکن و اسفناج

• ۴ عدد تخم‌مرغ هم‌زده‌شده
• ۳ قاشق غذاخوری شیر
• نمک و فلفل‌سیاه
• نصف فنجان اسفناج ریزشده
• یک‌چهارم فنجان گوجه گیلاسی خردشده
• ۴ برش بیکن سرخ‌شده
• نصف فنجان پنیر پیتزای رنده‌شده

طرز تهیه املت بیکن و اسفناج

مرحله اول: فر را تا دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

مرحله دوم: بیکن را ریز و سرخ کنید. سپس آن را از تابه خارج کنید و بگذارید چربی باقی‌مانده در تابه بماند.

مرحله سوم: گوجه گیلاسی را نصف یا چهار قسمت کنید. اسفناج را ریز کنید.

مرحله چهارم: تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید. به آن شیر، نمک و فلفل‌سیاه اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: دوباره روغن باقی‌مانده از تفت‌دادن بیکن را گرم کنید. زمانی که روغن داغ شد، مخلوط تخم‌مرغ را اضافه کنید.

مرحله ششم: تخم‌مرغ را ۱ تا ۲ دقیقه روی شعله متوسط یا زیاد بگذارید تا قسمت‌های زیرین آن کاملا بپزد.

مرحله هفتم: اسفناج، گوجه گیلاسی، بیکن و پنیر پیتزا را اضافه کنید.

مرحله هشتم: سپس آنها را به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه در داخل فر بگذارید تا روی تخم‌مرغ‌ها نیز بپزد.

املت‌ را از فر بیرون بیاورید. می‌توانید روی املت را با مواد دلخواه تزیین و درنهایت آن را سرو کنید.

انواع املت ایرانی

مواد لازم املت سیب زمینی

سیب زمینی کوچک: ۵ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
تخم مرغ: ۴ عدد
پنیر گودا: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه املت سیب زمینی

مرحله اول: برای تهیه این املت خوشمزه، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت و خنک شدن، پوست آن‌ها را بکنید و سیب‌زمینی‌های پخته را پوره کنید و کنار بگذارید. پیاز را پوست کنده و رنده کنید.

مرحله دوم: سپس مقداری روغن در ماهی‌تابه بریزید و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز کمی نرم و سبک شد، ادویه‌ها را اضافه کرده و به مدت سی ثانیه تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و به مدت سی ثانیه دیگر تفت دهید.

مرحله سوم: حالا پوره سیب‌زمینی را به ماهی‌تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. وقتی سیب‌زمینی کمی تفت خورد، تخم‌مرغ‌ها را وسط مخلوط بشکنید و به آرامی هم بزنید.

مرحله چهارم: در پایان، ورقه‌های پنیر گودا را روی املت قرار دهید، درب ماهی‌تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. سپس می‌توانید این املت خوشمزه را سرو کنید. نوش جان!

املت سیب زمینی اسپانیایی

 املت سیب زمینی دستور تهیه های مختلفی در سرتاسر دنیا دارد که معروف ترین آن املت سیب زمینی اسپانیایی است که ما در این دستور تهیه از نمناک آن را به شکل ساده آموزش می دهیم.

مواد لازم املت سیب زمینی

طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی

مرحله اول( آماده سازی مواد اولیه)

– ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

– سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را می گیریم و به صورت درشت رنده می کنیم و سپس آن را شسته تا نشاسته آن خارج شود و سپس آب آن را می گیریم و کنار می گذاریم.

– گوجه ها را به صورت حلقه ای خرد می  کنیم و کنار می گذاریم.

– تخم مرغ ها را شکسته و به همراه یک قاشق مرزه و مقداری نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: درون تابه ای مقداری روغن ریخته و روی شعله قرار می دهیم و پیاز های خرد شده را اضافه می کنیم و سپس مقداری زرد چوبه و نمک را اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم تا سبک تر شود و وقتی کمی طلایی شد آن را خارج کرده و کنار می گذاریم.

مرحله سوم: سپس درون همان تابه ای که پیاز ها را تفت دادیم سیب زمینی های رنده شده را اضافه می کنیم تا به خوبی سرخ شود و وقتی به خوبی سرخ شد پیاز های سرخ شده را اضافه می کنیم و مقداری با سیب زمینی تفت می دهیم تا به خوبی مخلوط شوند و سپس آنها را کنار می گذاریم.

مرحله چهارم: اگز نیاز بود دوباره مقداری روغن درون تابه اضافه می کنیم و اگر روغن به اندازه بود نیاز به اضافه کردن روغن نیست و سپس گوجه هایی که حلقه ای خرد شده بود را اضافه می کنیم و مقداری نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه می کنیم و وقتی به خوبی سرخ شد روی هر کدام از گوجه ها مقداری از مخلوط سیب زمینی و پیاز را می گذاریم و گوجه ها را طوری درون تابه می چینیم که مقداری فضای خالی بین آنها باشد .

مرحله پنجم: سپس تخم مرغ مخلوط شده را اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا تخم مرغ بپزد و املت سیب زمینی ما آماده شود.

انواع املت سبزیجات

املت سبزیجات انواع مختلفی دارد که بسته به سلیقه و مواد در دسترس، می‌توان آنها را تهیه کرد. برخی از انواع املت سبزیجات عبارتند از: املت اسفناج و پنیر، املت گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای، املت قارچ و پیازچه، و املت مکزیکی که با ذرت، لوبیا و فلفل تهیه می‌شود. همچنین می‌توان از سبزیجات دیگر مانند کدو، هویج، بروکلی و … استفاده کرد.

املت سبزیجات

شروع یک روز با دورهم بودن خانواده برای صرف غذا ، میتواند لذت و شادی را برای همه به ارمغان بیآورد؛ به همین دلیل میتوانید این دستورالعمل ساده را امتحان کنید.

مواد لازم املت سبزیجات

• 4 تا 5 عدد تخم مرغ (300 گ)
• 1 پیاز کوچک (60 گ)
• 1 هویج کوچک (60 گ)
• نمک 2 قاشق چایی خوری (10 گ)
• فلفل 1 قاشق چایی خوری (5 گ)
• 1 فلفل قرمز کوچک (80 گ )
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ( 60 میلی لیتر )
• پنیر در قطعه های کوچک (100 گ )
• 2 تکه بوقلمون پخته شده(25 گ

طرز تهیه املت سبزیجات

املت اسفناج

مواد لازم املت اسفناج

• 4 تا 5 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق چایی خوری نمک (15گ)
• 200 گرم برگ اسفناج
• 1 قاشق چایی خوری فلفل( 5 گ)
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (60 میلی لیتر)
• نصف فنجان تکه های ساقه پیازچه ( 120 گ )

طرز تهیه املت اسفناج

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
غذای سنتی ایرانی شام رژیمی انواع ترشی رشتی

مطالعه بیشتر