سمبوسه با نان لواش

سنبوسه امروزه تقریباً یک خوراک بین‌المللی است و در اکثر کشورها به طور کلی حضور دارد و در رستوران‌های ایرانی و لبنانی یا افغانی در دیگر کشورها معمولاً پیدا می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

سمبوسه چیست

سنبوسه یا سمبوسه لقمه‌ای از غرب و جنوب آسیا است که با خمیر نازک تهیه می‌شود و به همین خاطر به عنوان نوعی پای شناخته می‌شود که داخلش را با سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه پر کرده و در روغن سرخ می‌کنند. از خوراکی‌های مشهور ایرانی است و بیشتر در جنوب ایران مانند بوشهر، خوزستان، هرمزگان و… تهیه می‌شود.

سمبوسه 

در ایران، سنبوسه به عنوان یک خوراکی و نه به عنوان وعده غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سنبوسه امروزه تقریباً یک خوراک بین‌المللی است و در اکثر کشورها به طور کلی حضور دارد و در رستوران‌های ایرانی و لبنانی یا افغانی در دیگر کشورها معمولاً پیدا می‌شود.

تاریخچه سمبوسه

سنبوسه در گذشته یک غذای اصلی در خراسان محسوب می‌شد، اما در این منطقه پس از آماده‌سازی و قرار دادن مواد (کوبیدهٔ نخود، پیاز، سبزیجات و گوشت خرد شده) و با تا کردن لایه‌های خمیر به روی هم و فشردن، آن را در آب جوش می‌انداختند و به این ترتیب آشی درست می‌کردند که به آن آش جوش پره یا آش لخشک گفته می‌شد.

سمبوسه تاریخچه

اما امروزه به‌جای پخت سنبوسه (جوش پره) در آب، این غذا را در روغن سرخ می‌کنند و روش اخیر در بیشتر نقاط دنیا متداول شده است. اما در جنوب خراسان همچنان سنبوسه آب‌پز به عنوان یک غذای لذیذ در روستاها محبوب است. بر اساس آنچه در تاریخ بیهقی ذکر شده، این غذا از زمان‌های بسیار قدیم در خراسان مرسوم بوده است.

سمبوسه با نان لواش در ساندویچ ساز

سمبوسه از خوشمزه‌ترین تنقلات جنوبی است که طعم دلپذیر آن در یاد همه ما مانده است. تهیه سمبوسه با نان لواش در ساندویچ ساز یکی از آسان‌ترین شیوه‌های طبخ این غذای خوشمزه است.

مواد میانی سمبوسه را می‌توان بر اساس دستورهای قدیمی از سیب زمینی و سبزی تازه تهیه کرد. اما اگر به پیتزا علاقه دارید، می‌توانید جایگزین سیب‌زمینی و سبزی معطر، مواد پیتزا را استفاده کنید.

مواد لازم سمبوسه با نان لواش

در فرهنگ غذایی ما ایرانیان سمبوسه سیب زمینی و سبزیجات معطر جزو پرطرفدارترین سمبوسه‌ها می‌باشد. برای اینکه سمبوسه شما به بهترین شکل ممکن تهیه شود از سیب زمینی طلایی و شیرین و بدون هیچ خرابی استفاده کنید.

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش در ساندویچ ساز

برای اینکه مواد میانی سمبوسه شما نرم و لطیف شود، لازم است که سیب زمینی را به مقدار مشخصی بپزید. بهتر است برای استفاده از ساندویچ ساز نان‌های لواش را به اندازه ابعاد صفحه اسنک برش دهید. بعد از اینکه مواد جدول بالا را آماده کردید، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

1) در ابتدا سیب زمینی را با مقدار مناسبی آب و دو قاشق مربا خوری نمک بر روی شعله مستقیم اجاق گاز قرار می‌دهیم تا کاملا بپزد.

2) در این فاصله که سیب زمینی در حال پخت است پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و به همراه سیر رنده شده و کمی روغن سرخ می‌کنیم.

3) می‌توانید پیاز را سرخ کنید و قبل از طلایی شدن، سیر را اضافه  کنید تا فقط کمی تفت بخورد.

4) بعد از اینکه پیاز و سیر سرخ شدند، سبزی‌های معطر را که به حالت ریز خرد کردید، به آن اضافه کنید.

5) در این مرحله زردچوبه و نمک را نیز اضافه کنید.

6) بعد از اینکه سیب زمینی کاملا پخته شد، پوست آن را گرفته و با کمک گوشت گوب برقی یا میکسر پوره کنید.

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش در اسنک ساز

7) مقداری مواد را باهم تفت داده و پوره سیب زمینی را به آن اضافه کنید.

8) نان لواش را صورت طولی به اندازه 8 الی 12 سانت برش دهید و مقداری از مواد سیب زمینی را درون آن بگذارید و به صورت مثلثی بپیچید.

9) بعد از اینکه سمبوسه‌ها را آماده کردید، دستگاه ساندویچ ساز را به برق بزنید تا دستگاه گرم شود.

10) سپس صفحه اسنک ساز را به کمک قلمو مخصوص چرب کنید و سمبوسه‌ها را درون آن قرار دهید.

11) بعد از گذشت 10 دقیقه سمبوسه با نان لواش شما آماده سرو است.

سمبوسه با نان لواش در فر

سمبوسه یک خوراک لذیذ و سریع است که عمدتاً در مناطق جنوبی ایران تهیه می‌شود و در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده می‌گردد. سمبوسه غذایی است که ریشه‌اش بیشتر به آبادان برمی‌گردد و بر این اساس در مناطق جنوبی ایران بیشتر سرو می‌شود. سمبوسه که ترکیبی دلپذیر را با سس قرمز ایجاد می‌کند، تهیه‌اش بسیار آسان و سریع است.

مواد لازم سمبوسه با نان لواش در فر

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش در فر

مرحله اول:

برای درست کردن سمبوسه خوشمزه با استفاده از فر ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست می گیریم و به تیکه های کوچک برش می زنیم. بعد با دو لیوان آب آن ها در قابلمه می ریزیم به مدت نیم ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا آبپز شوند.

مرحله دوم:

در فاصله ای که سیب زمینی ها آب پز می شوند، پیازها را نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و درتابه تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود.

مرحله سوم:

در آخر تفت هم زرد چوبه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه می کنیم تا پیاز، خوش رنگ و طلایی شود. اگر بخواهیم به مواد سمبوسه گوشت چرخ کرده اضافه کنیم باید بعد از تفت دادن پیاز ها ، گوشت را اضافه کنیم و تفت دهیم.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شد آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم تا سرد شود. سپس آن را با گوشت کوب له می کنیم. به آن پیاز سرخ شده و و همچنین سبزی های معطر که باید ساطوری شده باشند، را به همراه کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم.

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش در توستر

مرحله پنجم:

سپس با هم ترکیب می کنیم و تفت می دهیم. مواد آماه شد باید نان های لواش را برش بزنیم ،هر نان را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا برای پیچیدن سمبوسه از مواد بر می داریم و یک سمت نان قرار می دهیم و به حالت مثلثی نان را می پیچانیم.

مرحله ششم:

این مثلت چرخ میخورد تا تمام اضلاع آن بسته شود فقط اگر لب های نان ها خشک بود کمی آن را مرطوب می کنیم تا نان موقع کار نشکند. می توانیم مقداری ژامبون و پنیر پیتزا هم روی مواد بریزیم بعد آن را بپیچیم.

مرحله هفتم:

در این مرحله بعد از پیچاندن سمبوسه ها آنها را در روغنی که حدودا نیم سانت از سطح ظرف را پر کرده سرخ می کنیم. فقط دقت کنیم برای اینکه سمبوسه ها باز نشوند از سمتی که پیچیده شده ،داخل روغن قرار می دهیم.

مرحله هشتم:

پس از اینکه سمبوسه ها سرخ شدند، آنها را به آرامی از روغن خارج می کنیم و روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. در سمبوسه بدون روغن به جای سرخ کردن سمبوسه در روغن داغ می توان سمبوسه ها را در فر پخت.

مرحله نهم:

برای پخت سمبوسه درون فر، ابتدا دو طرف سمبوسه ها را کمی روغن می مالیم و درون قالب پیتزا می چینیم. سپس به مدت ۲۰ دقیقه در فر را دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد می پزیم. در پایان از فر خارج کرده و به همراه سس کچاپ سرو می کنیم.

سمبوسه با نان لواش و سوسیس

سمبوسه سوسیس یکی از غذاهای ساده بین المللی است که با ترکیبات بسیار متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سمبوسه سوسیس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم سمبوسه با نان لواش و سوسیس

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش و سوسیس

مرحله اول:

برای تهیه سمبوسه سوسیس خوشمزه ابتدای کار سیب زمینی ها را می شوییم، سپس درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم سیب زمینی ها آب پز شوند.

مرحله دوم:

حالا پس از گذشت ۱ ساعت زمانی که سیب زمینی ها کاملا مغز پخت شدند آن را از قابلمه خارج می کنیم، سپس پوست آن ها را جدا می کنیم. در ادامه سیب زمینی ها را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم تا کاملا پوره شوند.

مرحله سوم:

در این مرحله کاور سوسیس را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه جعفری را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود و پس از آن روی تخته گوشت قرار می دهیم.

مرحله چهارم:

حالا جعفری را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم:

در این مرحله پیاز را درون تابه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود. در ادامه سوسیس را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سوسیس سرخ شود و پس از آن پوره سیب زمینی را اضافه می کنیم.

مرحله ششم:

حالا جعفری را به همراه زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مواد سمبوسه اضافه می کنیم، سپس به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم و پس از آن از روی حرارت بر می داریم. در ادامه نان لواش را به صورت مستطیلی درازا برش می زنیم.

مرحله هفتم:

در این مرحله مقداری از مواد سمبوسه ابتدای نان ها می ریزیم، سپس نان ها را به صورت مثلثی جمع می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری مایع درون آن می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود.

مرحله هشتم:

در نهایت سمبوسه ها را درون تابه قرار می دهیم، سپس دو طرف آن ها را کاملا سرخ می کنیم. در ادامه روغن اضافی سمبوسه ها را با دستمال حوله ای می گیریم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.

سمبوسه با نان لواش گرد

سمبوسه یکی از آن غذاهای محبوبی است که تقریباً در هر نقطه از ایران به شکلی متفاوت پخته می‌شوداین دستور نه تنها برای کسانی که به دنبال یک میان‌وعده سریع و خوشمزه هستند، بلکه برای کسانی که به طعم‌های نوآورانه علاقه دارند، یک انتخاب ایده‌آل است.

با این روش، شما می‌توانید سمبوسه‌ای درست کنید که هم ترد باشد و هم مغزدار، بدون اینکه نیاز به زمان زیادی برای آماده‌سازی داشته باشد.

مواد لازم سمبوسه با نان لواش گرد

• نان لواش گرد (ترجیحاً نازک و تازه)
• سیب‌زمینی پخته شده
• پیاز خرد شده و سرخ شده
• گوشت چرخ‌کرده (اختیاری)
• سبزیجات معطر (مثل جعفری، گشنیز)
• ادویه‌های مخصوص (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک)
• روغن سرخ کردنی

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش گرد

آماده‌سازی مواد میانی:

در اولین گام از تهیه سمبوسه با نون لواش گرد، مواد میانی خود را آماده کنید. برای این کار، سیب‌زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید و آن‌ها را به‌خوبی له کنید. سپس پیازهای خرد شده را در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا کاملاً طلایی و کاراملی شوند. اگر از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌کنید، آن را با پیاز تفت دهید تا کاملاً بپزد. پس از این مرحله، سیب‌زمینی‌های له‌شده را به ترکیب اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

حالا نوبت اضافه کردن ادویه‌هاست. فلفل سیاه، زردچوبه، و نمک را به مواد اضافه کنید. اگر دوست دارید طعم سبزیجات معطر هم به مواد اضافه کنید، جعفری یا گشنیز تازه می‌تواند انتخاب خوبی باشد. مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.

برش نان لواش:

نان لواش گرد خود را بردارید و آن را به چهار قسمت مثلثی تقسیم کنید. هر قسمت از نان باید به اندازه‌ای باشد که بتوانید مواد را داخل آن قرار دهید و به راحتی آن را بپیچید. این نکته کلیدی در طرز تهیه سمبوسه با نون لواش گرد است: هر چقدر برش‌های نان شما منظم‌تر و مناسب‌تر باشد، سمبوسه‌های شما زیباتر و یکدست‌تر خواهند بود.

پیچیدن سمبوسه‌ها:

حالا که مواد شما خنک شده و نان‌های خود را برش داده‌اید، نوبت به پیچیدن سمبوسه‌ها می‌رسد. یک قاشق از مواد میانی را در انتهای هر مثلث نان قرار دهید و آن را به دقت بپیچید. مطمئن شوید که لبه‌های نان به خوبی بسته شده باشند تا مواد داخل سمبوسه بیرون نریزد. برای بسته شدن بهتر، می‌توانید لبه‌ها را با کمی آب مرطوب کنید.

سرخ کردن سمبوسه‌ها:

در آخرین مرحله از طرز تهیه سمبوسه با نون لواش گرد، سمبوسه‌های پیچیده شده را در یک تابه با روغن داغ سرخ کنید. روغن باید به اندازه‌ای باشد که سمبوسه‌ها در آن شناور شوند و از هر طرف به خوبی سرخ شوند. وقتی سمبوسه‌ها طلایی و ترد شدند، آن‌ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

سمبوسه با نان لواش و گوشت چرخ کرده

سمبوسه گوشت یکی از انواع سمبوسه های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با مواد متنوعی طبخ می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم سمبوسه با نان لواش و گوشت چرخ کرده

• نان لواش به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط
• پیاز سفید یک عدد بزرگ
• فلفل سبز تند یا شیرین ۴ عدد
• جعفری تازه ۱ دسته
• پوره گوجه‌فرنگی یک پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• جعفری، شوید و تره به مقدار لازم
• آبلیمو نصف لیوان
• پنیر پارمزان یک سوم لیوان
• سیر یک حبه
• کچاپ نصف لیوان
• سرکه یک قاشق

طرز تهیه سمبوسه با نان لواش و گوشت چرخ کرده

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
چاشنی های غذا غذای محلی غذای ملل

مطالعه بیشتر