سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات یک خوراک آسان، مغذی و لذیذ است که با انواع سبزیجات و ادویه‌های گوناگون درست می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات یک خوراک آسان، مغذی و لذیذ است که با انواع سبزیجات و ادویه‌های گوناگون درست می‌شود. این سوپ را می‌توان به شکل ساده یا با افزودن مرغ، رشته و یا شیر درست کرد و برای وعده‌های غذایی متنوع، به ویژه در فصل‌های سرد سال، مناسب است.

سوپ سبزیجات ساده

سوپ سبزیجات می‌توان از برنج و انواع سبزیجات مختلف بهره برد. البته نیاز به استفاده از برنج نیست و می‌توانید سبزیجاتی چون کرفس، هویج، اسفناج، جعفری یا سیر را به جای آن به کار برید. برای مغذی‌تر کردن سوپ معمولاً به آن عصاره مرغ یا گوشت و شیر اضافه می‌کنند و برای غلیظ شدن و جا افتادن، از مواد نشاسته‌ای مثل برنج، ورمیشل یا آرد بهره می‌برند.

مواد لازم سوپ سبزیجات ساده

طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده

1) برنج را شسته و به مدت دو ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید.

2) پیاز را به صورت نگینی برش دهید و با مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم گردد، سپس سیر کوبیده، رب گوجه‌فرنگی و مقدار کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید تا بوی خامی رب برطرف شود.

3) هویج، سیب‌زمینی، نخود فرنگی و کرفس خرد شده را به قابلمه بریزید و مواد را مخلوط کنید، سپس آب مرغ را بیفزایید.

4) برنج خیس شده را در قابلمه قرار دهید، درب آن را بگذارید و پس از جوش آمدن آب مرغ، حرارت را کم کنید. ۱ تا ۱.۵ ساعت زمان دهید تا سبزیجات و برنج به‌خوبی پخته و نرم شوند.

5) در سی دقیقه پایانی پخت، جعفری خرد شده را اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را تنظیم کنید.

6) در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، ورمیشل را به مخلوط اضافه کنید و در پایان آب لیمو را هم بریزید.

7) اگر سوپ رقیق است، درب قابلمه را باز بگذارید و حرارت را بالا ببرید تا مقدار آب آن کم شده و سوپ به خوبی جا بیفتد.

سوپ سبزیجات رژیمی

صرف نظر از نوع رژیم‌های غذایی و مضرات یا فواید آن‌ها، یکی از مشهورترین و معتبرترین رژیم‌های غذایی، مصرف دوره‌ای سوپ لاغری یا سوپ سبزیجات رژیمی است. این سوپ غذایی سبک اما جامع و مغذی محسوب می‌شود و خوردن آن مانند ایجاد یک شوک در بدن است.

کلم اصلی‌ترین عنصر سوپ سبزیجات رژیمی یا سوپ چربی‌سوز است. برخی پزشکان بر این اعتقادند که کلم دارای خواص چربی‌سوزی بسیار قوی است و برای مشاهده تأثیر این سوپ، باید کلم را با دیگر سبزیجات و مواد پخته شود. این سوپ، کالری بسیار ناچیزی دارد و در عین حال فوق‌العاده مغذی است و متابولیسم بدن را تقویت می‌کند.

مواد لازم سوپ سبزیجات رژیمی

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

سوپ سبزیجات با مرغ

یکی از نوع‌های سوپ، سوپ مرغ با سبزیجات است. یک پیش غذای خوشمزه و راحت که می‌توانید از گوشت مرغ و سبزیجات مختلف طبق سلیقه خودتان بهره ببرید. در این مقاله دو شیوه آماده‌سازی سوپ مرغ و سبزیجات به شما نشان داده خواهد شد. از این سوپ‌ها می‌توانید به‌عنوان سوپ مرغ برای مقابله با سرماخوردگی بهره ببرید.

مواد لازم سوپ سبزیجات با مرغ

طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ

1) عصاره مرغ و عصاره سبزیجات را با ۵ لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید .

2) روغن زیتون را در یک تابه كمی گرم كنید و تمام سبزیجات را که ریز خرد شده اند در روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود.

3) جو پرک را با آب گرم بشویید. سینه مرغ پخته را نیز ریز خرد كنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید.

4) شعله گاز را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی پخته شوند و آب غذا به یک سوم برسد.

5) سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند.

6) اسفناج را شسته، درشت خرد كنید و به طور جداگانه بخار پز كنید.

7) پس از پخت مرغ و سبزیجات، سوپ را درون کاسه ای بریزید و با اسفناج بخارپز شده تزیین کنید و با آبلیمو سرو کنید.

سوپ سبزیجات بدون مرغ

سوپ سبزیجات بدون مرغ یکی دیگر از سوپ های لذیذ و پرطرفدار است که با مواد و شیوه های مختلف تهیه می شود. من همیشه در تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ از مرغ، جو پرک، کرفس و جعفری خرد شده بهره می برم. اگر مرغ در دسترس نداشته باشم، از آب مرغ یا عصاره مرغ آماده استفاده می‌کنم و سوپ‌های سبزیجاتی که می‌سازم واقعاً خوشمزه و عالی خواهند شد.

مواد لازم سوپ سبزیجات بدون مرغ

طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ

مرحله اول:

ایتدا هویچ را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. همین طور کرفس را هم به صورت نگینی و خیلی ریز خرد می کنیم تا هم بهتر پخته شود و هم اینکه موقع خوردن زیر دندان نیاید.

مرحله دوم:

سیر را رنده می کنیم و جعفری را هم به صورت ریز خرد می کنیم. در صورتی که تمایل به اضافه کردن قارچ داشته باشید مقدار 200 گرم قارچ را به صورت اسلایسی خرد کنید و آن را هم کنار بگذارید.

مرحله سوم:

حالا نوبت تهیه آب مرغ است برای این کار مقداری گوشت مرغ را در یک قابلمه به همراه پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و پودر سیر بر روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. بعد از پختن گوشت مرغ با استفاده از یک صافی ، آب مرغ را جدا می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم:

در این مرحله از پخت سوپ سبزیجات، جو را در یک قابلمه با مقداری کافی آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. مدت زمانی که برای پخت جو نیاز است تقریبا یک ساعت می باشد.

مرحله پنجم:

بعد از پخت جو ، آب مرغ را به همراه کرفس ، هویج و سیر رنده شده به قابلمه جو اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم تا هویج وکرفس با حرارت ملایم بپزد. (در صورتی که می خواهید سوپ سبزیجات با مرغ درست کنید می توانید گوشت مرغ پخته شده را با دست ریش ریش کنید و در این مرحله به سوپ اضافه کنید)

مرحله ششم:

بعد از پخت هویج و کرفس ، جعفری خرد شده را به همراه سس بشامل (انتهای همین پست آموزش تهیه سس بشامل را نوشتم) اضافه می کنیم. در صورتی که مایل به اضافه کردن قارچ باشید در این مرحله اضافه کنید.

مرحله هفتم:

در این مرحله نمک و فلفل سوپ را اندازه می گیریم اگر کم بود دوباره اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

مرحله هشتم:

بعد از پخت کامل سوپ سبزیجات ، مقداری آبلیمو ترش اضافه می کنیم و سپس آن را سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوپ خوشمزه لذت ببرید.

سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

سوپ سبزیجات از جمله سوپ های لذیذ و آسان است که می توانید برای مقابله با سرما خوردگی یا به عنوان یک غذای مغذی و خوشمزه درست کنید.

برای درست کردن سوپ سبزیجات، می‌توانید از هر نوع سبزی که می‌پسندید بهره ببرید و به انتخاب خود، این سوپ لذیذ را با مرغ یا بدون مرغ تهیه نمایید. در زمان سرماخوردگی، سوپ‌ها یکی از انتخاب‌هایی هستند که به سرعت هضم می‌شوند و برای بیمار بسیار مفید هستند.

مواد لازم سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی

مرحله اول : آماده سازی

در ابتدا پیاز را پوست کرده و به صورت نگینی کوچک خرد کنید و سپس در قابلمه بگذارید و بدون روغن کمی سرخ کنید و بعد مرغ را اضافه نموده و ادویه‌ها را نیز بریزید و کمی مرغ را با پیاز تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات

سپس باید هویج و سیب‌زمینی رنده شده یا خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و بعد بلغور و جو خیس‌خورده را اضافه کنید و روی مواد آب داغ بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.

مرحله سوم: آماده‌سازی سوپ سبزیجات

سینه مرغ پخته شده را از سوپ خارج کرده و به قطعات ریز تقسیم کنید و دوباره به قابلمه برگردانید و منتظر بمانید تا سوپ غلیظ و جا بیفتد. در پایان نمک سوپ را کنترل کنید و سبزی سوپی که شامل گشنیز و جعفری است را به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید و پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و با آب لیمو ترش تازه این سوپ را سرو کنید. نوش جان عزیزان …

سوپ سبزیجات رستورانی

سوپ سبزیجات یکی از انواع غذاهای سبک و خوشمزه بین المللی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود.

مواد لازم سوپ سبزیجات رستورانی

طرز تهیه سوپ سبزیجات رستورانی

مرحله اول:

برای تهیه سوپ سبزیجات رستورانی ابتدای کار جو را می شوییم، سپس درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم جو درون آب بماند تا خیس بخورد. در ادامه هویج را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم.

مرحله دوم:

حالا هویج را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه کدو سبز را می شوییم، سپس همانند هویج به صورت درشت رنده می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم:

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را کمی تفت می دهیم، سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به پیاز اضافه می کنیم.

سوپ سبزیجات با جو

سوپ جو با سبزیجات یکی از سوپ‌های محبوب و مغذی است که از ترکیب جو، انواع سبزیجات و ادویه‌جات درست می‌شود. این سوپ با وجود جو و سبزیجات، منبع عالی از فیبر و ویتامین‌هاست و به سلامت کمک زیادی می‌کند.

مواد لازم سوپ سبزیجات با جو

طرز تهیه سوپ سبزیجات با جو

مرحله اول : برای تهیه این سوپ آسون و سریع و خوشمزه فقط کافیه که آب سبزیجات یا آب مرغ رو داخل یه قابلمه بریزین و بعد پیاز داغ و جو پرک رو هم اضافه کنین. به جای آب سبزیجات یا مرغ میتونین از قرص های طعم دهنده شون استفاده کنین فقط دقت کنین تا قرص هارو کم کم اضافه کرده و با آب مخلوط کنین و مزه کنین تا سوپتون پرنمک نشه چون قرص ها معمولا خوش نمک هستن.

مرحله دوم : حالا اجازه بدین تا مخلوط به جوش بیاد و بعد برای ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بذارینش تا جو بپزه و لعاب بندازه. در تمام طول مدت پخت در سوپ رو نذارین چون به خاطر داشتن جو خیلی سریع سر میره.

مرحله سوم : تا جو میپزه قارچ های خرد کرده رو با کره و کمی نمک روی حرارت ملایم تفت بدین تا بپزن و بعد آبشون رو هم بکشن.

مرحله چهارم : حالا مخلوط جو پخته رو با یه پوره کن دستی یا داخل مخلوط کن پوره کنین تا لطیف و یکنواخت بشه.

مرحله ششم : بعد هویج هایی که ریز خرد کردین تا زودتر بپزن رو اضافه کنین.

مرحله هفتم : حالا قارچ پخته رو هم بریزین و برای ۱۵ دقیقه دیگه سوپ رو بپزین تا هویج ها نرم بشن. در این مرحله میتونین شیر رو هم اضافه کنین ولی من این سوپ رو غلیظ تر دوست دارم پس اضافه ش نکردم.

مرحله هشتم : در ۵ دقیقه نهایی جعفری خرد شده رو اضافه کنین تا داخل سوپ کمی تغییر رنگ بدنو بپزن.

حالا سوپ سریع و لطیف و خوشمزه شما حاضره … نوش جان

سوپ سبزیجات برای نوزاد

تغذیه فرزندتان با مواد غذایی مناسب برای شیرخواران پس از شش ماهگی آنها یکی از مسائلی است که باید به آن توجه ویژه‌ای شود. می‌توانید آغاز معرفی غذای کمکی را با حریره‌ها و پوره‌های متنوع شروع نمایید. در این نوشته می‌توانید با اجزاء لازم و روش تهیه یک سوپ سبزیجات خوشمزه آشنا شوید.

این دستور تهیه برای بچه‌های هشت تا ۱۰ ماهه طراحی شده است.

مواد لازم سوپ سبزیجات برای نوزاد

مواد لازم برای تهیهٔ سوپ سبزیجات کودک شامل موارد زیر است:

900 گرم : از هر نوع سبزیجات خام دلخواه مثل هویج، اسفناج، مارچوبه یا کلم خردشده در قطعات ۲/۵ سانتی‌متری یا کوچک‌تر

450 گرم : سیب‌زمینی تازه، پوست‌گرفته و خردشده در قطعات ۲/۵ سانتی‌متری

دو تا سه لیوان : مایع مثل آب سبزیجات پخته

30 تا 60 گرم : پنیر نرم پاستوریزه مثل پنیر خامه‌ای یا یک پنیر چرب

طرز تهیه سوپ سبزیجات برای نوزاد

سبزیجاتی که به خوبی با هم سازگارند مانند مارچوبه، کلم بروکلی، اسفناج و هویج را که آماده کرده‌اید،‌ بپزید. زمان‌بندی پخت سیب‌زمینی و سبزیجات را بر اساس نوع سبزیجات انتخابی انجام دهید. برای نمونه، اسفناج سریع‌تر از سیب‌زمینی می‌پزد، به همین دلیل ابتدا باید پخت سیب‌زمینی‌‌ها را آغاز کنید و زمانی که آنها نیم‌پز شدند، اسفناج را اضافه کنید. سبزیجات و سیب‌زمینی ‌ها را با حداقل مایع بپزید تا زمانی که نرم شوند.

سبزیجات را به قطعات تقسیم کرده و در مخلوط‌کن له کنید. اگر لازم است، آن مایع را اضافه کنید تا نرم‌تر گردد. اگر تمایل دارید، هنگام پوره کردن پنیر هم می‌توانید اضافه کنید. توده‌های آسیاب‌شده را به تابه منتقل کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند و در صورت لزوم، دوباره گرمش کنید. سوپ بچه شما آماده مصرف است.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
برنامه غذایی برای لاغری طرز تهیه پنکیک آش شیرازی

مطالعه بیشتر