خوراک لوبیا سبز خوش رنگ و خوش طعم

َخوراک لوبیا سبز غذایی سالم و لذیذ است که می‌توان آن را به روشی کاملاً سازگار با رژیم گیاهخواری نیز آماده کرد. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

خوراک لوبیا سبز خوش رنگ و خوش طعم

خوراک لوبیا سبز از غذاهای خوش‌طعم و مغذی است که می‌توان آن را هم به صورت گیاهخواری و هم با افزودن گوشت گوسفند یا مرغ طبخ کرد. این غذا به دلیل بهره‌مندی از خواص فراوان لوبیا سبز، گزینه‌ای سالم و مفید برای بدن به شمار می‌آید. ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در لوبیا سبز به حفظ سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بروز عفونت کمک می‌کنند.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز

خوراک لوبیا سبز غذایی خوشمزه و مقوی است که می‌توان آن را با گوشت یا به صورت گیاهخواری تهیه کرد. برای پخت آن ابتدا پیاز و سیر خرد شده را در روغن با کمی زردچوبه تفت می‌دهند.  سپس گوشت تکه‌شده را افزوده و پس از تغییر رنگ، آب جوش، رب گوجه‌فرنگی و آبلیمو اضافه کرده و اجازه می‌دهند تا گوشت بپزد.

در این فاصله لوبیا سبزها را پاک کرده، شسته و به اندازه‌های یکسان خرد کرده و کمی در روغن تفت می‌دهند، سپس به قابلمه گوشت می‌افزایند. در نهایت نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و صبر می‌کنند تا خوراک جا بیفتد و با نان تازه سرو می‌شود.

خوراک لوبیا سبز با گوشت

خوراک لوبیا سبز یا راگو، غذای ملل خوشمزه و محبوب است که از گوشت خورشتی، سیب‌زمینی و لوبیا سبز تهیه می‌شود و می‌توان آن را هم با برنج و هم با نان سرو کرد.

در نسخه رژیمی و دونفره، گوشت قرمز به مقدار کم با پیاز و ادویه تفت داده می‌شود، سپس لوبیا سبز، سیب‌زمینی و در صورت دلخواه هویج یا فلفل دلمه‌ای اضافه شده و با آب کم و حرارت ملایم پخته می‌شود تا جا بیفتد. این خوراک هم طعم لذیذی دارد و هم به دلیل استفاده کم از روغن و مواد اولیه تازه، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌ای سالم و سبک است.

مواد لازم برای ۴ نفر

• گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم

• سیب‌زمینی: ۱ عدد درشت

• هویج: ۲ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• لوبیا سبز: ۱ لیوان

• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

• جعفری: ۱ دسته کوچک

• آبلیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری و روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت

ابتدا لوبیا سبز، هویج و سیب‌زمینی را شسته، خرد و کنار بگذارید. گوشت را مکعبی خرد کرده و با پیاز تفت دهید، سپس زردچوبه و کاری اضافه کنید. هویج تفت‌داده، رب گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را بیفزایید، بعد آب جوش اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید.

در اواسط پخت فلفل دلمه‌ای و سپس سیب‌زمینی را اضافه کنید. پس از نرم شدن کامل گوشت و سبزیجات، نمک، فلفل و آبلیمو را بیفزایید. خوراک را در ظرف سرو کشیده و همراه پلو میل کنید.

خوراک لوبیا سبز بدون گوشت 

خوراک لوبیا سبز بدون گوشت یک غذای کاملاً گیاهی، خوش‌طعم و کم‌کالری است که برای گیاهخواران، افرادی که طعم گوشت را نمی‌پسندند یا به آن دسترسی ندارند، و همچنین کسانی که در رژیم لاغری هستند، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.

این خوراک با ترکیبی از لوبیا سبز و سبزیجات تازه تهیه شده و به دلیل فیبر بالا و خواص فراوان، به هضم و گوارش بهتر کمک می‌کند. می‌توان آن را با نان تازه یا پلو سرو کرد و بسته به سلیقه، انواع سبزیجات دلخواه را به آن افزود.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز بدون گوشت 

خوراک لوبیا سبز بدون گوشت یک غذای گیاهی خوش‌طعم و سالم است که با ترکیبی از لوبیا سبز، سیب‌زمینی، هویج، قارچ و پیاز تهیه می‌شود. برای پخت آن ابتدا لوبیا سبز را پاک و خرد کرده، سپس پیاز نگینی را با کمی روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم و سیب‌زمینی و هویج مکعبی را اضافه می‌کنیم.

در ادامه قارچ اسلایس شده و لوبیا سبز را افزوده، پس از کشیده شدن آب قارچ، رب گوجه و ادویه‌ها را می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم. سپس آب جوش اضافه کرده و با حرارت کم می‌پزیم تا سبزیجات نرم شوند. در پایان زعفران و آبغوره یا آبلیمو را همراه با نمک می‌افزاییم و صبر می‌کنیم تا خوراک غلیظ و جا افتاده شود، سپس با نان تازه سرو می‌کنیم.

خوراک لوبیا سبز با مرغ

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ

خوراک لوبیا سبز با مرغ و سیب‌زمینی یک غذای خوشمزه در بین ایرانی ها است که می‌توان آن را بسته به ذائقه، با برنج برای ناهار یا با نان برای شام سرو کرد. برای تهیه این خوراک، ابتدا پیاز را تفت داده و مرغ را همراه ادویه‌ها اضافه می‌کنیم، سپس آب جوش ریخته و اجازه می‌دهیم مرغ نیم‌پز شود. در این مرحله سیب‌زمینی، هویج و لوبیا سبز خردشده را می‌افزاییم تا با مرغ بپزند. رب گوجه‌فرنگی را جداگانه با ادویه تفت داده و همراه نخودفرنگی و ذرت به خوراک اضافه می‌کنیم. پس از پخت کامل و جا افتادن غذا، آن را با کمی آبلیمو تازه سرو می‌کنیم.

خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده

خوراک‌ها معمولاً از غذاهایی هستند که بیشتر در فصل‌های سرد سال پخته می‌شوند. یکی از انواع آن‌ها خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ‌کرده است که در صورت تمایل می‌توان آن را به صورت بدون گوشت نیز آماده کرد.

مواد لازم عبارت است از لوبیا سبز خرد شده ۲ لیوان، هویج نگینی ۱ لیوان، سیب‌زمینی نگینی ۱ لیوان، پیاز ۲ عدد، رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری، گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم (در صورت تمایل حذف شود)، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم، روغن به میزان لازم.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده

برای پخت این خوراک، پیاز نگینی را با روغن و ادویه تفت می‌دهند، سپس گوشت چرخ‌کرده را افزوده و پس از تغییر رنگ، هویج، لوبیا و سیب‌زمینی خردشده را اضافه می‌کنند. رب گوجه‌فرنگی را جداگانه با ادویه تفت داده و به مواد می‌افزایند، سپس با اضافه کردن آب جوش، خوراک را روی حرارت ملایم می‌پزند تا جا بیفتد.

خوراک لوبیا سبز با قارچ

خوراک قارچ و لوبیا سبز یک غذای سالم و خوش‌طعم گیاهی است که به‌سادگی تهیه می‌شود و برای افزودن سبزیجات به رژیم غذایی انتخابی عالی است. 

مواد لازم عبارتند از لوبیا سبز خردشده ۲۵۰ گرم، هویج ۱ عدد، کره ¼ فنجان، پیاز خردشده ۱ عدد، قارچ تازه خردشده ۲۵۰ گرم، نمک ۱ قاشق چای‌خوری، سیر نمک ½ قاشق چای‌خوری، فلفل سفید ¼ قاشق چای‌خوری.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با هویچ

در این خوراک، هویج خلالی و لوبیا سبز خردشده را کمی در آب جوش می‌پزند تا نیم‌پز شوند، سپس پیاز را در کره تفت داده و قارچ خردشده را اضافه می‌کنند. پس از چند دقیقه، لوبیا و هویج نیم‌پز همراه با نمک، سیر نمک و فلفل سفید به مخلوط افزوده و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می‌پزند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شود. این خوراک را می‌توان به‌عنوان یک وعده سبک یا در کنار غذای اصلی سرو کرد.

خوراک لوبیا سبز با سیب زمینی

برای تهیه این خوراک، ابتدا لوبیا سبز را شسته و به اندازه دلخواه خرد کرده، سپس در آب می‌پزیم تا کمی نرم شود. سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و با نمک، فلفل و کمی زردچوبه مزه‌دار می‌کنیم، سپس در روغن داغ سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.

در مرحله بعد پیاز خلالی را در روغن تفت داده، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی سرخ می‌کنیم، سپس گوجه‌فرنگی خردشده را همراه نمک و فلفل افزوده و در ظرف را می‌بندیم تا بپزد، در صورت نیاز کمی آب اضافه می‌کنیم. در پایان لوبیا سبز نیم‌پز را کمی تفت داده، همراه سیب‌زمینی و گوجه پخته مخلوط کرده و پس از مزه‌دار کردن، همراه دوغ، سبزی یا ترشی سرو می‌کنیم.

 خوراک لوبیا سبز با هویچ و سیب زمینی

برای تهیه این خوراک، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و گوشت را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید. لوبیا سبز، هویج، سیب‌زمینی و قارچ را هم به دلخواه خرد نمایید. پیاز را در روغن تفت داده، سپس گوشت و مقداری رب گوجه اضافه کرده و هم بزنید. دو لیوان آب بیفزایید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با هویچ و سیب زمینی

پس از آن هویج، لوبیا و قارچ را اضافه کرده و بگذارید بپزند. در این مدت سیب‌زمینی‌ها را در تابه‌ای جداگانه با روغن سرخ کنید. وقتی گوشت و سبزیجات پخت و آب خوراک کم شد، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را اضافه کنید و پس از چند دقیقه خوراک را از روی حرارت بردارید. می‌توانید گوشت قرمز را با مرغ و رب گوجه را با گوجه تازه جایگزین کنید. این غذا برای ۴ نفر آماده شده و حدود ۲ ساعت زمان پخت دارد.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ و برنج

برای تهیه این غذا برای ۴ نفر، به ۴ پیمانه برنج، ۶ عدد فیله مرغ، ۲۰۰ گرم لوبیا سبز، ۱ عدد پیاز متوسط، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده، ادویه پلویی، پودر گل سرخ و دارچین، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به میزان لازم نیاز دارید. ابتدا برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و فیله مرغ خرد شده را به پیاز افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

لوبیا سبز خرد شده را پس از نیم‌پز کردن، به همراه رب گوجه فرنگی و کمی آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. در این زمان برنج را در آب جوش و نمک بپزید و آبکش کنید.

در قابلمه‌ای روغن ریخته و ته‌دیگ دلخواه (سیب‌زمینی یا نان لواش) را بچینید، سپس مقداری از برنج، مخلوط لوبیا و مرغ و ادویه‌ها را به صورت لایه‌ای بچینید. در نهایت زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید، دم‌کن بگذارید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دم بکشد. لوبیا پلو آماده سرو است.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت قلقلی

خورش لوبیا سبز با گوشت قلقلی، خورشی سریع و خوشمزه است که برای ۴ نفر با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۵۰۰ گرم لوبیا سبز، ۲ عدد هویج، ۲ عدد پیاز، رب گوجه، زردچوبه، نمک، فلفل، پودر لیمو عمانی، آرد نخودچی، روغن و آبلیمو تهیه می‌شود.

ابتدا پیاز را رنده کرده و با گوشت و ادویه‌ها مخلوط و ورز می‌دهیم سپس آن را در یخچال یک ساعت استراحت می‌دهیم. هویج خرد شده را کمی تفت داده و گوشت را به صورت قلقلی سرخ می‌کنیم.

در قابلمه، پیاز خرد شده را با رب گوجه تفت می‌دهیم، سپس لوبیا سبز و هویج را افزوده و تفت می‌دهیم تا نرم شوند. گوشت‌های قلقلی سرخ شده را به مواد اضافه کرده، آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم خورش با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزد.

در پایان نمک و آبلیمو را اضافه کرده و پس از چند دقیقه خورش را سرو می‌کنیم. این خورش را می‌توان با مرغ هم درست کرد، اما گوشت قلقلی زمان پخت را کوتاه‌تر می‌کند و طعمی لذیذ به خورش می‌بخشد.

خوراک لوبیا سبز رژیمی

غذای رژیمی نقش مهمی در کاهش وزن دارند؛ با کالری کم و تنوع مواد مغذی، به تأمین سلامت بدن کمک می‌کنند. لوبیا سبز یکی از این مواد کم‌کالری و مغذی است که خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد و برای رژیم‌های لاغری بسیار مناسب است.
برای تهیه خوراک لوبیا سبز رژیمی، ابتدا پیاز نگینی را تفت دهید، سپس لوبیا سبز خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید. دو لیوان آب همراه با زنجبیل تازه اضافه کنید و بگذارید لوبیا نرم شود. در آخر گوجه فرنگی رنده شده و سیر خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید خوراک بجوشد و جا بیفتد. این غذا ساده، سالم و مناسب برنامه کاهش وزن است.

خوراک لوبیا سبز ترکیه ای

لوبیا رانر در این غذا استفاده می‌شود اما می‌توان از لوبیا سبز هم استفاده کرد بسته به سلیقه شما. ابتدا لوبیا را شسته و انتهای آن و هر رشته اضافی را جدا کنید، سپس به قطعات ۵×۱ سانتی‌متری برش دهید.

پیاز خرد شده را در تابه با روغن زیتون روی حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شود ولی قهوه‌ای نشود. سپس سیر، شکر و نمک را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده و آب را اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و گهگاهی هم بزنید.

سپس درب را بردارید و بگذارید آب خوراک تبخیر شود و لوبیا کاملاً نرم شود (۱۰ تا ۲۰ دقیقه). پس از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید خوراک کمی خنک شود و با کمی روغن زیتون خالص سرو کنید. این غذا ساده و خوش‌طعم است و می‌توان به عنوان یک خوراک سالم از آن لذت برد.

<<تا حالا امتحانشون کردی؟ کدوم بهتره؟ توی کامنت ها بنویس>>

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬خوراک زبان با سس قارچ خامه‌ایدستور خوراک دل مرغ تندخوراک مرغ و قارچ خامه‌ای

مطالعه بیشتر