طرز تهیه پنکیک

پنکیک که به عنوان کیک داغ، کیک توری یا فلاپ‌جک نیز شناخته می‌شود، نوعی کیک نازک و مسطح است که اغلب گرد بوده و از خمیر نشاسته‌ای تهیه می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

پنکیک

پنکیک که به عنوان کیک داغ، کیک توری یا فلاپ‌جک نیز شناخته می‌شود، نوعی کیک نازک و مسطح است که اغلب گرد بوده و از خمیر نشاسته‌ای تهیه می‌شود که ممکن است شامل تخم‌مرغ، شیر و کره باشد و سپس بر روی سطح داغی مانند ماهیتابه یا گریل پخته می‌گردد.

پنیکیک چیست

پنکیک یکی از انواع صبحانه های لذیذ جهانی است که به خاطر تهیه در تابه های کوچک به نام پنکیک شناخته می شود. پنکیک انواع گوناگونی دارد و در کشورهای مختلف به شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شود که معمولاً به عنوان میان‌وعده، عصرانه و عمدتاً صبحانه ارائه می‌گردد.

طرز تهیه پنکیک پفکی

صبحانه اصلی‌ترین وعده غذایی است، بنابراین بهتر است برای آماده‌سازی صبحانه‌های متنوع، پنکیک را نیز در برنامه صبحانه‌تان بگنجانید. در اینجا می‌خواهیم به سادگی روش تهیه پنکیک‌ های پفی را برای تکمیل صبحانه‌های مناسب بررسی کنیم.

دستور تهیه پنکیک موز

مرحله اول:

برای درست کردن پنکیک موز ابتدا موز ها را پوست گرفته و با کمک یک چنگال آن را له  کنید، تخم مرغ را در کاسه دیگری بشکنید و با شیر و روغن مخلوط کنید سپس موز له شده را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

مرحله دوم:

آرد را در ظرف دیگری با بکینگ پودر مخلوط نموده و به موادتان اضافه نمایید و خوب هم بزنید، سپس نمک و دارچین را هم افزوده و مجدد هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود.

مرحله سوم:

در مرحله بعد تابه ای را با کره چرب کرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس هر بار یک قاشق از مواد پنکیک را داخل تابه بریزید تا یک طرف آن طلایی شود سپس پنکیک را به آرامی برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود به همین ترتیب همه پنکیک ها را آماده نمایید.

پنکیک ها را بعد از خنک شدن روی هم بچینید و روی آن را با کمی عسل و چند تکه موز تزیین کنید.

طرز تهیه پنکیک برای دو نفر

پنکیک، یک نوع کیک جهانی است. این کیک با مواد اولیه آسان و در یک تابه تهیه می‌شود و پخت آن وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. پنکیک معمولاً همراه با کره، عسل، مربا، مارمالاد و تکه‌های میوه ارائه می‌شود و در وعده صبحانه مورد مصرف قرار می‌گیرد. اگر مایلید یک صبحانه دلپذیر و خوشمزه برای دو نفر تهیه کنید، این مطلب را بخوانید.

مواد لازم تهیه پنکیک برای دو نفر

آرد سفید: 1.5 پیمانه

شیر: 1 پیمانه

تخم مرغ: 1 عدد

شکر: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری

وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه پنکیک برای دو نفر

مرحله اول:

تخم‌مرغ‌ را در یک کاسه مناسب بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. همزن برقی را روشن کنید و روی دور تند قرار دهید. مواد را به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید. مایه شما باید کرم رنگ و کش‌دار شود. اگر به همزن برقی دسترسی ندارید، می‌توانید از چنگال یا همزن دستی استفاده کنید و مدت زمان بیشتری را به این کار اختصاص دهید.

مرحله دوم:

در این مرحله شیر و روغن را به تخم‌مرغ اضافه کنید و مجددا با همزن بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. یک دقیقه زمان برای این کار کافیست.

مرحله سوم:

آرد سفید و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده و الک کنید. آرد الک شده را به دیگر مواد اضافه کنید و با یک قاشق به آرامی هم بزنید تا آرد با مواد به خوبی ترکیب شود. مایه را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.

مرحله چهارم:

یک ماهیتابه نچسب را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که روغن نباید زیاد باشد. می‎توانید روغن را اسپری کنید یا با یک قلم‌مو کف ماهیتابه را چرب کنید.

مرحله پنجم:

اجازه دهید روغن به خوبی داغ شود. سپس یک ملاقه کوچک بردارید و درون آن را با مایه پنکیک پر کنید. مایه را به آرامی درون روغن داغ بریزید. مایه پنکیک رقیق است و درون ماهیتابه باز می‌شود.

مرحله ششم:

کمی صبر کنید تا پنکیک شما به مرحله حباب زدن برسد. حباب‌های ریز روی سطح پنکیک نشان‌‏دهنده پخته شدن آن است. در این مرحله پنکیک را برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ و طلایی رنگ شود. پنکیک آماده شده را از ماهیتابه خارج کنید و ملاقه دیگر را در آن بریزید. این کار را تا انتها ادامه دهید.

مرحله هفتم:

پنکیک‌های آماده شده را در ظرف موردنظر بچینید و به همراه کره، عسل، شکلات و تکه‌های میوه سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

اگر خواهان یک صبحانه یا میان‌وعده لذیذ و خاص هستید، پنکیک شکلاتی گزینه فوق‌العاده‌ای است! این پنکیک لطیف، نرم و پر از طعم واقعی شکلات است که همراه با شکلات صبحانه، موز و توت‌فرنگی، طعمی بی‌نظیر را ارائه می‌دهد. در ادامه با روش تهیه این شکلات خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم پنکیک شکلاتی 

دستور تهیه پنکیک شکلاتی 

مرحله اول : ابتدا شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود.

مرحله دوم : سپس کره ی آب شده و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن بزنید.

مرحله سوم : پودر کاکائو را هم اضافه کنید و باز با همزن دستی مواد را مخلوط کنید.

مرحله چهارم : در مرحله آخر بکینگ پودر و آرد را که الک کردید کم کم به مایه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. مخلوط باید در حدی غلیظ شود که زمانی که داخل ماهیتابه آن را می ریزیم نه به قدری غلیظ باشد که یک جا بماند و باز نشود و نه به قدری رقیق باشد که کاملا پخش شود پس ممکن است به کل آرد احتیاج نشود یا اینکه کمی بیشتر احتیاج داشته باشد.

مرحله پنجم : حالا یک ماهیتابه را روی دمای ملایم بگذارید تا داغ شود و بعد از مخلوط یک ملاقه سرخالی بردارید و داخل ماهیتابه بریزید.

مرحله ششم : در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشد. وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد و روی آن کمی خودش را گرفت آن را برگردانید تا هر دو طرف آن ها بپزد. دقت کنید تا حتما از ماهیتابه های کاملا نچسب استفاده کنید و احتیاجی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.

طرز تهیه پنکیک رژیمی

پنکیک یکی از صبحانه‌های مشهور انگلیسی است که در تابه تهیه می‌شود و با عسل یا شکلات، خامه و انواع میوه‌ها سرو می‌گردد. در این دستور پنکیک سالم آماده شده است. در این پنکیک از پودر جوپرک، عسل و موز بهره گرفته شده است. این پنکیک خوشمزه و مغذی است و می‌توان به سادگی در خانه آماده و ارائه کرد.

مواد لازم پنکیک رژیمی

 دستور تهیه پنکیک رژیمی

مرحله اول:

برای تهیه پنکیک رژیمی خوشمزه در ابتدای کار، جو پرک را درون آسیاب می ریزیم و به طور کامل پودر می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه بکینگ پودر و نمک را به کاسه اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم:

در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و وانیل را می ریزیم و با چنگال یا همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا از تخم مرغ از حالت لختگی خارج شده و کاملا یکدست شود. در ادامه شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.

مرحله سوم:

در این مرحله موز را یا پوره می کنیم، یا به طور کامل له می کنیم، سپس عسل را به همراه دارچین اضافه کرده و با هم به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. می توان درون میکسر یا مخلوط کن ریخت تا کامل میکس شود.

مرحله چهارم:

در آخر مخلوط جو پرک پودر شده را به دیگر مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا مایه پنکیک کاملا ترکیب و یکدست شود. توجه داشته باشید که در پایان کار باید غلظت مایه پنکیک کمی شل تر از ماست باشد و حالت شبیه به فرنی داشته باشد.

مرحله پنجم

اگر غلظت مایه پنکیک بیشتر بود کمی شیر اضافه می کنیم و به خوبی مجددا مخلوط می کنیم تا مایه پن کیک به غلظت مورد نظرمان برسد. در ادامه یک تابه کوچکو را با اسپری روغن چرب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا گرم شود.

مرحله ششم:

حالا با ملاقه از مایه پنکیک درون تابه می ریزیم و پس از اینکه شروع به حباب زدن کرد، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی طلایی شود. در پایان پنکیک ها را روی هم قرار می دهیم و به همراه عسل یا هر ماده دیگری سرو می کنیم.

طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر

پنکیک نوعی کیک خوش طعم، سریع و ساده است که در بسیاری از کشورها تهیه می شود. این نوع کیک کوچک و با قطر کم را می‌توان به عنوان اسنک مصرف کرد. نام این نوع کیک از ترکیب دو واژه پن به معنای تابه و کیک به وجود آمده است.

مواد لازم پنکیک برای ۴ نفر

آرد سفید قنادی : یک و نیم لیوان

تخم مرغ : یک عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر یا آب : یک لیوان سرخالی

روغن مایع : سه قاشق غذاخوری

بکینگ پودر : یک و نیم قاشق چایخوری

شکر : سه قاشق غذاخوری

دستور تهیه پنکیک برای ۴ نفر

مواد اولیه پنکیک را آماده کنید

برای پخت پنکیک نرم و لذیذ باید تخم مرغ را نیم ساعت قبل از شروع پخت کیک، از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد. شیر یا آب نیز باید دمایی به اندازه دمای محیط داشته باشند. در ظرفی مناسب نخست تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن مخلوط می کنیم. ترکیب مواد را تا زمانی ادامه می دهیم تا مواد به رنگ کرمی در آیند و حالت کش دار به خود بگیرند.

شیر و روغن را اضافه کنید

اگر می خواهید بافت پنکیک خانگی شما کرمی و مطبوع باشد، به جای آب از شیر استفاده کنید. شیر باعث می شود تا برای مدت زمان بیشتری این نوع کیک را نگهداری کنید. پس از اینکه زهم تخم مرغ را با وانیل گرفتید و به آن شکر اضافه کردید، شیر و روغن را به مواد اضافه می کنیم.

حالا نوبت آن است که آرد و بکینگ پودر را آرام آرام به مواد پنکیک بیفزاییم. این کار باید به آهستگی انجام شود. وقتی مواد را با هم مخلوط کردیم به آن ده دقیقه استراحت می دهیم. برای بهتر مخلوط شدن مواد از یک لیسک پلاستیکی استفاده کنید. ناگفته نماند، مواد این کیک پس از آماده شدن روان و سیال می باشد.

تابه را داغ کنید

برای پخت پنکیک با بافت سبک و نرم، باید تابه را روی حرارت گذاشته و آن را داغ کنید. حالا نوبت به اسپری کردن روغن به کف تابه می رسد. تابه حتما باید نچسب باشد. مواد را با ملاقه داخل تابه می ریزیم. داغی تابه باعث می شود تا مواد از کناره ها شروع به حباب زدن کند. پس از مشاهده حباب باید پنکیک را بر گردانیم تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.

پنکیک را تزیین کنید

حالا نوبت به دیزاین پنکیک می رسد. شما می توانید با انواع میوه ها،  شکلات های مایع، عسل و غیره دستپخت خود را دکور و تزیین کنید. موز، توت فرنگی، انبه و میوه های دیگر نیز برای تزیین این کیک ساده و فوری بسیار مناسب می باشند.

طرز تهیه پنکیک با ماست

در دنیای آشپزی، بعضی از نوآوری‌ها به منظور سلامت و افزایش لذت از طعم‌ها به کار می‌روند. پنکیک تهیه شده با ماست یکی از این موارد است. در بسیاری از خانواده‌ها، برخی افراد به شیر حساسیت دارند و این برای آن‌ها انتخاب مناسبی است. در حقیقت، پنکیک‌های درست شده با ماست دارای نرمی و طعم منحصر به فردی هستند که می‌تواند شما را متعجب کند.

مواد لازم پنکیک با ماست

دستور تهیه پنکیک با ماست

شکستن تخم مرغ و اضافه کردن وانیل:

برای طرز تهیه پنکیک با ماست کار شما با شکستن تخم مرغ ها درون یک کاسه مناسب آغاز می شود. با اضافه کردن وانیل، آنها را با یک همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و کف کنند.

اضافه کردن شکر و روغن به تخم مرغ:

در این مرحله، شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها رنگ کرمی پیدا کنند و حجیم شوند. پس از آن، روغن و ماست را اضافه کنید و مواد را یک دقیقه دیگر هم بزنید تا یک مایع یکدست داشته باشید.

ترکیب مواد خشک:

هنگامی که مخلوط تخم مرغ و ماست یکدست شد، مرحله بعدی در تهیه پنکیک، اضافه کردن آرد، بکینگ پودر و دارچین یا هل است. اگر دوست دارید پنکیک‌های شما طعم دیگری داشته باشند، می‌توانید از ادویه مورد علاقه خود استفاده کنید.

الک کردن و اضافه کردن آرد:

ترکیب آرد را سه بار الک کنید و به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن مواد با یک همزن دستی اهمیت زیادی دارد و نیاز است که به طور کامل مخلوط شوند. غلظت نهایی مخلوط پنکیک بر کیفیت نهایی آن تاثیر مستقیم دارد.

آماده سازی تابه:

برای پخت پنکیک با ماست، یک تابه نچسب را گرم کنید و سپس زیر حرارت را کم کنید تا گرمای سطح تابه حفظ شود. توجه داشته باشید به دلیل استفاده از روغن درون ترکیب پنکیک، در این مرحله، نیازی به چرب کردن تابه نیست.

ریختن مایه پنکیک در تابه:

با استفاده از ملاقه یا هر وسیله‌ی دیگری، مایه پنکیک را در ابعاد دلخواه داخل تابه بریزید و بگذارید تا روی پنکیک‌ها حباب بزند. سپس، پنکیک‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها به صورت یکنواخت رنگ بگیرد.

آماده سازی و سرو پنکیک:

پنکیک‌های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی آنها را با دستمال پارچه‌ای یا حوله بپوشانید تا در هنگام سرو سرد نشوند. در نهایت، با هر میوه یا تاپینگی که دوست دارید، پنکیک‌های خود را میل کنید.

طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای

گاهی اوقات می‌خواهیم یک خوراکی خوشمزه مثل پنکیک را در خانه تهیه کنیم، اما معمولاً با دیدن دستورهای پیچیده و طولانی از آن صرف‌نظر می‌کنیم. اما تهیه پنکیک در منزل هرگز به این سادگی نبوده است. دیگر نیازی به خرید پودر آماده پنکیک نیست و فقط با پیروی از این روش تهیه پنکیک ساده تابه‌ای در دو مرحله می‌توانید یک صبحانه یا میان‌وعده خوشمزه و دلچسب داشته باشید.

مواد لازم پنکیک ساده تابه ای

آرد سفید : ۱ و ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر : ۳ قاشق چایخوری

شکر : ۱ قاشق غذاخوری

نمک : نصف قاشق چایخوری

شیر : ۱ و ۱/۴ پیمانه

تخم‌مرغ : ۱ عدد

کره آب‌شده : ۳ قاشق غذاخوری

دستور تهیه پنکیک ساده تابه ای

مرحله اول:

مرحله دوم:

مواد لازم پنکیک ژاپنی

دستور تهیه پنکیک ژاپنی

مرحله اول:

برای تهیه پنکیک ژاپنی با پف زیاد در ابتدای کار سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم، سپس سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا کف کنند.

مرحله دوم:

در این مرحله نصف شکر را کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنیم تا سفیده تخم مرغ کاملا سفید شده و فرم بگیرد. در ادامه سفیده تخم مرغ را درون یخچال قرار می دهیم تا آب نیندازد.

مرحله سوم:

حالا زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل و باقیمانده شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا بافت مواد کشدار و روشن شود. در ادامه روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن، هم می زنیم.

مرحله چهارم:

در این مرحله شیر ولرم را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن، هم می زنیم. در ادامه آرد را به همراه نشاسته ذرت و بکینگ پودر با هم ترکیب می کنیم، سپس درون الک می ریزیم و روی مواد داخل کاسه الک می کنیم.

مرحله پنجم:

در همین حین مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه سفیده تخم مرغ را در دو مرحله به کاسه اضافه کرده و از یک سمت مواد را به آرامی مخلوط می کنیم تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد.

مرحله ششم:

در این مرحله یک تابه تک نفره روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم گرم شود، سپس با ملاقه از مایه پنکیک درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم یک سمت پنکیک بپزد. برای تشخیص آماده شدن پنکیک با دست روی آنرا لمس می کنیم.

مرحله هفتم:

در صورتی که دستمان به سطح پنکیک نچسبد، یعنی یک سمت پنکیک به طور کامل پخته است و می توانیم آنرا بر گردانیم. در ادامه پنکیک را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز به همین صورت بپزد.

مرحله هشتم:

تمام مایه پنکیک را به همین صورت آماده می کنیم، سپس پنکیک ها را درون ظرف مورد نظرمان روی هم قرار می دهیم. در نهایت نسبت به ذائقه خود پنکیک ها را به همراه نوتلا، عسل، مربا یا میوه های فصل سرو می کنیم.

طرز تهیه پنکیک ساده با آب

پنکیک یکی از خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین میان‌وعده‌هایی است که می‌توان در کمترین زمان ممکن تهیه کرد و از طعم آن لذت برد. این خوراکی محبوب را می‌توان به عنوان میان‌وعده یا یک پنکیک بدون شیر و سریع برای صبحانه آماده کرد.

مواد لازم پنکیک ساده با آب

آرد چند منظوره : ۱٫۵ پیمانه

شکر : ۱ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای‌خوری

نمک : ۱٫۵ قاشق چای‌خوری

آب : ۳٫۴ ۱ پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

کره آب شده : ۲ قاشق غذاخوری

روغن : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

عصاره وانیل : ۱ قاشق چای‌خوری

دستور تهیه پنکیک ساده با آب

مخلوط کردن شکر و تخم‌مرغ

اضافه‌کردن مواد خشک

افزودن آب

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
طرز تهیه دیپ برنامه غذایی برای افزایش وزن برنامه غذایی برای لاغری

مطالعه بیشتر