دستور پخت خوراک دل مرغ تند

خوراک دل مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوش‌طعم ایرانی است که با استفاده از مواد مختلف و متنوع تهیه می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

خوراک دل مرغ

خوراک دل مرغ یکی از غذاهای خوش‌طعم، مقوی و سرشار از خواص مفید است که می‌توان آن را به‌عنوان یک وعده اصلی در کنار نان سرو کرد. در تهیه این خوراک، بسته به سلیقه‌تان، می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید تا طعمی متنوع‌تر و مغذی‌تر به غذا بدهید.

دستور پخت خوراک دل مرغ

برای تهیه خوراک دل مرغ، ابتدا دل‌ها را از وسط نصف کرده و پس از شست‌وشوی کامل، در آب جوش قرار می‌دهیم تا کف آن‌ها خارج شود؛ سپس آبکشی می‌کنیم. پیاز را تفت می‌دهیم، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها را افزوده و دل‌ها را اضافه می‌کنیم. کمی آب و گوجه رنده‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم خوب بپزد. همزمان سیب‌زمینی‌ها را خرد و سرخ می‌کنیم. در پایان خوراک دل مرغ را همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده و نان سرو می‌کنیم.

دستور پخت خوراک دل مرغ تند

دستور پخت خوراک دل و جگر مرغ

برای تهیه خوراک دل و جگر مرغ، ابتدا آن‌ها را به‌خوبی بشویید. دل‌ها را از وسط برش بزنید تا خونابه‌های درون آن خارج شود. سپس دل و جگر را با کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آبلیموی تازه مزه‌دار کنید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شوند.

در این فاصله، پیازها را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند. پس از آن، سیر خردشده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید. دل‌های مزه‌دارشده را به تابه اضافه کنید و زمانی که رنگ آن‌ها تغییر کرد، جگرها را نیز بیفزایید و همراه با دل‌ها کمی سرخ کنید.

سپس فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های دلخواه را بیفزایید. خوب تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. در ادامه، مقدار کمی آب به مواد بیفزایید، درب تابه را بگذارید و خوراک را با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً جا بیفتد. در یک دقیقه پایانی پخت، مقداری آبلیموی تازه اضافه کنید تا طعم خوراک کامل شود.

خوراک دل مرغ به سبک هندی

مواد لازم

• دل مرغ پاک شده ۴۰۰ گرم

• جعفری، فلفل دلمه‌ای، پیاز، گل‌کلم، کدو سبز و هویج خرد شده هر کدام ۱۰۰ گرم

• سویا سس و روغن زیتون هر کدام ۲ قاشق سوپ‌خوری

• زنجبیل ۱ قاشق چای‌خوری

• لیمو ترش ۱ عدد

• نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. دل مرغ شسته شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید کمی سرخ شوند. ادویه‌ها، نمک و سویا سس را افزوده و نیم پیمانه آب در ظرف بریزید. درب ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. پس از آماده شدن خوراک، آن را در ظرف سرو ریخته و گوجه‌فرنگی، فلفل و آب لیمو ترش را روی آن بریزید. در نهایت با فلفل دلمه‌ای و لوبیا سبز بخارپز شده تزیین کنید.

خوراک دل مرغ و قارچ

مواد لازم:

• دل مرغ: ۳۰۰ گرم
• قارچ دکمه‌ای: ۲۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد
• نمک و زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به میزان لازم
• پودر کاری: ۱ قاشق مرباخوری

خوراک دل مرغ با قارچ

دل‌های مرغ را با کارد برش داده و خوب بشویید، سپس با آب، نمک و زردچوبه بپزید. پیاز را خلالی خرد کنید و قارچ‌ها را بشویید و خرد نمایید. در تابه‌ای با مقداری روغن، ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس قارچ را اضافه کرده و کمی سرخ کنید. دل مرغ پخته شده را به تابه اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. نمک، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی، پودر کاری و مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خوراک کمی بپزد. خوراک دل مرغ با قارچ آماده است و می‌توانید آن را همراه پوره سیب‌زمینی و نان سرو کنید.

خوراک دل مرغ با سیب زمینی

مواد لازم برای ۴ نفر

• دل مرغ: ۵۰۰ گرم

• پیاز: ۲ عدد

• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

• گوجه‌فرنگی: ۴ عدد

• سیب‌زمینی: ۲ عدد

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی

دل مرغ را دو تکه کرده، می‌شوییم و به مدت ۱۵ دقیقه آب‌پز می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را به صورت حبه قندی سرخ کرده و کنار می‌گذاریم. پیاز خرد شده را در همان تابه تفت می‌دهیم تا سبک شود، سپس دل مرغ آب‌کش شده را اضافه کرده و با ادویه‌جات به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت می‌دهیم.

گوجه‌فرنگی را رندده و به مواد افزوده و کمی تفت می‌دهیم تا از خامی خارج شده و رنگ باز کند. خوراک آماده است و همراه سیب‌زمینی سرخ شده و لیمو سرو می‌شود.

خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ

خوراک دل مرغ با رب انار

برای طعم‌دهی بهتر خوراک دل مرغ، می‌توانید علاوه بر رب گوجه‌فرنگی، مقداری رب انار نیز به غذا اضافه کنید. رب انار طعمی ملس و کمی ترش به خوراک می‌دهد که باعث افزایش عمق و جذابیت طعم آن می‌شود و خوراک را خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر می‌کند. این چاشنی به ویژه با طعم دل مرغ و ادویه‌ها به خوبی هماهنگ شده و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تنوع در طرز تهیه خوراک دل مرغ باشد.

خوراک دل مرغ با برنج

خوراک دل مرغ غذایی خوش‌طعم و مقوی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی سرو کرد، اما یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین شیوه‌ها، همراه کردن آن با برنج است. سرو خوراک دل مرغ کنار برنج سفید یا برنج کته باعث می‌شود طعم دلپذیر و غنی این خوراک به خوبی نمایان شود و وعده‌ای کامل و متعادل از نظر غذایی داشته باشید.

برنج ساده و نرم، بهترین بستر برای جذب سس و طعم‌های خوراک دل مرغ است و این ترکیب سنتی در بسیاری از سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. همچنین، اضافه کردن سبزی خوردن تازه، دوغ خنک یا سالاد فصل به همراه این ترکیب، باعث افزایش تازگی و تعادل طعم‌ها شده و تجربه‌ی غذایی لذت‌بخشی را رقم می‌زند.

اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید برنج را به صورت کته یا آبکش تهیه کنید؛ در هر صورت، خوراک دل مرغ به عنوان یک غذای جانبی خوش‌طعم، مکمل مناسبی برای برنج خواهد بود و ترکیب این دو با هم، یک وعده غذایی کامل، خوشمزه و پرانرژی را فراهم می‌آورد.

خوراک دل مرغ با گوجه

در تهیه خوراک دل مرغ، برای ایجاد طعم و رنگ دلپذیر معمولاً از گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود. هر دو گزینه مزایای خاص خود را دارند و می‌توانند به خوشمزه‌تر شدن غذا کمک کنند.

استفاده از گوجه فرنگی تازه علاوه بر طعم طبیعی و تازه، به خوراک رنگی روشن و بافتی کمی آبدار و تازه می‌بخشد. گوجه فرنگی خرد شده یا رنده شده در طول پخت به آرامی نرم شده و طعم ملایم و کمی ترش به غذا می‌دهد که طعم دل مرغ را متعادل می‌کند.

از سوی دیگر، رب گوجه فرنگی با غلظت بیشتر و طعم متمرکزتر خود، باعث ایجاد رنگ قرمز جذاب و طعم قوی‌تری در خوراک می‌شود. رب گوجه فرنگی معمولاً در مرحله تفت دادن به همراه ادویه‌ها اضافه می‌شود تا طعم خامی آن گرفته شده و خوراک به غلظت و عطر مطلوب برسد.

بسته به ذائقه و نوع خوراک دل مرغ، می‌توانید از هر دو یا فقط یکی از این دو ماده استفاده کنید تا نتیجه‌ای خوشمزه و دلپذیر داشته باشید.

خوراک دل مرغ با دنبه

برای تهیه خوراک دل مرغ می‌توان به جای روغن معمولی از روغن دنبه استفاده کرد. روغن دنبه طعمی خاص و سنتی به غذا می‌بخشد و باعث خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر شدن خوراک می‌شود. انتخاب نوع روغن بستگی به سلیقه شما دارد و می‌توانید براساس ذائقه خود، از روغن دلخواه استفاده کنید.

<<تا حالا امتحانش کردی؟ توی کامنت ها بنویس>>

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬دستور پخت واویشکاطرز تهیه داوود پاشا غذای عثمانیراگو خوراک گوشت ایتالیایی

مطالعه بیشتر