سس آلفردو

سس آلفردو در دو نوع رایج تهیه می‌شود : یکی با خامه و دیگری با شیر و آرد . هر دوی این روش‌ ها طعمی مشابه دارند اما مواد اولیه و مراحل آماده‌ سازی آن‌ ها کمی متفاوت است . برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

سس آلفردو

این سس یکی از محبوب‌ ترین سس‌ های بین‌ المللی و ایتالیایی به شمار می‌رود که در هر کشور با تغییراتی کوچک متناسب با ذائقه مردم همان منطقه آماده می‌شود . سس آلفردو در ایران هم طرفداران زیادی دارد و به‌ عنوان چاشنی کنار غذاهایی مثل پاستا ، ماکارونی ، استیک ، سیب‌ زمینی یا حتی همبرگر طعم لذیذ و متفاوتی به غذا می‌ دهد.

مواد لازم برای سس آلفردو

طرز تهیه سس آلفردو

1. ذوب کردن کره:
یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا کاملاً آب شود . مراقب باشید کره نسوزد .

2. تفت دادن سیر (اختیاری) :
وقتی اگر طعم سیر را دوست دارید ، سیر رنده‌ شده را به کره اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود . توجه کنید که سیر سریع می‌سوزد، پس حرارت باید کم باشد .

3. افزودن خامه:
خامه را کم‌کم داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید تا با کره ترکیب شود . اجازه دهید خامه کمی گرم شود اما نجوشد ، چون در صورت جوشیدن ممکن است ببرد .

4.تنظیم غلظت با شیر (اختیاری) :
اگر سس بیش از حد غلیظ بود یا می‌خواهید بافت نرم‌تری داشته باشد ، کمی شیر اضافه کنید و هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه برسد .

5. اضافه کردن پنیر پارمزان :
پنیر پارمزان رنده‌ شده را کم‌کم به سس اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا پنیر در خامه ذوب شود و سس یکدست و کش‌دار شود .

6. چاشنی‌زدن :
در انتها نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید و هم بزنید . اگر دوست داشته باشید می‌توانید مقدار خیلی کمی جوز هندی رنده‌ شده هم اضافه کنید تا طعم حرفه‌ای‌ تری بگیرد .

7. آماده سرو :
وقتی سس غلیظ و یکدست شد ، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله روی پاستا ، مرغ ، استیک یا سیب‌ زمینی تنوری بریزید و نوش جان کنید !

سس آلفردو با قارچ 

سس آلفردو با قارچ یکی از خوش‌ طعم‌ترین و محبوب‌ ترین سس‌ های ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد . ترکیب خامه‌ ای و لطیف این سس با عطر و بافت خوشمزه قارچ ، آن را به یک انتخاب بی‌نظیر برای انواع پاستا ، سیب‌ زمینی تنوری ، استیک یا حتی پیتزا تبدیل کرده است . در بسیاری از منو های رستورانی و فست‌ فودی ، این سس به‌ عنوان یک گزینه متفاوت و خوش‌ عطر ، نظر همه را جلب می‌کند و به‌ راحتی می‌توان آن را در خانه آماده کرد . اگر به دنبال یک سس سریع ، خوش‌ مزه و خاص هستید، آلفردوی قارچی انتخابی فوق‌ العاده است !

مواد لازم سس آلفردو با قارچ  

• کره: ۲ قاشق غذا خوری
• سیر رنده‌ شده: ۱ حبه (اختیاری)
• قارچ ورقه‌ ای: ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه یا پاستوریزه: ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)
• شیر: ¼ تا ½ پیمانه (در صورت نیاز برای رقیق‌ تر شدن سس)
• پنیر پارمزان رنده‌ شده: ½ پیمانه یا بیشتر به دلخواه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• جوز هندی رنده‌ شده: نوک قاشق چای‌ خوری (اختیاری برای طعم حرفه‌ ای)

طرز تهیه سس آلفردو با قارچ 

1. آماده‌ کردن قارچ :
قارچ‌ ها را ورقه‌ ای خرد کنید . در تابه‌ ای بزرگ کره را روی حرارت متوسط آب کنید . اگر دوست دارید، سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود .

2. تفت دادن قارچ :
قارچ‌ های ورقه‌ ای را داخل تابه بریزید و با حرارت نسبتاً بالا تفت دهید تا آب اضافی قارچ کشیده شود و کمی سرخ و طلایی شوند . این مرحله طعم سس را چند برابر خوشمزه می‌کند .

3. اضافه کردن خامه :
حرارت را کم کنید و خامه را به قارچ اضافه کنید . مرتب هم بزنید تا خامه با قارچ و کره مخلوط شود و کمی گرم شود . اگر بافت سس خیلی غلیظ بود ، مقداری شیر اضافه کنید تا بافت نرم‌ تر شود .

4. افزودن پنیر :
پنیر پارمزان را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا داخل خامه ذوب شود و سس حالتی کش‌ دار و یکدست پیدا کند .

5. چاشنی نهایی :
نمک ، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی جوز هندی رنده‌ شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

6. آماده سرو :
سس آلفردو با قارچ آماده است ! می‌توانید آن را روی پاستا ، سیب‌زمینی تنوری ، مرغ یا حتی پیتزا بریزید و از طعم فوق‌ العاده آن لذت ببرید .

سس آلفردو پاستا 

سس آلفردو یکی از معروف‌ ترین سس‌ های ایتالیایی دنیاست که ریشه‌ اش به اوایل قرن بیستم در شهر رم برمی‌گردد . این سس برای اولین بار توسط یک سر آشپز رمی به نام آلفردو دی لِلیو (Alfredo di Lelio) ساخته شد . او در سال ۱۹۱۴ برای همسر باردارش که اشتهای کمی داشت ، پاستای ساده را با کره و پنیر پارمزان مخلوط کرد تا غذایی مقوی و خوش‌ طعم آماده کند . این ترکیب ساده و خامه‌ ای خیلی زود در رستوران کوچک آلفردو محبوب شد و شهرتش از مرز های ایتالیا هم گذشت . بعد ها با اضافه شدن خامه به دستور اصلی ، نسخه‌  ای که امروزه در سراسر جهان به نام سس آلفردو شناخته می‌شود شکل گرفت .

مواد لازم برای پاستا آلفردو 

• کره : ۲ قاشق غذا خوری
• خامه صبحانه یا پاستوریزه : ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)
• پنیر پارمزان رنده‌شده : ½ پیمانه یا بیشتر به دلخواه
• شیر : ¼ تا ½ پیمانه (در صورت نیاز برای رقیق‌ تر شدن سس)
• سیر رنده‌ شده: ۱ حبه (اختیاری)
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
• جوز هندی تازه رنده‌ شده : نوک قاشق چای‌ خوری (اختیاری)

طرز تهیه پاستا الفردو

1.آماده‌ کردن پاستا :
داخل یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید، کمی نمک اضافه کنید و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود ولی حالت کمی سفت (آل دنته) داشته باشد . بعد آبکش کنید و کمی روغن زیتون بریزید تا به هم نچسبد .

2. تهیه سس آلفردو:
در یک تابه بزرگ ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید . اگر طعم سیر را دوست دارید ، سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت بدهید تا عطرش آزاد شود .

3. اضافه‌ کردن خامه :
خامه را به کره اضافه کنید و آرام هم بزنید تا گرم شود (نجوشد) . اگر سس خیلی غلیظ شد ، کمی شیر اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید .

4. اضافه‌ کردن پنیر :
پنیر پارمزان رنده‌ شده را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و سس یکدست و کرمی شود .

5. چاشنی‌ زدن :
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

6. ترکیب پاستا و سس :
پاستای پخته‌ شده را به تابه سس اضافه کنید و روی حرارت ملایم خوب مخلوط کنید تا همه رشته‌ ها به سس آلفردو آغشته شوند .

7. تزئین و سرو :
پاستا آلفردو را داخل بشقاب بکشید و در صورت تمایل با جعفری خرد شده و کمی پنیر اضافه تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید .

سس پاستا آلفردو چیست

سس آلفردو یکی از معروف‌ ترین و پر طرفدار ترین سس‌ های ایتالیاییه که مخصوص پاستا درست میشه . پایه اصلی این سس ترکیبی ساده و کرمی از کره ، خامه و پنیر پارمزان هست که طعمی غنی و نرم به پاستا می‌ده . نسخه‌ ی اصلی سس آلفردو که در ایتالیا درست می‌شه ، در واقع فقط ترکیبی از کره و پنیر پارمزان بوده که روی پاستای داغ (معمولاً فتوچینی) ریخته می‌ شده و با حرارت پاستا ، کره و پنیر به شکل طبیعی آب می‌شدن و یک سس کرمی خوش‌ طعم می‌ساختن .

سس آلفردو بدون خامه 

اگر خامه در دسترس ندارید یا نمی‌خواهید استفاده کنید ، سس آلفردو بدون خامه هم به‌راحتی قابل تهیه‌ هست و اتفاقاً شبیه نسخه‌ ی اصلی ایتالیایی که خامه ندارد !

مواد لازم سس آلفردو بدون خامه

• پاستا (فتوچینی، لینگوئینی یا اسپاگتی) : ۲۵۰ گرم
• کره : ۵۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذا خوری پر)
• پنیر پارمزان تازه رنده‌شده : ½ پیمانه یا بیشتر
• شیر یا آب پاستا : در صورت نیاز برای رقیق کردن سس
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
• سیر (اختیاری) : ۱ حبه رنده‌ شده
• جعفری تازه (اختیاری برای تزئین)

طرز تهیه سس آلفردو بدون خامه

1. پختن پاستا :
در یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک بریزید و اجازه بدهید به جوش بیاید . پاستا را اضافه کنید و طبق دستور بسته‌ بندی بپزید تا حالت آل دنته داشته باشد (کمی سفت بماند).

2. آماده‌ کردن پایه سس :
در یک تابه بزرگ کره را روی حرارت ملایم آب کنید . اگر دوست داری ، سیر رنده‌شده را اضافه کن و حدود ۳۰ ثانیه تفت بده تا عطرش بلند شود .

3.اضافه‌ کردن پاستا : 
پاستای آبکش‌ شده را بلافاصله به تابه کره اضافه کن و کمی هم بزن .

4. افزودن پنیر :
پنیر پارمزان تازه رنده‌ شده را روی پاستا بریز و همه چیز را با هم مخلوط کن . اگر حس کردی مخلوط خشک شد ، کم‌کم از آب پاستا (یا کمی شیر) اضافه کن تا حالت کرمی بگیرد .

5. چاشنی‌ زدن :
نمک و فلفل را اضافه کن و خوب هم بزن تا طعم‌ ها یکدست شوند .

6. تزئین و سرو :
در صورت دلخواه با کمی جعفری تازه خرد شده تزئین کن و داغ سرو کن .

سس آلفردو برای پیتزا 

سس آلفردو یه انتخاب خوشمزه برای پیتزا هست و طعم خامه‌ ای و لطیفی بهش می‌دهد . دستور تهیه‌ ی کلاسیک سس آلفردو برای پیتزا را برای شما آماده کرده ایم :

مواد لازم برای سس آلفردو مخصوص پیتزا

مواد اولیه:

• کره: ۵۰ گرم
• خامه پرچرب (فرآوری‌شده یا پاستوریزه) : ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
• پنیر پارمزان رنده‌ شده : نیم پیمانه
• سیر تازه رنده‌ شده : ۱ تا ۲ حبه (در صورت تمایل)
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده : به مقدار کم
• جوز هندی تازه رنده‌ شده : به مقدار بسیار کم (اختیاری)

طرز تهیه سس آلفردو مخصوص پیتزا

۱. در یک قابلمه یا ماهیتابه با حرارت ملایم، کره را ذوب کنید.

۲. در صورت تمایل ، سیر رنده‌ شده را به کره اضافه نمایید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. توجه داشته باشید که سیر نباید بسوزد.

۳. خامه را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یک‌دست شود . حرارت باید ملایم باشد تا خامه نجوشد .

۴. پنیر پارمزان را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا پنیر به‌طور کامل در خامه حل شود و سس بافتی یکنواخت پیدا کند .

۵. در انتها نمک ، فلفل سیاه و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی جوز هندی را به سس اضافه کنید .

۶. اجازه دهید سس چند دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند تا کمی غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

سس آلفردو با آرد

اگر بخواهید سس آلفردو را با آرد تهیه کنید (که در واقع به سبک یک سس سفید یا سس بشامل سبک‌ شده نزدیک می‌شود) ، ساختار آن کمی غلیظ‌ تر و پایدار تر خواهد بود و برای پیتزا یا لازانیا بسیار مناسب است. در این روش ، آرد به‌ عنوان عامل غلیظ‌ کننده استفاده می‌شود . در ادامه دستور رسمی آن را خدمتتان ارائه می‌کنم

مواد اولیه سس آلفردو با آرد

مواد اولیه:

• کره: ۵۰ گرم
• آرد سفید (الک‌شده) : ۱ قاشق غذا خوری سرپر
• شیر یا ترکیب شیر و خامه : ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
• پنیر پارمزان رنده‌ شده : نیم پیمانه
• سیر رنده‌ شده : ۱ حبه (اختیاری)
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده : به مقدار کم
• جوز هندی رنده‌ شده : نوک قاشق چای‌ خوری (اختیاری)

طرز تهیه سس آلفردو با آرد

۱️. در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید .

۲️. در صورت تمایل ، سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر سیر خارج شود ، اما مراقب باشید نسوزد .

۳️. آرد را به کره اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا با کره ترکیب شود و حدود ۱ تا ۲ دقیقه بپزد . این مرحله باعث می‌شود طعم خامی آرد گرفته شود .

۴️. به تدریج شیر (یا ترکیب شیر و خامه) را اضافه کنید و هم‌زمان مداوم هم بزنید تا مخلوط یکنواخت و بدون گلوله آرد شود.

۵️. اجازه دهید سس کمی بجوشد تا غلیظ شود . سپس حرارت را کم کنید .

۶️. پنیر پارمزان رنده‌ شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً در سس حل شود .

۷️. در پایان نمک ، فلفل و در صورت تمایل جوز هندی را اضافه کنید .

۸️. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید ، از روی حرارت بردارید .

نکات:

◊ این سس بافتی غلیظ‌ تر و پایدار تر از آلفردوی کلاسیک دارد و برای استفاده به‌ عنوان پایه پیتزا ، لازانیا یا گراتن مناسب است .
◊ در صورت نیاز به رقیق‌ تر شدن ، می‌توانید در انتها مقدار کمی شیر اضافه کنید .
◊ استفاده از آرد کمک می‌کند که سس در فر آب نیندازد و لایه‌ رویی پیتزا بافتی صاف و کرمی داشته باشد .

سس آلفردو برای سیب زمینی 

استفاده از سس آلفردو برای سیب‌زمینی (چه پخته، چه گریل‌شده ، چه سرخ‌شده یا تنوری) ایده بسیار خوشمزه‌ ای است و طعم لطیف و خامه‌ ای این سس ، سیب‌ زمینی را به یک غذای جانبی یا پیش‌ غذای جذاب تبدیل می‌کند .

مواد لازم برای سس آلفردو مخصوص سیب‌زمینی

• کره : ۵۰ گرم
• خامه پرچرب : ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
• شیر (اختیاری برای تنظیم غلظت) : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
• پنیر پارمزان رنده‌شده: نیم پیمانه
• پنیر چدار رنده‌ شده : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری (اختیاری ، برای طعم بیشتر)
• سیر رنده‌ شده : ۱ حبه (دلخواه)
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده : به مقدار کم
• جعفری خرد شده تازه : برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه سس آلفردو مخصوص سیب‌زمینی

۱️.کره را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید .

۲️. سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن خارج شود (در صورت تمایل)

۳️. خامه را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا با کره مخلوط شود و گرم شود (نجوشد)

۴️. پنیر پارمزان را کم‌ کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً در سس حل شود . در صورت تمایل می‌توانید چدار را نیز در این مرحله اضافه کنید تا طعم غنی‌ تر شود

 ۵️. نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت نیاز با کمی شیر غلظت سس را تنظیم کنید تا به بافتی نرم و روان برسد

۶️.وقتی سس غلیظ و یک‌ دست شد، از روی حرارت بردارید .

نحوه سرو : این سس را می‌توانید بلافاصله روی سیب‌ زمینی سرخ‌شده ، آب‌پز ، پوره‌ شده یا گریل‌ شده بریزید .  برای تزئین ، کمی جعفری تازه خرد شده روی سس بپاشید .  اگر سیب‌ زمینی‌ ها را در فر آماده می‌کنید ، می‌توانید سس آلفردو را در پایان پخت اضافه کنید یا با کمی پنیر اضافه دوباره در فر گریل کنید تا طلایی شود .

سس آلفردو رژیمی

سس آلفردو کلاسیک به دلیل وجود کره ، خامه و پنیر پر چرب ، کالری و چربی بالایی دارد . اما می‌شود با چند تغییر ساده ، یک نسخه سبک‌ تر و کم‌ چرب برای پاستا یا هر غذای دیگری آماده کرد .
در ادامه دستور رسمی و دقیق سس آلفردو رژیمی را برایتان آماده کرده‌ام :

موا لازم برای سس آلفردو رژیمی

• شیر کم‌چرب (یا شیر بدون چربی) : ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
• آرد سفید یا آرد سبوس‌ دار: ۱ قاشق غذا خوری کره کم‌چرب یا روغن زیتون : ۱ قاشق غذا خوری (می‌توانید کره را حذف کنید)
• پنیر پارمزان رنده‌ شده : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری (کمتر از مقدار اصلی)
• سیر رنده‌ شده یا پودر سیر : ۱ حبه کوچک یا نصف قاشق چای‌ خوری
• نمک : به مقدار کم
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده : به مقدار لازم

در صورت تمایل کمی ماست یونانی بدون چربی (۲ تا ۳ قاشق غذا خوری) برای خامه‌ ای شدن

طرز تهیه ی سس آلفردو رژیمی

۱️.کره کم‌ چرب یا روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید

۲️.سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

۳️.  آرد را اضافه کنید و حدود یک دقیقه با کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

۴️. به‌آرامی شیر را اضافه کنید و هم‌ زمان مدام هم بزنید تا گلوله نشود .

۵️. وقتی سس کمی غلیظ شد، پنیر پارمزان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ذوب شود.

۶️. نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل ، در انتها ماست یونانی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (ماست باید در حرارت کم اضافه شود که نبرد).

۷️. وقتی سس قوام گرفت، آماده استفاده است .

ویژگی‌ های این نسخه رژیمی : به‌جای خامه سنگین ، از شیر کم‌ چرب استفاده شده است . مقدار کره یا چربی به حداقل رسیده یا با روغن زیتون جایگزین شده است . استفاده از ماست یونانی ، بافت خامه‌ ای خوبی ایجاد می‌کند بدون چربی زیاد . مقدار پنیر کاهش یافته تا چربی و نمک کم شود .

سس آلفردو با سیب زمینی رژیمی

اگر بخواهید سس آلفردو رژیمی مخصوص سیب‌ زمینی درست کنید ، می‌توانیم همان ایده سس آلفردو سبک‌ شده را با روشی آماده کنیم که برای ترکیب با سیب‌ زمینی بخار پز ، تنوری یا آب‌ پز مناسب باشد ؛ بدون خامه سنگین و بدون کره زیاد . این سس هم کم‌ چرب است ، هم طعم خامه‌ ای و پنیر ملایمی دارد .

مواد لازم سس آلفردو با سیب زمینی رژیمی

• شیر کم‌ چرب یا شیر بدون چربی : ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
• آرد سفید یا آرد کامل : ۱ قاشق غذا خوری
• روغن زیتون فرابکر یا کره کم‌ چرب : ۱ قاشق غذا خوری (در صورت حذف کره می‌توانید فقط از روغن استفاده کنید)
• سیر تازه رنده‌ شده یا پودر سیر : ۱ حبه یا ½ قاشق چای‌ خوری
• پنیر پارمزان رنده‌ شده : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری (کم‌چرب)
• ماست یونانی بدون چربی : ۲ قاشق غذا خوری (اختیاری برای لطافت بیشتر)
• نمک : مقدار کم
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده : به مقدار لازم
• جعفری تازه خرد شده : برای تزئین (اختیاری)

دستور تهیه سس آلفردو با سیب زمینی رژیمی

1.در یک قابلمه کوچک یا تابه ، روغن زیتون یا کره کم‌ چرب را روی حرارت ملایم گرم کنید.

2. سیر رنده‌ شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود ، مراقب باشید نسوزد.

3. آرد را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه با روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

4. شیر را کم‌ کم اضافه کنید و هم‌ زمان با همزن دستی هم بزنید تا سس یکدست شود و گلوله نداشته باشد.

5. اجازه دهید سس کمی غلیظ شود . سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود .

6. نمک و فلفل را اضافه کنید .

7. اگر دوست دارید سس خامه‌ای‌ تر باشد ، ماست یونانی را در انتهای کار اضافه کنید (روی حرارت ملایم تا نبرد) .

8. وقتی سس قوام گرفت و یکدست شد ، آماده است .

 چطور سرو کنیم : سیب زمینی آب‌پز یا بخارپز را در ظرف بچینید ، سس آلفردو رژیمی را روی آن بریزید و با جعفری تازه تزئین کنید . می‌ توانید روی آن کمی پودر پنیر پارمزان اضافی بپاشید (اختیاری) . این سس برای سیب‌ زمینی تنوری یا پوره‌ شده هم مناسب است .

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
انواع آش های ایرانیطرز تهیه پیتزا خانگیطرز تهیه هفت مدل لازانیا خوشمزه

مطالعه بیشتر