تاس کباب با بامیه

َتاس‌کباب، خوراکی سنتی از گوشت و سبزیجات است که از دیرباز، به‌ویژه به دست مادربزرگ‌ها، پخته می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

تاس کباب با بامیه 

مواد لازم

• بامیه ۵۰۰ گرم

• پیاز ۲ عدد کوچک

• گوجه‌فرنگی تازه ۱ عدد

• کنسرو گوجه ۱ قوطی

• سیر ۴ حبه

• فلفل دلمه‌ای ۲ عدد

• قارچ ۴ عدد

• روغن نارگیل ۱ پیمانه

• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت تاس کباب با بامیه

پیاز، سیر، قارچ، گوجه و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. بامیه‌های پاک‌شده را شسته و خشک نمایید.
پیاز را در روغن کمی تفت دهید، سپس سیر را اضافه کرده تا عطر آن آزاد شود. قارچ را افزوده و کمی تفت دهید، بعد فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید تا همه مواد کمی نرم شوند.

تاس کباب با بامیه و مرغ

مواد لازم

• مرغ: ۵۰۰ گرم (ران یا سینه، به اندازه دلخواه خرد شده)

• سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط، پوست‌گرفته و حلقه‌ای یا مکعبی خرد شده

• پیاز: ۱ عدد متوسط، نگینی یا خلالی

• هویج: ۱ عدد، برش‌های نازک یا حلقه‌ای

• سیر: چند حبه، ریز خرد شده یا له شده

• فلفل سبز یا دلمه‌ای: ۲ عدد، خرد شده

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

• آب لیموترش تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• زردچوبه و ادویه مرغ: به میزان لازم

• آب یا استاک مرغ: به مقدار لازم برای پخت

طرز تهیه

• پیاز را با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.

• سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس مرغ را افزوده و با زردچوبه و ادویه مرغ خوب سرخ کنید.

• هویج، سیب‌زمینی و فلفل‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با مواد تفت دهید.

• رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

• آب یا استاک را به اندازه‌ای اضافه کنید که مواد کاملاً بپزند. درِ قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.

• در اواخر پخت، زعفران دم‌کرده و آب لیموترش را اضافه کرده و پس از چند دقیقه خاموش کنید.

تاس کباب با گوشت مرغ

تاس کباب مرغ یک غذای محلی و لذیذ ایرانی است که با ترکیبی از مرغ، سیب‌زمینی، پیاز، هویج و گوجه‌فرنگی پخته می‌شود و طعمی ملایم و خانگی دارد. این غذا یک غذای کرمانی است.

تاس کباب با مرغ

مواد لازم

• گوشت مرغ: ۶۰۰ گرم (ترجیحاً ران یا سینه بدون پوست)

• هویج: ۳ عدد متوسط

• میوه به: ۲ عدد متوسط

• پیاز: ۲ عدد درشت

• سیب‌زمینی: ۲ عدد درشت

• آلو بخارا: ۲۰ عدد

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری

• فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک و آبغوره: به مقدار دلخواه

دستور پخت تاس کباب مرغ

برای تهیه تاس کباب مرغ، ابتدا به و پیاز را پوست گرفته و حلقه‌ای خرد کنید، هویج را حلقه و سیب‌زمینی را برای مراحل پایانی کنار بگذارید. در کمی روغن، رب گوجه را تفت داده، زردچوبه و فلفل سیاه بیفزایید، سپس آبغوره و کمی آب اضافه کنید تا سسی خوش‌رنگ حاصل شود.

در قابلمه، مرغ را کف بچینید و روی آن به‌ترتیب هویج، آلو بخارا، پیاز و به را قرار دهید، سس و حدود سه لیوان آب اضافه کرده، روی حرارت زیاد بجوشانید و سپس ملایم کنید تا دو ساعت بپزد.

پس از آن، سیب‌زمینی حلقه‌ای (و در صورت تمایل گوجه‌فرنگی) را افزوده و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه دیگر بپزید تا آب خوراک غلیظ شود، در پایان نمک را تنظیم کرده و همراه با نان یا برنج سرو کنید.

تاس کباب با گوشت

تاس کباب خوراکی اصیل و پرطرفدار ایرانی است که از ترکیب گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و از گذشته، به‌ویژه در آشپزی مادربزرگ‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. برای طبخ تاس کباب به روش اصلی، بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده شود تا طعم و عطر غذا غنی‌تر و لذیذتر شود.

تاس کباب با گوشت تیکه ای

تاس کباب با گوشت چرخ کرده

برای تهیه تاس کباب با گوشت چرخ‌کرده، گوشت را با یک پیاز کوچک رنده و آب‌گرفته، کمی نمک، فلفل و زردچوبه ورز دهید تا منسجم شود.

دستور پخت تاس کباب گوشت چرخ کرده

سپس به اندازه گردو گلوله‌های کوچک درست کرده و در کمی روغن سرخ کنید. پس از آن، سایر مواد تاس کباب را روی این گلوله‌ها بچینید و بپزید. در این روش، زمان پخت نسبت به تاس کباب با گوشت تکه‌ای کوتاه‌تر خواهد بود.

تاس کباب بدون گوشت

مواد لازم

• پیاز: ۲ عدد

• قارچ: ۱۵ عدد

• هویج: ۳ عدد

• سیب‌زمینی: ۲ عدد

• بادمجان: ۲ عدد

• آلو: ۵ عدد

• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبلیمو: به مقدار لازم

برای تهیه تاس کباب، ابتدا پیاز، هویج، سیب‌زمینی و بادمجان را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای نازک برش بزنید و قارچ‌ها را اسلایس کنید. سپس در قابلمه‌ای مناسب کمی روغن ریخته و یک لایه سیب‌زمینی، هویج و بادمجان بچینید، روی آن قارچ و گوجه را اضافه کنید. رب گوجه را با آب مخلوط کرده و روی مواد بریزید، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و مواد نیمه‌پخته شوند، سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا غذا کامل بپزد و غلظت پیدا کند. در نهایت آلوهای نرم شده و ادویه‌ها را اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید تا غذا آماده سرو شود.

تاس کباب با به

تاس کباب یک غذای سنتی ایرانی با طعم شیرین و ملس است که معمولاً با گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله)، به، سیب‌زمینی، پیاز و آلو تهیه می‌شود.

دستور پخت تاس کباب به

برای آماده‌سازی، گوشت و به و سیب‌زمینی را به قطعات مناسب خرد کرده و پیاز را خلالی و آلوها را هسته‌گیری کنید. سپس پیاز را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، گوشت را اضافه کرده و تا تغییر رنگ تفت دهید، سپس ادویه‌ها و در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

دستور پخت تاس کباب با به

بعد از آن به، سیب‌زمینی و آلو را در قابلمه بریزید، آب کافی اضافه کرده و روی حرارت کم به مدت ۲–۳ ساعت بپزید تا مواد نرم شده و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. تاس کباب آماده سرو با نان یا برنج است.

تاس کباب ساده

تاس‌کباب، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که قدمت آن به دوران قاجار بازمی‌گردد. این غذا معمولاً به صورت خوراک و همراه با نان سرو می‌شود، اما می‌توان آن را به شکل آبدار و خورشتی نیز تهیه کرد. در شهرها و مناطق مختلف ایران، هر کدام روش خاص خود را برای آماده‌سازی این غذای لذیذ دارند.

این دستور بسیار ساده است و می‌توان با کم یا زیاد کردن بعضی مواد، آن را بر اساس ذائقه خود درست کرد.

<<تا حالا امتحانشون کردی؟ کدوم بهتره؟ توی کامنت ها بنویس>>

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬خوراک زبان با سس قارچ خامه‌ایدستور خوراک دل مرغ تندخوراک لوبیا سبز خوش رنگ و خوش طعم

مطالعه بیشتر