انواع ژله

آیا برای جشن‌ های خود مهمان دعوت کرده‌ اید و نمی‌ دانید چه دسر هایی تهیه کنید؟ برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

با انواع ژله و طرز تهیه آن‌ آشنا شوید

آیا برای جشن‌ های خود مهمان دعوت کرده‌ اید و نمی‌ دانید چه دسر هایی تهیه کنید؟ نگران نباشید! با استفاده از لیست زیر می‌ توانید انواع ژله را برای مناسبت‌ ها و مراسم‌ های مختلف آماده کنید. بسته به نوع ژله‌ ای که مد نظر دارید، می‌ توانید از ترکیب پودر ژله و بستنی بهره ببرید.

برخی از این دسر ها به زمان کمی نیاز دارند، در حالی که برای تهیه برخی دیگر ممکن است تا ۵ ساعت زمان لازم باشد. با توجه به سلیقه خود و زمانی که در اختیار دارید، می‌ توانید این دسر ها را تهیه کنید.

ژله‌ بستنی

استفاده از بستنی در دسر های مختلف به بهبود بافت و طعم آن‌ ها کمک می‌ کند. ژله‌ بستنی یکی از محبوب‌ ترین انواع ژله‌ ها به شمار می‌ آید. تهیه این دسر به ۲ تا ۳ ساعت زمان نیاز دارد. شما می‌ توانید با توجه به سلیقه‌ تان از انواع مختلف ژله و بستنی با طعم دلخواه استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه ژله‌ بستنی برای ۶ نفر در جدول زیر آورده شده است:

مواد لازم ژله بستنی:

طرز تهیه ژله بستنی

1) بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود.

2) در این فاصله پودر ژله را با یک پیمانه آب‌ جوش در کاسه‌ ای فلزی یا پیرکس مخلوط کنید. کاسه را روی حرارت کتری قرار دهید تا پودر به روش بن‌ ماری حل شود.

3) پس از آن‌ که ژله کمی خنک شد بستنی آب‌ شده را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یک‌ دست از ژله و بستنی داشته باشید.

4) قالب مورد نظرتان را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید.

5) پس از سه ساعت قالب را از یخچال بیرون آورید. دست‌ های خود را با مقداری آب مرطوب کرده و ژله را از ظرف جدا کنید.

ژله لیوانی

ژله لیوانی یکی از بهترین گزینه‌ ها برای دسر در مراسم‌ هایی نظیر تولد و جشن‌ های مختلف به شمار می‌ رود. در تهیه این دسر، می‌توانید بسته به سلیقه‌ تان از بستنی نیز استفاده کنید.

زمان لازم برای آماده‌ سازی ژله لیوانی مشابه ژله ساده، حدود ۵ تا ۶ ساعت است. این ژله را می‌ توانید در لیوان‌ های کوچک شیشه‌ ای یا پلاستیکی (لاکی) تهیه کنید. در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه ژله لیوانی برای ۶ نفر آورده شده است.

مواد لازم ژله لیوانی:

طرز تهیه ژله لیوانی

1) پودر ژله را درون کاسه‌ ای فلزی یا پیرکس بریزید و ۲ لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید.

2) پس از حل شدن کامل پودر ژله آب سرد را به محلول خود اضافه کنید.

3) محلول ژله را در ظرف‌ های ژله بریزید و ظرف‌ ها را درون یخچال قرار دهید.

4) پس از ۵ الی ۶ ساعت ژله لیوانی شما آماده است. نوش جان!

نکته: اگر در تهیه ژله لیوانی از بستنی استفاده می‌ کنید باید مراحل ژله بستنی را سپری کنید. پس از آماده کردن مواد دسر آن‌ ها را درون لیوان‌ های مد نظر خود بریزید.

ژله رولی

اگر به دنبال تهیه یک دسر جذاب با طرز تهیه‌ای نسبتاً ساده هستید، ژله رولی گزینه‌ ای عالی برای شماست. این دسر ظاهری شبیه به گل رز دارد و با افزودن کمی رنگ خوراکی می‌ توانید آن را برای مناسبت‌های مختلفی مانند چهارشنبه‌ سوری، نوروز یا شب یلدا آماده کنید. در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه ده عدد ژله رولی آورده شده است:

طرز تهیه ژله رولی

1) پودر ژله را درون ظرفی گود بریزید و آب جوش را آرام‌ آرام به آن اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم کتری قرار دهید تا پودر به روش بن‌ ماری حل شود.

2) پس از حل شدن کامل پودر ژله مقداری شیر یا بستنی به آن اضافه کنید. در این مرحله باید محلولی یک‌ دست داشته باشید.

3) روی سینی مستطیل شکلی با ابعاد ۲۵ در ۲۵ سانتی‌ متر سلفون بکشید و روی آن را چرب کنید. مواد ژله را روی سینی بریزید.

4) سینی را درون یخچال قرار دهید. پس ۴۵ دقیقه ژله شما نیمه‌ سفت می‌ شود. در این مرحله سینی را از یخچال خارج کنید و ژله‌ ها را به‌ صورت نوار هایی با عرض ۲ سانتی‌ متر برش دهید.

5) نوار های ژله را رول کنید و درون سینی بچینید. مجدد سینی را در یخچال قرار دهید تا ژله‌ ها سفت‌ تر شوند. نوش جان!

از مهم‌ ترین نکات در تهیه این دسر مدت زمان قرار گرفتن ژله در یخچال است. اگر در مرحله چهارم ژله بیش از حد در یخچال باشد و سفت شود هنگام رول کردن ژله‌ شما ترک خواهد خورد.

ژله لیوانی مورب

ژله لیوانی مورب یکی از انواع دسر های خوشمزه است که می‌ توانید آن را به‌ صورت تک‌ نفره یا در مقادیر بیشتر تهیه کنید. روش تهیه این ژله بسیار ساده است و شما می‌ توانید بسته به سلیقه‌ تان از بستنی یا شیر استفاده کنید. ژله لیوانی مورب با بستنی، یکی از بهترین گزینه‌ ها برای روز های گرم تابستان به شمار می‌ آید. برای تهیه این دسر، به ۴ تا ۵ ساعت زمان نیاز دارید. مواد لازم برای تهیه ژله لیوانی مورب در جدول زیر آورده شده است:

مواد لازم ژله لیوانی مورب:

طرز تهیه ژله لیوانی مورب

یک بسته از ژله‌ ها را درون کاسه‌ ای نشکن بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم کتری قرار دهید تا دانه‌ های پودر ژله کاملا در آب جوش حل شوند.

محلول ژله را درون ظرف‌ های دلخواه خود بریزید. ظرف‌ ها را به صورت مورب در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

در این مرحله بسته دوم ژله را با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید. مراحل بن‌ماری را برای این ژله نیز سپری کنید. پس از خنک شدن محلول ظرف‌ های ژله را از یخچال بیرون آورید. ژله دوم را به ژله سفت‌ شده اضافه کنید.

ظرف ژله را در یخچال قرار دهید تا ژله رویی نیز سفت شود. پس از ۴ الی ۵ ساعت ژله مورب شما آماده سرو است. نوش جان!

راهنمایی: برای درست کردن ژله مورب می‌ توانید مقداری نمک درون قابلمه بریزید. سپس لیوان‌ ها را درون نمک قرار دهید. با این روش نگران کج شدن لیوان‌ ها و هدر رفتن ژله نخواهید بود.

ژله دو رنگ

آیا زمان شما برای برگزاری مهمانی محدود است و به دنبال تهیه یک دسر خوشمزه هستید؟ نگران نباشید! شما می‌ توانید با استفاده از دو بسته ژله با رنگ و طعم متفاوت، یک دسر چند رنگ تهیه کنید. برای این کار تنها به دو بسته ژله با طعم‌ ها و رنگ‌ های مختلف، یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد نیاز دارید. در ادامه، مراحل تهیه ژله دو رنگ برای ۴ تا ۶ نفر ارائه شده است:

طرز تهیه ژله دو رنگ

1) یکی از ژله‌ ها را درون یک لیوان آب جوش حل کنید. محلول ژله را درون قابلمه‌ بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد شما به نقطه جوش برسد. در ای مرحله یک لیوان آب سرد نیز به محلول ژله اضافه کنید.

2) قالب دلخواه خود را با کمی روغن چرب کنید و محلول ژله را درون آن بریزید. مواد شما باید به نصفه‌ های قالب برسد. قالب را برای ۴۵ دقیقه الی یک‌ ساعت درون یخچال قرار دهید. در این مرحله نباید ژله اول شما خیلی سفت شود.

3) ژله دوم را نیز به روش گفته شده در مرحله اول آماده کنید. پس از حل شدن پودر ژله دوم بسته به سلیقه خود می‌ توانید پس از خنک شدن ژله مقداری بستنی به آن اضافه کنید. ژله دوم را روی ژله اول بریزید و قالب را مجدد درون یخچال قرار دهید.

4) پس از سفت شدن ژله‌ ها قالب را از یخچال بیرون آورید و با دست و به‌ آرامی را ژله را از قالب جدا کنید. ژله دو رنگ شما آماده است. نوش جان!

در صورتی‌ که قصد تهیه ژله چند رنگ را دارید کافی است همین مراحل را برای تک‌ تک ژله‌ ها انجام دهید.

ژله تزریقی

ژله تزریقی دسر جذابی است که به دنیای انیمیشن شباهت دارد. این دسر را می‌ توانید برای مناسبت‌ های مختلفی مانند تولد و مراسم پاگشای عروس تهیه کنید. طرز تهیه ژله تزریقی نسبت به انواع دیگر ژله که در بخش‌ های قبلی به آن‌ ها اشاره کردیم، کمی پیچیده‌ تر است.

این ژله دارای مدل‌ های متنوعی است و شما می‌ توانید پس از انتخاب طرح مورد نظر، آن را در خانه درست کنید. برای تهیه ژله تزریقی به یک سرنگ و چند نوع ژله با رنگ و طعم‌ های مختلف نیاز دارید. در ادامه، مواد لازم برای تهیه ژله تزریقی به شکل گل برای ۶ تا ۸ نفر ارائه شده است:

مواد لازم ژله تزریقی:

طرز تهیه ژله تزریقی

ژله‌ های آلوئه‌ورا را درون کاسه‌ ای مناسب بریزید و آب جوش را به آن‌ ها اضافه کنید. پس از حل شدن تمام دانه‌ های ژله دو لیوان آب سرد را نیز به ژله اضافه کنید.

ژلاتین را درون کاسه بریزید و چهار قاشق غذا خوری آب سرد به آن اضافه کنید. محلول را خوب هم بزنید تا کمی پفکی و اسفنجی شود. محلول ژلاتین و محلول ژله آلوئه‌ورا را با یکدیگر ترکیب کنید و درون قالبی مناسب بریزید. قالب را برای ۶ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

چند کاسه کوچک انتخاب کنید و درون هر یک دو قاشق غذاخوری خامه بریزید و رنگ غذای دلخواه خود را به آن اضافه کنید.

سرنگ را از خامه رنگی پر کنید. سپس خامه را با استفاده از سرنگ به ژله سفت شده منتقل کنید. به‌ آرامی سوزن سرنگ را وارد ژله کنید. هر قدر با فشار بیشتری خامه را وارد ژله کنید طرح شما شکل بهتری خواهد داشت. با کمی تغییر در زاویه دست خود می‌ توانید گلبرگ‌ های مختلفی درون ژله ایجاد کنید.

پس از تزیین ژله مجدد قالب را درون یخچال قرار دهید تا ژله شما سفت شود. نوش جان!

انواع ژله با بستنی

درست کردن انواع دسر با بستنی و ژله یکی از ساده‌ترین و جذاب‌ترین انواع دسر با بستنی است که می‌توان برای رنگی کردن میز شام و پذیرایی از مهمان‌ها به عنوان یک دسر تابستانی آن را تهیه کرد. برای طرز تهیه انواع دسر ژله بستنی شما به مواد زیادی احتیاج ندارید، اما می‌توانید این دسرها را به روش‌های متفاوتی درست کنید.

ژله رولی با بستنی

مواد لازم:

پودر ژله: ۱ بسته

بستنی وانیلی: ½ لیوان فرانسوی

آب جوش: ۱ لیوان فرانسوی

طرز تهیه ژله رولی با بستنی

1) طرز تهیه ژله ویترینی کار سختی نیست. یکی از انواع ژله ویترینی ژله‌های رولی هستند که برای درست کردن آن‌ها ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنید تا یکدست و شفاف شود.

برای این‌که ژله کاملا حل شود بهتر است آن را به روش بن ماری روی حرارت کتری یا سماور با آب جوش حل کنید. اجازه دهید ژله خنک شود (لازم نیست سرد شود، همین که از حرارت بیفتد و خنک شود کافی است) .

2) بستنی که حسابی سرد و یخ زده است را به ژله اضافه کنید و به آرامی با ژله مخلوط کنید. بستنی باید کمی نرم شود. مراقب باشید زیاد بستنی و ژله را با هم مخلوط نکنید تا رنگ بستنی و ژله با هم قاطی نشود و بستنی کف نکند.

3) حالا روی یک سینی ۲۰ در ۳۰ (این اندازه سینی برای این اندازه مواد مهم است) را با دو یا سه قطره روغن چرب کنید و مخلوط ژله بستنی را روی سینی بریزید و به آرامی صاف کنید. سینی را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. 

بعد از یک ساعت دور ژله را با یک چاقوی تیز با دقت برش بزنید تا ژله از سینی جدا شود، سپس ژله را به صورت نواری با قطر دلخواه برش بزنید و به آرامی رول کنید. یک ساعت دیگر رول‌ ها را در یخچال بگذارید تا ژله و بستنی کاملا ببندد.

ژله ویترینی با بستنی

بسته به مقدار ژله‌ های رولی و اندازه قالب‌ تان یک یا دو بسته ژله آلوئه‌ورا را درست کنید. نیمی از ژله را در قالب مورد نظرتان بریزید و در یخچال بگذارید تا کمی خودش را بگیرید. سپس ژله‌ های رولی را با دقت روی ژله آلوئه‌ورا بچینید و باقی مانده ژله آلوئه‌ورا روی آن بریزید و باز در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. برای درست کردن ژله ویترینی می‌ توانید به جای ژله رولی از تکه‌ های میوه هم استفاده کنید.

– سینی را با همان دو یا سه قطره روغن چرب کنید نه بیشتر.

– بستنی را زیاد با ژله هم نزنید چون در این صورت در ژله حل شده و ترکیب آن به هم می‌ خورد.

– ضخامت ژله رولی حداقل باید ۳ سانتی‌ متر باشد پس مخلوط ژله و بستنی را خیلی نازک پهن نکنید.

ژله خرده شیشه با بستنی

مواد لازم:

ژله توت فرنگی: ۱ بسته

ژله موز: ۱ بسته

ژله: بلوبری: ۱ بسته

ژله آناناس: ۱ و ۱/۳ یک بسته

بستنی وانیلی: کمی بیشتر از نصف لیوان فرانسوی

طرز تهیه ژله خرده شیشه با بستنی

1) طرز تهیه یک ژله شیک برای مناسبت‌ های مختلف مثل شب یلدا و مهمانی و تولد. ابتدا ژله توت فرنگی، ژله موز و ژله بلوبری را طبق دستور روی بسته با آب جوش مخلوط و ژله را درست کنید و در ظروف مستطیل شکل به صورت جداگانه بریزید. اجازه دهید هر کدام از ژله‌ ها به صورت جداگانه حسابی در یخچال و چند دقیقه در فریزر خودشان را بگیرند و سفت شوند.

2) در این فاصله ژله آناناس را طبق دستور روی بسته درست کنید و با ½ لیوان بستنی وانیلی مخلوط کنید تا یکدست شود (لازم نیست ژله آناناس خودش را بگیرد و ببندد، ژله آناناس باید به صورت مایع باشد).

3) ژله‌ های بسته شده را بعد از بسته شدن با یک چاقوی تیز به صورت مکعبی یا هر شکل دیگری که دوست دارید برش بزنید. اما چگونه ژله را از قالب جدا کنیم؟ کف و دیواره‌ های قالب مورد نظرتان را با ۲ یا ۳ قطره روغن چرب کنید و چند دقیقه در فریزر بگذارید.

سپس ژله‌ های مکعبی بریده شده را در قالب بریزید. حالا مخلوط ژله آناناس و بستنی را که به صورت مایع است را روی ژله‌ ها بریزید و در یخچال بگذارید تا ژله خرده شیشه خودش را بگیرد. یادتان باشد ژله مایع آناناس و بستنی یا شیر باید روی ژله‌ های مکعبی خرد شده را کاملا بپوشاند.

⏬مقالات پیشنهادی⏬
انواع دسر ایرانی آسان و خوشمزهساندویچ مرغ که به امتحانش می‌ارزدکوکوی خوشمزه سریع و ساده

مطالعه بیشتر