پلو مخلوط پلو میگو

میگو پلو یکی از غذاهای خوش‌ طعم دریایی است که طعمی خاص و متفاوت دارد . خاستگاه اصلی این غذای لذیذ شهر های جنوبی کشورمان است ، اما محبوبیت آن باعث شده به عنوان یکی از غذاهای بین‌ المللی هم شناخته شود .برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید .

 پلو مخلوط پلو میگو

اگر شما هم از طرفداران غذا های دریایی هستید ، حتماً این پلو دریایی خوشمزه و اصیل جنوبی را امتحان کنید و از طعم بی‌ نظیرش لذت ببرید .

طرز تهیه میگو پلو

1.ابتدا ۳۰۰ گرم برنج را تمیز کنید و بشویید .

2. کمی نمک به برنج اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳ ساعت خیس بخورد .

3. در این فاصله ۴۰۰ گرم میگو را تمیز کرده و خوب بشویید .

4. یک قابلمه متوسط آماده کنید و یک عدد پیاز را پوست گرفته و خرد کنید .

5. پیاز خردشده را داخل قابلمه بریزید، سپس میگو را به آن اضافه کنید .

6.حدود ۴۰۰ میلی‌ لیتر آب داخل قابلمه بریزید و آن را روی شعله اجاق گاز قرار دهید . اجازه دهید میگو حدود ۵ دقیقه بجوشد ، سپس شعله را خاموش کنید .

7.میگو های پخته را خارج کرده و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید .

8.دو عدد هویج را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید .

9.یک قابلمه دیگر بردارید ، هویج‌ ها را داخل آن بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید .

10.دو قاشق غذا خوری شکر به هویج اضافه کنید و اجازه دهید نرم و پخته شود .

11.مقداری زعفران را با آب جوش دم کنید .

12.سه قاشق غذا خوری خلال بادام را با دو قاشق چای‌ خوری زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا خلال بادام نرم شود .

13.سه قاشق غذاخوری زرشک را بشویید و حدود دو ساعت در آب خیس کنید . در یک تابه کوچک کمی روغن بریزید و وقتی گرم شد زرشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید ، سپس شعله را خاموش کنید .

14.یک پیاز متوسط را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید . در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود .

15.دویست گرم جعفری را پاک کرده ، بشویید و خرد کنید ، سپس به پیاز اضافه کنید .

16.برنج خیس‌ خورده را روی شعله بگذارید و کمی روغن به آن بیفزایید . وقتی برنج کمی نرم شد ، آن را آبکش کنید و اجازه دهید دم بکشد .

17.در زمان سرو ، میگو پخته‌ شده و بقیه مواد آماده را لابه‌لای برنج بریزید و میل کنید . اگر طرفدار غذا های دریایی هستید ، پیشنهاد می‌کنیم دستور تهیه خورش میگو را هم امتحان کنید تا طعم جدیدی از میگو را تجربه کنید .

طرز تهیه میگو پلو جنوبی 

بهترین میگو پلو در جنوب کشور متعلق به استان بوشهر است و به همین دلیل این غذا بیشتر با نام میگو پلو بوشهری شناخته می‌شود . برای تهیه این غذای خوش‌ طعم جنوبی ، معمولاً از موادی مانند میگو تازه ، برنج  زعفران ، سبزی‌های معطر ، تمر هندی ، سیر ، پیاز و ادویه‌ های مخصوص استفاده می‌شود .

مرحله اول (آماده‌ سازی میگو) ابتدا سر و دم میگو ها را جدا کنید و رگ پشت آن‌ ها را با دقت خارج کنید . سپس میگو ها را شسته و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه‌ شان برود و کاملاً خشک شوند .

مرحله دوم (تفت دادن پیاز و سیر) در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید . پیازهای خرد شده را داخل تابه ریخته و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شوند . سپس سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود . در این مرحله زردچوبه ، نمک و فلفل را افزوده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید .

مرحله سوم (پخت میگو با سبزی و چاشنی) سبزی خرد شده ، شنبلیله خشک و میگو های آماده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید . تمر هندی را در کمی آب خیس کنید ، از صافی رد کنید و عصاره آن را به مواد داخل تابه اضافه کنید . رب گوجه‌ فرنگی و یک قاشق غذا خوری زعفران دم‌ کرده را هم بیفزایید . مواد را حدود ۷ تا ۸ دقیقه روی حرارت تفت دهید تا میگو ها رنگ عوض کنند . توجه داشته باشید که زمان تفت دادن میگو ها نباید زیاد باشد تا بافتشان سفت و لاستیکی نشود .

مرحله چهارم (آماده‌سازی برنج) برنج را از قبل در آب ولرم و کمی نمک بخیسانید . پس از چند ساعت آب آن را دور بریزید و برنج را در قابلمه‌ ای از آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی بپزد . برنج باید نیم‌ پز (زنده) برداشته شود .

مرحله پنجم (دم‌گذاری) در قابلمه‌ ای مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود . ته‌ دیگ دلخواه (مثل نان یا ورقه‌ های سیب‌زمینی) را کف قابلمه بچینید . یک لایه برنج روی ته‌ دیگ بریزید و سپس مقداری از مخلوط میگو را روی آن پخش کنید . این مراحل را به صورت لایه‌ لایه ادامه دهید تا همه مواد تمام شود و لایه آخر برنج باشد . با دسته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید ، در قابلمه را بگذارید تا برنج بخار کند . وقتی بخار از برنج بلند شد ، شعله را کم کنید ، دم‌ کنی بگذارید و اجازه دهید میگو پلو برای حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد .

اگر بخواهید می‌توانید این غذای خوش‌ عطر و خوش‌ طعم جنوبی را با سالاد یا ترشی سرو کنید . نوش جان !

میگو پلو رستورانی 

مرحله اول برای تهیه میگو پلو این‌ طور است که ابتدا برنج را خوب شسته و داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم ، سپس روی آن آب ولرم می‌ریزیم تا کاملاً سطح برنج را بپوشاند . یک قاشق غذا خوری نمک به برنج اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود ۲ ساعت خیس بخورد . در این فاصله میگو ها را اگر نیاز به پاک کردن داشته باشند ، رگ سیاه پشت‌ شان را جدا کرده و آن‌ ها را با آب سرد به‌ خوبی می‌شوییم تا آماده مصرف شوند .

نکته : دقت کنید که میگو باید بافتی سفت و رنگی شفاف داشته باشد و هیچ بوی نا مطبوعی ندهد . همچنین حتماً میگو را با آب سرد بشویید ؛ چون شستن میگو با آب داغ باعث می‌شود بافت آن نیم‌ پز و تغییر حالت پیدا کند .

مرحله دوم بعد از شستن میگو ها ، آن‌ ها را در آبکش می‌ریزیم تا کاملاً آب اضافی‌ شان خارج شود . سپس یک کاسه مناسب برای مزه‌دار کردن میگو آماده می‌کنیم و میگو ها را داخل آن می‌ریزیم . زعفران دم‌ کرده ، کمی نمک ، مقداری فلفل قرمز و دو حبه سیر (برای گرفتن بوی زهم) را به میگو ها اضافه می‌کنیم .

مرحله سوم مواد طعم‌ دهنده را به‌آرامی با دست به همه قسمت‌  های میگو می‌مالیم تا خوب به خورد آن برود . بعد روی کاسه را با سلفون می‌ پوشانیم و آن را برای حدود یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا میگو ها مزه‌ دار شوند و بوی زهم‌ شان کاملاً گرفته شود .

مرحله چهارم در این فاصله پیاز را پوست گرفته ، می‌شوییم و نگینی خرد می‌کنیم . سپس تابه‌ ای را روی حرارت ملایم می‌گذاریم ، کمی روغن داخل آن می‌ریزیم و پیاز خرد شده را اضافه می‌کنیم . پیاز را با قاشق کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود ، بعد بقیه سیر های خرد شده و یک قاشق چای‌ خوری زردچوبه را به تابه اضافه می‌کنیم .

 مرحله پنجم بعد از یک ساعت ، میگوها را از یخچال بیرون می‌آوریم . وقتی پیاز ها طلایی شدند، مراقب باشید زیاد سرخ نشوند چون با اضافه‌ کردن میگو ها تفت دادن ادامه دارد و ممکن است بسوزند . حالا میگو ها را داخل تابه می‌ریزیم و کمی زعفران به آن‌ ها اضافه می‌کنیم . خوب هم می‌زنیم تا میگو ها یکدست سرخ شوند . 

نکته : اگر غذا های تند دوست دارید ، در این مرحله می‌توانید دوباره کمی فلفل قرمز به میگو ها اضافه کنید .

مرحله ششم وقتی میگو کمی جمع شد و تغییر رنگ داد ، مایه میگو پلو آماده است . تابه را کنار بگذارید . حالا سبزی‌ های معطر شامل شوید ، تره ، جعفری و گشنیز را بعد از شستن ، آب‌ گیری کنید و ساطوری خرد کنید .

مرحله هفتم برای پخت برنج ، قابلمه‌ ای را تا نیمه آب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد . سپس برنج را داخل آب جوش بریزید و یک‌بار با قاشق هم بزنید تا دانه‌ ها از هم باز شوند . بعد از ۵ تا ۷ دقیقه (بسته به نوع برنج) با تست کردن دانه‌ ها مطمئن شوید که زمان آبکش کردن رسیده است .

مرحله هشتم قابلمه‌ ای را که برای دم‌کشیدن میگو پلو آماده کرده‌اید ، روی حرارت بگذارید . برای ته‌ دیگ می‌ توانید از نان لواش یا ورقه‌ های سیب‌ زمینی استفاده کنید . ابتدا یک لایه برنج روی ته‌دیگ بچینید ، سپس مقداری از سبزی معطر و میگو های سرخ‌شده را اضافه کنید . این لایه‌ چینی را تا پایان مواد ادامه دهید و لایه آخر را با برنج تمام کنید .

نکته : اگر ترجیح می‌دهید ، می‌توانید برنج را جدا دم کنید و در زمان سرو ، مایه میگو را همراه کمی زعفران روی برنج بریزید . 

مرحله نهم بعد از حدود ۴۵ دقیقه ، میگو پلو آماده است . کمی زعفران دم‌کرده و دو قاشق روغن داغ را روی پلو بریزید . درِ قابلمه را بردارید ، یک ظرف گرد مناسب روی قابلمه بگذارید و با دقت قابلمه را برگردانید تا پلو همراه ته‌ دیگ سالم در ظرف قرار بگیرد . 

طرز تهیه میگو پلو با سبزی 

 میگو پلو با سبزی یکی از لذیذترین غذاهای دریایی جنوب ایران است که طرفداران زیادی دارد . ترکیب میگوی تازه با سبزی‌ های معطر مثل گشنیز ، جعفری و شوید ، طعمی بی‌ نظیر و عطر دلنشینی به این غذا می‌دهد . این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده ، بسیار مقوی و سرشار از پروتئین و مواد معدنی است و می‌تواند یک انتخاب عالی برای یک وعده سالم و متفاوت باشد .

طرز تهیه سبزی پلو میگو

1.ابتدا برنج را خوب بشویید و چند ساعت در آب و نمک بخیسانید . سپس آب برنج را خالی کنید .

2.یک قابلمه آب را با کمی نمک به جوش بیاورید.  برنج را داخل آب جوش بریزید و کمی بپزید تا نیم‌ پز شود . در این مرحله سبزی پلو ی خرد شده را هم اضافه کنید .

3.وقتی برنج نیم‌ پز شد ، آن را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظر برای دم کردن بریزید .

4.در قابلمه‌ ای دیگر ، آب را تا دو سوم پر کنید و به آن یک قاشق نمک و دو قاشق سرکه اضافه کنید و به جوش بیاورید .

5.میگو ها را داخل آب جوش بریزید و وقتی رنگشان صورتی شد ، سریع از آب خارج کرده و آبکش کنید . اجازه دهید سرد شوند .

6.تابه‌ ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخلش بریزید تا داغ شود . سپس پیاز نگینی را تفت دهید تا طلایی شود .

7.سیر رنده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید . زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامی آن گرفته شود .

8.میگو ها را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی شود .

9.گوجه فرنگی‌ ها را پوره کنید و به تابه اضافه نمایید . حرارت را کمی زیاد کنید تا آب گوجه‌ ها تبخیر شده و سس غلیظ شود .

10.کدو و فلفل دلمه‌ای خرد شده ، همچنین شوید و جعفری را به تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید .

11.نصف زعفران دم کرده را به سس اضافه کنید ، در تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا مواد خوب مخلوط و نرم شوند .

12.وقتی سس کاملاً پخته و آب آن تبخیر شد ، آبلیمو را به اندازه دلخواه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا میگو ها له نشوند .

13.برنج دم کشیده را در ظرف سرو بکشید ، سپس سس میگو را بین برنج بریزید و مقداری هم برای تزئین روی برنج قرار دهید .

14.سبزی پلو میگو آماده است ؛ 

میگو پلو شیرازی

میگو پلو شیرازی یکی از غذا های خوش‌ عطر و خوش‌ طعم جنوب ایران است که با ترکیب میگو ی تازه و معطر، زعفران نفیس و برنج خوش‌ پخت ، طعمی بی‌نظیر و لذیذ ایجاد می‌کند.  این غذا به‌ خاطر ترکیبات خاص و ادویه‌ های متنوعش  ، عطر و طعمی متمایز دارد و معمولا در مجالس و دورهمی‌ ها به عنوان یک غذای مجلسی و خاص سرو می‌شود . اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه از آشپزی ایرانی هستید ، میگو پلو شیرازی انتخابی عالی است.

مراحل تهیه میگو پلو شیرازی

1.میگو ها را تمیز کنید و با پودر کاری ، فلفل و پودر سیر مزه‌ دار کنید . سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید .

2.تا طعم‌ ها خوب جذب شوند . پیاز را رنده کرده و در تابه تفت دهید تا طلایی شود . سپس میگو ها را همراه کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً طلایی شده و آب آنها تبخیر شود .

3.در نهایت نصف فنجان زعفران دم‌کرده ، کره و آبلیمو را اضافه کنید و مجدداً مواد را کمی تفت دهید . برنج دم‌ کشیده را در ظرف بکشید و میگو ها را همراه با زرشک روی برنج بچینید . برای ته‌ دیگ نیز می‌توانید از سیب‌ زمینی استفاده کنید . 

میگو پلو با لوبیا اراکی 

 لوبیا پلو با میگو و لوبیا سبز ، یکی از غذاهای خوش‌طعم و پرطرفدار است . البته می‌توانید این پلو را با میگو و لوبیا چشم بلبلی هم تهیه کنید ، اما استفاده از لوبیا سبز نه تنها ارزش غذایی بیشتری دارد ، بلکه باعث می‌شود غذا سیر کننده‌تر و مغذی‌ تر شود .

مواد لازم برای لوبیا پلو سبز با میگو

مرحله اول: آماده‌ سازی مواد ابتدا برنج را چند بار با آب بشویید و سپس آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب همراه با یک قاشق غذا خوری نمک بخیسانید . در همین حین ، به سراغ لوبیا سبز بروید ؛ ابتدا سر و ته لوبیا ها را جدا کنید و سپس آن‌ ها را به اندازه دلخواه خرد کنید . لوبیا ها را خوب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌ شان گرفته شود . اگر از لوبیا سبز منجمد استفاده می‌کنید ، اجازه دهید یخ آن کاملاً آب شود . برای میگو ها ، باید ابتدا رگ‌ گیری و پاک‌ سازی انجام دهید . سر ، پا و مواد داخل شکم میگو را جدا کنید و پوست آن‌ ها را بکنید . سپس میگو ها را به خوبی بشویید تا تمیز شوند . اگر روش‌ های پاک کردن میگو را بلد نیستید ، می‌توانم راهنمایی کنم . هویج‌ ها را بشویید ، پوست بگیرید و سپس به صورت خلالی نازک برش دهید یا با رنده ریز رنده کنید . 

مرحله دوم : تهیه پیاز داغ برای شروع ، یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید , بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید . یک تابه مناسب انتخاب کنید و به اندازه کافی روغن داخل آن بریزید . تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود . سپس پیاز های خرد شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و شیشه‌ ای شوند .

مرحله سوم: تفت دادن ادویه‌ها و رب گوجه
وقتی پیازها کاملاً سبک و شفاف شدند، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به تابه اضافه کنید و همراه با روغن کمی تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس دو قاشق غذا خوری رب گوجه‌ فرنگی را اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ رب باز شود و خامی آن گرفته شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن میگو
میگو های پاک شده و شسته شده را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر با حرارت کم تفت دهید تا کاملاً بپزند و طلایی شوند، اما مراقب باشید زیاد سرخ نشوند چون بافت میگو سفت و لاستیکی می‌شود.

مرحله پنجم: افزودن لوبیا سبز و هویج
پس از سرخ شدن میگو ها، لوبیا سبز خرد شده و هویج خلالی را اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس نصف لیوان آب جوش به تابه اضافه کنید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا آب مواد کشیده شود و طعم‌ ها به هم برسند.

مرحله ششم: پخت برنج
آب برنج خیسانده شده را خالی کنید . در یک قابلمه ، آب کافی بجوشانید و برنج را همراه با نمک در آن بریزید. وقتی برنج کمی نرم شد اما مغزش هنوز کمی سفت (دندان‌ گیر) بود ، آن را آبکش کنید.

مرحله هفتم: دم کردن لوبیا پلو با میگو
کف قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا ته‌دیگ دلخواه خود را پهن کنید . یک لایه برنج آبکش شده بریزید ، سپس یک لایه از مخلوط میگو و لوبیا سبز روی آن بگذارید . این لایه‌ ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در نهایت لایه آخر باید برنج باشد. روی برنج زعفران دم‌ کرده غلیظ (حداقل یک قاشق غذا خوری) بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.

مرحله پایانی: سرو کردن
بعد از دم کشیدن، می‌توانید روی پلو کمی روغن حیوانی آب شده بریزید و آن را در دیس مناسب بکشید. لوبیا پلو با میگو را همراه با انواع ترشی یا سالاد دلخواه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر این غذای اصیل جنوبی لذت ببرید.

میگو پلو آبادانی 

میگو پلو آبادانی یکی از غذا های خوش‌  طعم و محبوب جنوب ایران است که با ترکیبی از میگوی تازه ، برنج خوش‌ عطر و ادویه‌ های معطر تهیه می‌شود . این غذا با طعمی لذیذ و منحصر به فرد ، نمایانگر فرهنگ و ذائقه خاص مردم آبادان است و معمولا در مهمانی‌ ها و جشن‌ های خانوادگی سرو می‌گردد . اگر به دنبال تجربه‌ ای اصیل و خوشمزه از غذاهای جنوبی ایران هستید ، میگو پلو آبادانی انتخابی بی‌نظیر خواهد بود .

1.ابتدا پیاز را کمی در روغن تفت می‌دهیم تا سبک و شفاف شود . سپس سیرهای خرد شده را اضافه می‌کنیم و با پیاز کمی تفت می‌دهیم .

2.در این مرحله سبزی مخصوص میگو را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا خامی سبزی گرفته شود و عطر آن بلند شود .

3.پس از تفت دادن سبزی ، میگو را همراه با نمک ، ادویه کاری ، زردچوبه ، فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی به مواد اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا مزه‌ ها به خورد هم برود .

4.سپس یک لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم ، حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم میگو ها آرام بپزند و سس جا بیفتد . در نهایت ، بعد از آبکش کردن برنج ، کف قابلمه مقداری روغن می‌ریزیم . 

5.سپس به صورت لایه‌لایه یک ردیف برنج و یک ردیف از مواد میگو را می‌چینیم تا مواد تمام شود . قابلمه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پلو دم بکشد . در نهایت میگو پلو آبادانی آماده سرو است. 

طرز تهیه میگو پلو با شوید

 میگو پلو با شوید یکی از غذاهای ساده ، خوش‌عطر و مقوی دریایی است که در شهرهای جنوبی ایران به‌ویژه در کنار ساحل‌ها طرفداران زیادی دارد . ترکیب میگو ی تازه با برنج ایرانی و عطر دل‌انگیز شوید ، این غذا را به انتخابی سالم و لذیذ برای دوستداران غذاهای دریایی تبدیل کرده است . اگر به دنبال تنوع در پخت پلو های خانگی هستید، میگو پلو با شوید می‌تواند انتخابی متفاوت و خوش‌ طعم برای یک وعده ناهار یا شام خانوادگی باشد .

مواد لازم برای شوید پلو با میگو

1.برای تهیه این پلو ، ابتدا برنج را چند بار با آب بشویید تا کاملاً شفاف شود ، سپس آن را برای چند ساعت در آب و نمک بخیسانید . پس از این زمان، قابلمه‌ ای را از آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید . برنج خیسانده شده را در آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد تا دانه‌ های برنج نرم شوند . سپس برنج را آبکش کنید و بعد از گرفتن آب اضافی ، با شوید تازه خرد شده مخلوط کنید . در این مرحله مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و خوب هم بزنید تا همه برنج زعفرانی شود .

2.کف قابلمه را کمی چرب کنید و اگر دوست دارید ته‌ دیگ خاصی مثل نان یا سیب‌ زمینی داشته باشید ، در این مرحله در کف قابلمه بچینید . سپس برنج مخلوط شده را با کفگیر داخل قابلمه بریزید و سطح برنج را با تکه‌ های نازک کره بپوشانید تا برنج موقع دم کشیدن خشک نشود . حدود یک‌سوم فنجان آب دور تا دور قابلمه بریزید تا بخار کافی برای پخت برنج ایجاد شود . در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد .

3.در این فاصله سراغ آماده کردن میگو بروید . یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید . پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند . سپس سیر خرد شده و کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود . حالا میگو های پاک شده را اضافه کنید و همراه پیاز و سیر کمی سرخ کنید تا میگو ها جمع شوند و تغییر رنگ بدهند . در پایان زعفران دم کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر میگو ها را تفت دهید تا طعم بگیرند .

حالا شوید پلو را در دیس بکشید و میگو های آماده را در کنار آن سرو کنید و از این غذای خوش‌عطر و خوش‌ طعم لذت ببرید .

  طرز تهیه میگو پلو بدون سبزی 

میگو پلو بدون سبزی ، یکی از ساده‌ ترین و خوش‌ طعم‌ترین روش‌ های تهیه پلو با میگو است که برای کسانی که طعم میگو را خالص‌ تر و بدون عطر سبزیجات دوست دارند، انتخابی عالی به شمار می‌رود. در این روش، عطر دلنشین سیر، پیاز و زعفران در کنار طعم تازه میگو، این غذا را به یک وعده دریایی متفاوت و مقوی تبدیل می‌کند. میگو پلو بدون سبزی برای مهمانی‌ های ساده یا یک ناهار یا شام سبک بسیار مناسب است و آماده‌ سازی آن زمان زیادی نمی‌برد. اگر به دنبال یک غذای دریایی آسان، خوش‌ عطر و سریع هستید، این دستور ساده را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

طرز تهیه میگو پلو 

1.ابتدا میگو ها را به‌ خوبی بشویید. اگر از میگوی بسته‌ بندی استفاده می‌ کنید نیازی به رگ‌ گیری نیست. سپس آن‌ ها را آبکش کنید تا خشک شوند.

2.برنج را بشویید و برای چند ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید. حالا میگو ها را در یک کاسه بریزید، مقداری زعفران دم‌ کرده و ادویه‌ های دلخواه را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملاً طعم‌دار شوند. اجازه دهید میگو ها حدود نیم ساعت در این حالت بمانند.

3.پیاز را پوست بگیرید و به‌ صورت خلالی خرد کنید. سیر را هم پوست گرفته و ریز خرد کنید.

4.در یک تابه مقداری کره و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادامه میگو های مزه‌دار شده را اضافه کنید و روی حرارت نسبتاً زیاد حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا پخته و طلایی شوند.

5. زرشک را در تابه‌ ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا پف کند و براق شود.

6.برنج خیسانده را در قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی نرم شود، سپس آبکش کنید. ته قابلمه ته‌ دیگ دلخواه (مثل نان یا سیب‌زمینی) بچینید و مقداری برنج بریزید. کمی از میگو و زعفران را روی برنج اضافه کنید. این لایه‌ ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. حالا درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید میگو پلو حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

7.در پایان، میگو پلو خوشمزه را در دیس بکشید و با زرشک، خلال بادام، خلال پسته یا کشمش سرخ‌ شده تزئین کنید و سرو کنید.  

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
لیست غذاهای نونیغذاهای معروف ترکیهسالاد سزار

مطالعه بیشتر