خوراک لوبیا خوشمزه با طعمی اصیل

خوراک لوبیا یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است که به خاطر طعم لذیذ و اصیلش، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

خوراک لوبیا خوشمزه با طعمی اصیل

خوراک لوبیا یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است که به خاطر طعم لذیذ و اصیلش، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. برای آماده کردن یک خوراک لوبیا خوشمزه و سنتی، باید نکاتی را در مراحل گوناگون پخت رعایت کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا ساده

برخی از افراد ترجیح می‌دهند که نحوه درست‌کردن خوراک لوبیا در منزل را یاد بگیرند تا بتوانند در هر بازه زمانی از شبانه‌روز این غذای خوش طعم را آماده کرده و نوش جان کنند.

خوراک لوبیا دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد و شما در هر زمانی که بخواهید می‌توانید این غذای خوش طعم را تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا به شرح زیر است.

مواد لازم خوراک لوبیا ساده

دستور تهیه خوراک لوبیا ساده

مرحله‌ی اول: این مرحله را بهتر است روز قبل از تهیه خوراک لوبیا انجام دهید. در این مرحله لوبیا چیتی‌ها را در کاسه‌ای بزرگ و پرآب قرار دهید و بگذارید به مدت ۵ ساعت درون کاسه خیس بخورد. در مدت زمانی که لوبیاها در کاسه قرار دارند، برای کاهش نفخ لوبیا بهتر است حداقل دو بار آب آن را تعویض نمایید. البته اگر می‌خواهید غذای شما زودتر آماده شود می‌توانید از لوبیا نیم‌پز بهره ببرید.

مرحله دوم: پیاز را به‌طور کامل پوست کرده و به شکل نگینی برش بزنید. پس از آن، تابه را با روغن روی حرارت بگذارید تا روغن داخل آن گرم شود. پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز را به تابه بیفزایید و منتظر بمانید تا رنگ طلایی بگیرد.

مرحله‌ی سوم: پیاز‌ها را پس از سرخ شدن در ظرفی جدا قرار دهید و کنار بگذارید. سیر را به صورت مشابه با پیازها خرد کرده و در ماهی‌تابه قرار دهید تا سرخ شوند. در نهایت نیز گوجه را تا حد امکان به شکل نگینی خرد کرده و به سیرهای موجود در ماهی‌تابه بیفزایید. علاوه بر این، می‌توانید به‌جای خرد کردن سیر‌ها از رنده کردن آن‌ها استفاده کنید.

مرحله‌ی چهارم: در ماهی‌تابه سیر و گوجه‌فرنگی را سرخ کنید تا مایع گوجه بخار شود. سپس لوبیا چیتی‌های آبکش شده را همراه با رب گوجه‌فرنگی به تابه بریزید. پس از تفت دادن مواد در تابه، ۴ تا ۵ لیوان آب به مخلوط اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا به مدت ۳ ساعت همه محتویات لعاب دهند و لوبیا‌ها پخته شوند. اگر تابه شما کوچک است قبل از افزودن لوبیا چیتی اندازه تابه را تغییر دهید.

مرحله‌ی پنجم: سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل نگینی برش دهید. در حین پختن سیب‌زمینی‌ها دقت کنید که هدف ما سرخ کردن آن‌ها نیست، فقط لازم است در روغن داغ تفت داده شوند تا کمی نرم گردند. پس تابه را روی شعله گذاشته و روغن را به آن اضافه کنید تا گرم شود، سپس پس از نرم شدن سیب‌زمینی‌ها، تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله‌ی ششم: اکنون نوبت به قارچ‌ها رسیده است، ابتدا آن‌ها را با یک پارچه مرطوب تمیز کرده و به شکل برش‌های نازک درآورید. پس از ۲ ساعت از پخت لوبیا‌ها، سیب‌زمینی را به همراه پیاز‌های سرخ شده و قارچ به لوبیا چیتی بیفزایید. البته می‌توانید قارچ‌ها را به صورت درشت و نگینی نیز برش بزنید.

مرحله‌ی هفتم: در این مرحله بگذارید تا یک ساعت تمامی مواد در تابه بپزند و لعاب بگیرند. در پایان کار، نمک، فلفل و آبلیمو را به مواد اضافه نمایید. پس از اینکه این غذای لذیذ به طور کامل پخته شد، می‌توانید با نان یا بدون نان از آن لذت ببرید.

راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا

خوراک لوبیا از جمله خوراک‌های لذیذ و پرطرفدار در جهان به شمار می‌آید. با استفاده از نکات کلیدی برای تهیه این غذا، می‌توانید بهترین خوراک لوبیا را بپزید.

لوبیاها را در آب بگذارید.

برای این که لوبیای شما سریع‌تر بپزد و نفخ آن کاهش یابد، ابتدا آن‌ها را در یک کاسه‌ی بزرگ قرار داده و به مدت ۶ ساعت خیس کنید و در این زمان ۲ بار آبشان را عوض نمایید. اگر وقت لازم برای خیساندن لوبیا چیتی را ندارید، می‌توانید یک خیار را از وسط نصف کرده و روی لوبیا بگذارید. خیار باعث می‌شود نفخ ناشی از لوبیا کاهش یابد.

پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده فراموش نشود

برای اینکه مزه خوراک لوبیا شما بی‌نظیر شود، پیاز داغ و سیر داغ را از یاد نبرید. پیاز و سیر را تمیز کرده و به صورت نگینی برش دهید و آنها را با حرارت ملایم در تابه و با کمی روغن سرخ کنید تا رنگشان طلایی شود.

ترفند خوشمزه شدن خوراک لوبیا

سس درست کنید

برای لذیذتر شدن خوراک لوبیا، گوجه‌فرنگی را بشویید و روی تخته برش خرد نمایید. گوجه‌ها را به طور مداوم سرخ کنید تا آب آن‌ها بخار شود و سپس مقداری رب گوجه فرنگی بیفزایید.

سیب‌زمینی اضافه کنید

برای خوشمزه و غلیظ شدن خوراک لوبیا، سیب زمینی را پوست کنده و شسته و بر روی تخته آشپزخانه به قطعات کوچک مکعبی برش دهید. می‌توانید سیب زمینی را خام در خوراک لوبیا اضافه کنید یا کمی در روغن در تابه تفت دهید اما نباید سیب زمینی‌ها سرخ شوند. شما می‌توانید سیب زمینی را به طور پوست کنده و سالم در خوراک لوبیا قرار دهید و پس از پخت، آن را خارج کرده و پوره کنید و دوباره به خوراک اضافه کنید.

خوشمزه شدن خوراک لوبیا ترفند

قارچ را از یاد نبرید

قارچ‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و تفت دهید تا آب آنها تبخیر شود، سپس به خوراک لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی پخته و جا بیفتد.

با ادویه مزه بدهید

یکی از رازهای خوشمزه‌تر شدن خوراک لوبیا، اضافه کردن ادویه به آن می‌باشد. برای خوش طعم و رنگین‌تر شدن خوراک لوبیا می‌توان از ادویه‌هایی نظیر زردچوبه، فلفل سیاه و نمک استفاده کرد. توجه داشته باشید که به کار بردن زردچوبه و مقدار زیادی رب موجب تیره‌تر شدن رنگ خوراک لوبیا می‌شود. اگر می‌خواهید خوراک لوبیا را طعم‌دار کنید، می‌توانید مقداری پودر دارچین و پودر سماق و گلپر به این غذای مغذی بیفزایید.

خوشمزه شدن خوراک لوبیا راز آن

آرد گندم لعاب لوبیا را افزایش می‌دهد

برای غلیظ کردن خوراک لوبیا، مقداری آرد را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن در یک تابه کوچک تفت دهید و سپس آن را به خوراک لوبیا اضافه کنید تا غلیظ‌تر شده و آبکی نشود.

بگذارید خوراک لوبیا به خوبی بپزد.

غذایی که خوب جا افتاده باشد، خوشمزه‌تر است؛ بنابراین بگذارید خوراک لوبیا شما به خوبی بپزد. برای تسریع در فرآیند پخت خوراک لوبیا می‌توانید آن را در زودپز به صورت نیم پز آماده کنید و سپس سس، قارچ و… اضافه کنید. خوراک را جداگانه آماده کنید و سپس با لوبیا مخلوط کرده و دوباره برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا خوب جا بیفتد.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ

خوراک لوبیا چیتی یکی از غذای سنتی سریع و مورد علاقه در سراسر جهان است که اغلب به عنوان وعده صبحانه مصرف می‌شود. محبوبیت خوراک لوبیا چیتی آنقدر بالاست که به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین کنسروها شناخته می‌شود.

از خوراک لوبیا چیتی همچنین در صبحانه انگلیسی که یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های رستورانی به شمار می‌رود، بهره‌برداری می‌شود.

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی با قارچ

دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ

مرحله اول : برای تهیه لوبیا و قارچ، در ابتدا مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید، کمی تفت دهید و سپس فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و بعد از کمی تفت دادن، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله دوم : سپس لوبیاهایی که از شب قبل خیس کرده‌اید را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، ۳ لیوان بزرگ آب به آن بیفزایید و درب قابلمه را بگذارید تا با شعله ملایم به آرامی بپزد.

مرحله سوم : زمانی که لوبیاها پخته شدند، قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و به آن‌ها اضافه کنید تا قارچ‌ها نیز بپزند. و پس از اینکه قارچ ها پخته شدند، نمک و دارچین و آویشن را به آن‌ها بیفزایید.

مرحله چهارم : در صورت تمایل می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو نیز اضافه کرده و بعد از چند بار جوش خوردن، حرارت را خاموش کنید.

طرز تهیه لوبیا چیتی با قارچ در زودپز

لوبیا چیتی از انواع حبوبات محبوب در میان ایرانی‌هاست که به علت طعم خوشمزه و خواص زیاد، مقام خاصی در سفره‌های ما دارد. پخت لوبیا چیتی به شیوه سنتی ممکن است زمان بر باشد.

اما با به کارگیری زودپز می‌توان این فرآیند را به طرز قابل توجهی تسریع کرد. این روش تهیه به شما یاری می‌رساند تا در خانه یک خوراک لوبیا چیتی سریع و لذیذ درست کنید.

مواد لازم لوبیا چیتی با قارچ در زودپز

دستور تهیه لوبیا چیتی با قارچ در زودپز

1) لوبیا چیتی را حداقل ۸ ساعت در آب بخیسانید. این عمل موجب می‌شود که لوبیا لطیف‌تر گردد و زمان طبخ آن کمتر شود. علاوه بر این، خیساندن لوبیا باعث کاهش نفخ آن می‌شود.

2) لوبیاها را پس از خیساندن آبکش کرده و در زودپز قرار دهید.

3) پیاز را به شکل نگینی برش زده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس سیر رنده‌شده را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

4) گوجه فرنگی و قارچ را به همراه پیاز و سیر بیفزایید و به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا رنگش تغییر کند. سرخ کردن رب گوجه‌فرنگی موجب بهبود طعم خوراک لوبیا می‌شود.

5) مخلوط پیاز، سیر و رب گوجه را به لوبیاها بیفزایید.

6) زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مخلوط بیفزایید. مقدار نمک و فلفل را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.

7) به اندازه‌ای آب به مواد بیفزایید که لوبیاها را بپوشاند. معمولاً بین ۴ تا ۵ پیمانه آب کفایت می‌کند.

8) درب زودپز را بگذارید و آن را بر روی حرارت متوسط بگذارید. بعد از اینکه زودپز به نقطه جوش رسید و بخاردهی را آغاز کرد، حرارت را کاهش دهید و بگذارید لوبیاها به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزند. مدت زمان پخت ممکن است بسته به نوع زودپز و کیفیت لوبیاها کمی متفاوت باشد.

9) پس از اتمام زمان پخت، زودپز را از روی حرارت بردارید و بگذارید فشار آن به طور طبیعی کاهش یابد. هرگز تلاش نکنید که فشار زودپز را به طور دستی کاهش دهید، چرا که این عمل خطرناک است.

10) پس از کاهش فشار، درب زودپز را باز کرده و خوراک لوبیا را بچشید. در صورت لزوم، نمک و فلفل آن را تغییر دهید. اگر خوراک لوبیا بسیار رقیق باشد

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی

خوراک لوبیا چیتی یکی از صبحانه های بسیار محبوب در سراسر جهان است که با مواد متنوعی مثل قارچ، سیب زمینی و .. درست می شود چه به دنبال یک شام سریع در طول هفته باشید و چه به دنبال یک وعده دلپذیر در دورهمی با عزیزان خود هستید، این غذا انتخابی عالی است. این غذای همه‌کاره را می‌توان به عنوان وعده اصلی میل کرد.

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی

دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی

مرحله اول:

برای تهیه خوراک لوبیا چیتی ساده ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل درون یک کاسه آب می ریزیم و در صورت امکان هر چند ساعت یک بار آب درون کاسه را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم:

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کره و روغن زیتون داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا شیشه ای شود.

مرحله سوم:

حالا سیر را رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه مواد را یک دقیقه دیگر تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضاف کرده و به خوبی سرخ می کنیم.

مرحله چهارم:

پس از اینکه رب گوجه فرنگی خوشرنگ شد، لوبیا چیتی را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه ۲ لیوان آب جوش را به همراه عصاره گوشت به قابلمه اضافه می کنیم و مواد درون قابلمه را با هم ترکیب می کنیم.

مرحله پنجم:

حالا مقدار فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا لوبیا به مدت یک تا یک ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد. در همین حین سیب زمینی ها را پوست می گیریم، سپس به صورت حبه ای خرد می کنیم.

مرحله ششم:

در این مرحله سیب زمینی ها را با آب سرد می شوییم تا نشاسته اضافی شان از بین برود، سپس با یک دستمال تمیز خشک می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله هفتم:

پس از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. حالا صبر می کنیم تا ۳۰ دقیقه از پخت لوبیا چیتی بگذرد، سپس سیب زمینی های سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم:

حالا باید صبر می کنیم تا خوراک کم آب شود و لوبیا ها به طور کامل بپزند. این خوراک به دلیل وجود سیب زمینی لعاب دار می شود، اما اگر تمایل داشته باشیم لعاب خوراک بیشتر شود می توانیم از آرد گندم نیز استفاده کنیم.

مرحله نهم:

برای این منظور آرد را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن داخل یک تابه کوچک تفت می دهیم تا آرد کمی سرخ شود، سپس به خوراک اضافه می کنیم. در پایان پس از اینکه خوراک آماده شد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان سرو می کنیم.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ

لوبیا چیتی، به عنوان منبعی سرشار از پروتئین و فیبر، از زمان‌های قدیم در طب سنتی برای درمان انواع بیماری‌ها به کار رفته است. مرغ به خاطر پروتئین زیاد و طعم خوشایندش، یکی از پرطرفدارترین انواع گوشت در کل دنیا محسوب می‌شود.

ترکیب این دو ماده غذایی در یک وعده می‌تواند غذایی کامل و سالم را برای شما ایجاد کند. در اینجا، روش تهیه یک خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و خانگی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی با مرغ

دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ

مرحله اول : اولین قدم در تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ این است که مواد لازم را آماده کنید. برای انجام این کار، ابتدا لوبیا چیتی را حداقل به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید. در حین خیساندن لوبیا چیتی، مرغ را نیز آماده کنید.

مرحله دوم : برای تهیه مرغ، در ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید و سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در نهایت رب را اضافه کرده و تفت بدهید.

مرحله سوم : زردچوبه و ادویه مناسب برای پخت مرغ را بیفزایید و مقداری آب اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. برای افزایش طعم مرغ، می‌توانید آن را با هویج یا فلفل دلمه‌ای و حتی سیر بپزید.

مرحله چهارم : اکنون و در این مرحله لوبیا چیتی را از آب خارج کنید و بگذارید با مقدار مناسبی آب حدود یک ساعت تا یک‌ساعت و نیم بپزد. وقتی لوبیا چیتی پخت آن را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر مواد بپزند و خوراک لوبیا چیتی با مرغ شما لعاب بیندازد.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

خوراک لوبیا چیتی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای جهان است. طرز پخت سریعی دارد و اغلب به عنوان صبحانه سرو می‌شود. در این متن قصد داریم طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ و سیب‌­زمینی خوش­مزه و خوش‌طعم را برای لذت بردن از مزه لذیذ و دلنشین آن آموزش دهیم. اگر از طرفداران حبوبات هستید، تهیه این خوراک سالم را به شما پیشنهاد می­‌کنیم.

مواد لازم خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

1) ابتدا لوبیا چیتی را به مدت ۲۴ ساعت بخیسانید. در این حین چندین بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ لوبیاها گرفته شود و هم بو و مزه بدی پیدا نکنند.

2) پیاز را نگینی خرد کرده و درون قابلمه سرخ کنید.

3) پیازها که طلایی شدند از قابلمه خارج کنید و سیرهای خرد شده را سرخ کنید.

4) گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و به سیر اضافه کنید.

5) آب گوجه که تبخیر شد به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

6) لوبیا چیتی را به بقیه مواد اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن ۵ لیوان آب به آن اضافه کنید.

7) حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و ۳ ساعت به آن زمان دهید.

8) در همین حین سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.

9) سیب زمینی را روی اجاق حرارت قرار دهید و زمانی که گرم شدند به لوبیاها اضافه کنید.

10) قارچ‌ها را شسته با دستمال نمدار خوب تمیز کرده و خرد کنید.

11) 1 ساعت که از پخت لوبیاها گذشت سیب زمینی، قارچ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.

12) سپس فلفل سیاه، زردچوبه و کمی نمک روی مواد بریزید.

13) 1 ساعت زمان که گذشت، لوبیاها کاملاً نرم شد و غذا جا افتاد، زیر حرارت را خاموش می‌کنید.

14) هنگام سرو خوراک لوبیا می‌توانید کمی آبلیمو روی آن بریزید و میل کنید.

15) نان بربری و نان سنگک در کنار این خوراک بسیار خوش طعم هستند.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
آش شیرازی سوپ سبزیجات سوپ گشنیز

مطالعه بیشتر