لیست غذا

حتماً شما هم بارها با این سوال رو به‌ رو شده‌اید : «ناهار چی بپزم ؟ شام چی درست کنم ؟» اگر از غذا های همیشگی خسته شده‌اید و به دنبال تنوع در برنامه غذایی خود هستید ، این مطلب مخصوص شماست . ما در اینجا فهرستی از محبوب‌ ترین و خوشمزه‌ ترین غذا های ایرانی تهیه کرده‌ایم تا در انتخاب غذا های خانگی به شما کمک کند . برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید .

لیست غذا

چرا باید برنامه غذایی داشته باشیم؟

داشتن یک لیست مشخص برای ناهار و شام در بازه‌ ای مانند یک هفته ، به برنامه‌ ریزی بهتر و نظم بیشتر در زندگی روزمره کمک می‌کند . با این کار می‌توان در وقت و انرژی صرفه‌ جویی کرد و دغدغه‌ ی همیشگی «ناهار چی بپزم ؟» یا «شام چی درست کنم؟» را کنار گذاشت . علاوه بر این ، می‌توانید این لیست را با مشارکت و همفکری اعضای خانواده آماده کنید تا سلیقه و ذائقه همه در برنامه غذایی در نظر گرفته شود .

لیست غذا برای ناهار

 ناهار یکی از اصلی‌ ترین وعده‌ های غذایی در طول روز به شمار می‌آید و معمولاً بین ساعت ۱۲ تا ۲ بعدازظهر صرف می‌شود . این وعده فرصتی است برای بازیابی انرژی پس از فعالیت‌ های صبح و آماده شدن برای ادامه روز . اهمیت ناهار در تأمین سوخت مورد نیاز بدن برای ادامه فعالیت‌ های روزانه بسیار بالاست. وقتی با این پرسش روبه‌رو می‌شویم که « برای ناهار چی بپزم؟ » باید به یاد داشته باشیم که یک ناهار سالم و مقوی می‌تواند تمرکز و کارایی ذهنی را در طول روز افزایش دهد .

داشتن برنامه غذایی منظم برای وعده ناهار علاوه بر حفظ وزن متعادل ، خطر ابتلا به بیماری‌ های مزمن را نیز کاهش می‌دهد . به همین دلیل ناهار باید سرشار از مواد مغذی باشد . در نهایت انتخاب غذای ناهار به سلیقه و ذائقه شما ، محدودیت‌ های غذایی ، زمان و امکانات موجود بستگی دارد . پس برای پاسخ به این سؤال که «ناهار چی درست کنم؟» بهتر است برنامه‌ ای متنوع و متناسب با شرایط خود داشته باشید .

لیست غذا برای شام ساده

شام ، آخرین وعده غذایی روز است که پس از پایان کارها و در کنار خانواده یا عزیزان صرف می‌ شود . این وعده معمولاً بین ساعت ۷ تا ۹ شب خورده می‌ شود . بعد از شام ، معمولاً زمان زیادی تا خواب باقی نمی‌ ماند و بدن برای استراحت و آمادگی برای روز بعد آماده می‌ شود .

به همین دلیل ، هنگام تهیه برنامه غذایی برای ناهار و شام و پاسخ به این پرسش که « شام چی بپزم؟ » باید به این نکته توجه کنیم که غذای شام بهتر است کامل اما سبک باشد تا هضم آن آسان بوده و خواب راحت‌ تری داشته باشیم . در ادامه پیشنهاد هایی برای پاسخ به سؤال « شام چی درست کنم؟ » ارائه می‌ شود تا انتخاب برای شما ساده‌ تر شود .  

لیست غذهای ایرانی ساده

غذا های ایرانی یکی از متنوع‌ ترین و غنی‌ ترین غذا های دنیا به شمار می‌آیند که علاوه بر طعم و مزه فوق‌العاده ، با مواد اولیه سالم و مقوی تهیه می‌ شوند و نقش مهمی در تأمین نیاز های غذایی خانواده‌ ها دارند . 

خورشت‌ های ایرانی از جمله محبوب‌ ترین و خوش‌ طعم‌ترین غذا های دنیا محسوب می‌شوند . این خورشت‌ ها معمولاً همراه با نان و گاهی با برنج سرو می‌ شوند و با پختن یک خورشت ایرانی ، می‌توانید اعضای خانواده‌ تان را خوشحال کنید . بسیاری از ما با برخی خورشت‌ های سنتی ایرانی آشنا هستیم ، اما مطمئناً نام برخی دیگر از خورشت‌ های اصیل ایرانی برایتان تازه و نا آشنا خواهد بود .

جدول لیست غذا

لیست غذا برای تازه عروس

اولین و مهم‌ ترین قدم برای شروع آشپزی ، مخصوصاً برای تازه‌عروس‌ های کم‌تجربه ، حفظ آرامش و کنترل استرس است ؛ به‌ویژه زمانی که قرار است برای اولین بار میزبان خانواده همسر باشید . یکی از بهترین روش‌ ها برای کاهش استرس ، آماده‌ سازی مقدمات آشپزی از روز قبل مهمانی است . لیستی کامل از مواد غذایی مورد نیاز تهیه کنید تا هنگام خرید چیزی فراموش نشود .

اگر یکی از مواد لازم در دسترس نبود، می‌توانید آن را با جایگزینی مناسب تعویض کنید ؛ مثلاً در سوپ به جای جعفری تازه ، از سبزیجات خشک یا شوید استفاده کنید . برای مهمانی‌ های بزرگ بهتر است از دستورهای پخت جدید استفاده نکنید و حتماً چند روز قبل ، غذایی که قصد پخت آن را دارید یک بار امتحان کنید .

نکته مهم دیگر جلوگیری از اسراف مواد اولیه است . بهتر است قبل از پخت غذا تعداد مهمان‌ ها را بدانید و میزان غذا را متناسب با تعداد آن‌ ها تنظیم کنید. قبل از شروع آشپزی ، محیط آشپزخانه را آماده کنید ؛ موسیقی ملایم پخش کنید ، لباس راحت بپوشید و همه ابزارهای لازم را در دسترس داشته باشید . این کار به شما کمک می‌کند تا از زمان صرف شده در آشپزخانه لذت بیشتری ببرید .

لیست انواع غذاها برای نوعروس‌ ها

اولین و مهم‌ترین قدم برای شروع آشپزی ، مخصوصاً برای تازه‌عروس‌ های کم‌تجربه، حفظ آرامش و کنترل استرس است ؛ به‌ویژه زمانی که قرار است برای اولین بار میزبان خانواده همسر باشید . یکی از بهترین روش‌ ها برای کاهش استرس ، آماده‌ سازی مقدمات آشپزی از روز قبل مهمانی است .

لیستی کامل از مواد غذایی مورد نیاز تهیه کنید تا هنگام خرید چیزی فراموش نشود . اگر یکی از مواد لازم در دسترس نبود، می‌توانید آن را با جایگزینی مناسب تعویض کنید ؛ مثلاً در سوپ به جای جعفری تازه ، از سبزیجات خشک یا شوید استفاده کنید . برای مهمانی‌ های بزرگ بهتر است از دستورهای پخت جدید استفاده نکنید و حتماً چند روز قبل ، غذایی که قصد پخت آن را دارید یک بار امتحان کنید . نکته مهم دیگر جلوگیری از اسراف مواد اولیه است .

بهتر است قبل از پخت غذا تعداد مهمان‌ ها را بدانید و میزان غذا را متناسب با تعداد آن‌ ها تنظیم کنید. قبل از شروع آشپزی ، محیط آشپزخانه را آماده کنید ؛ موسیقی ملایم پخش کنید ، لباس راحت بپوشید و همه ابزارهای لازم را در دسترس داشته باشید . این کار به شما کمک می‌کند تا از زمان صرف شده در آشپزخانه لذت بیشتری ببرید . 

لیست غذاهای ایرانیصحبت از غذا های محلی ایران که در میان باشد ، هرکدام از ما به‌ اندازه یک کتاب حرف برای گفتن داریم؛ چراکه سفره ایرانی هم درست مثل فرش ایرانی ، پر از نقش‌ و‌ نگار های منحصر‌ به‌ فرد است ؛ از زردی زعفران تا سرخی زرشک و عطر گلاب . تنوع و البته طعم غذا های سنتی ایران کم‌ نظیر است و جادوی آشپزی ایرانی هم مثل هنر ، فرهنگ و تاریخ ایران ، زبانزد خاص و عام است .

لیست غذاهای نونی

اگر به‌ دنبال غذاهای نونی برای ناهار یا شام هستید ، در این مطلب همراه ما باشید و با لیستی از بهترین غذاهای بدون برنج آشنا شوید . به این ترتیب می‌توانید در مدت‌زمان کوتاه ، یک غذای نونی خوش‌ طعم و سریع آماده کرده و میل کنید .

میرزا‌قاسمی یکی از غذاهای خوش‌ طعم ایرانی است که با ترکیبی از بادمجان ، رب گوجه‌ فرنگی و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد . این غذای اصیل شمالی اگرچه ریشه در خطه شمال کشور دارد ، اما در بسیاری از شهرهای ایران پخته می‌شود و طرفداران زیادی دارد . میرزا‌قاسمی معمولاً با سیر سرخ‌شده و نیمرو سرو می‌شود و یک وعده کامل و مقوی به حساب می‌آید . هرچند در برخی مناطق شمالی این غذا را با برنج می‌خورند ، اما در اغلب مواقع میرزا‌قاسمی را همراه با نان نوش جان می‌کنند .

اگر به‌دنبال یک غذای نونی دیگر با بادمجان هستید، کشک بادمجان گزینه‌ای عالی است . این غذا با بادمجان کبابی تهیه می‌شود و افزودن کشک و نعناع به آن طعمی لذیذ و دلپذیر به آن می‌دهد . کشک سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند بخشی از کلسیم مورد نیاز بدن را نیز تأمین کند ، به همین دلیل کشک بادمجان هم خوش‌ طعم است و هم ارزش غذایی بالایی دارد .

تاس‌ کباب یک غذای مقوی و خوش‌ طعم است که در واقع نوعی خوراک با گوشت و مرغ بوده و همراه با هویج ، سیب‌زمینی و آلو آماده می‌شود . این غذا را می‌توان هم با برنج و هم با نان سرو کرد ، اما بیشتر افراد ترجیح می‌دهند تاس‌ کباب را با نان تازه میل کنند و از طعم لذیذ و ارزش غذایی بالای آن لذت ببرند .

لیست غذای خانگی

جدول لیست غذای زیر ، ترکیبی از پروتئین‌ ها ، ویتامین‌ ها ، کربوهیدرات و مواد معدنی می‌باشد که با برنامه ریزی مناسب می‌توان در طول هفته تمام آن را مصرف کرد . 

خوراک به دلیل حجم کم و کالری پایین برای شام بسیار مناسب است . از طرفی اکثر ورزشکاران به دنبال حذف برنج و نان هستند و انتخاب از بین خوراک‌ های ایرانی برای آن‌ ها مناسب است. 

لیست غذای رژیمی

شام یکی از وعده‌ های غذایی مهم روزانه است که نباید از برنامه غذایی حذف شود. حذف شام باعث می‌شود فاصله بین آخرین وعده غذایی روز و وعده صبحانه خیلی زیاد شود که این موضوع می‌تواند منجر به گرسنگی شدید، حالت تهوع یا حتی خواب بی‌کیفیت در طول شب شود. از طرفی خوردن غذای سنگین به‌ جای شام سبک و رژیمی ، مشکلاتی مثل فشار به دستگاه گوارش ، اضافه‌وزن و اختلال در خواب را به‌دنبال دارد . بنابراین ، برای داشتن خوابی آرام ، حفظ سلامتی و جلوگیری از افزایش وزن ، بهتر است شب‌ ها یک شام سبک و سالم آماده کنید و از خوردن غذاهای سنگین پرهیز کنید .

خوشمزه‌ ترین شام رژیمی با سیب‌زمینی ، سالاد سیب‌زمینی است که هم ساده تهیه می‌شود و هم زمان زیادی نمی‌برد . برای آماده کردن این سالاد ، ابتدا سیب‌ زمینی و نخود فرنگی را آب‌پز کنید . سپس سیب‌ زمینی را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با نخود فرنگی داخل یک ظرف بزرگ بریزید .

بسته به ذائقه‌تان، مقداری ماست ، شوید، پیازچه و خیار شور به آن اضافه کنید . کربوهیدرات و نشاسته موجود در این شام رژیمی ساده باعث می‌شود مدت طولانی‌ تری احساس سیری داشته باشید . همچنین سبزیجات موجود در سالاد سرشار از ویتامین‌ ها و فیبر هستند که به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند .

برای طعم بهتر ، چند ساعت سالاد را در یخچال نگهداری کنید . توجه داشته باشید که اگر سیب‌ زمینی بیش از حد پخته شود ، هنگام مخلوط کردن له خواهد شد . در صورت تمایل می‌توانید سبزیجاتی مانند ذرت ، هویج ، کلم بروکلی یا سایر سبزیجات را نیز به سالاد اضافه کنید .

عدسی یکی از غذاهای رژیمی و مقوی برای شام است که بسیار سیر کننده بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند . پروتئین ، آهن و ویتامین‌ های موجود در عدس ، آن را به گزینه‌ ای مناسب برای پیشگیری و درمان سرما خوردگی در فصول سرد تبدیل کرده است .

این غذای رژیمی به‌صورت آهسته هضم می‌شود و باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌ مدت می‌شود ، بنابراین از ریزه‌ خواری در طول شب جلوگیری می‌کند. برای تهیه این شام سالم ایرانی ، عدس خیس‌ خورده را همراه با پیاز نگینی و یک سیب‌ زمینی خرد شده در آب کافی بپزید تا لعاب بیندازد .

در صورت تمایل ، می‌توانید قارچ و رب گوجه‌ فرنگی نیز به آن اضافه کنید تا طعم خوشمزه‌ تری داشته باشد . برای جلو گیری از نفخ ، بهتر است عدس را ۲۴ ساعت قبل خیس کنید . عدس تازه هنگام قرار گرفتن در آب به ته ظرف می‌رود . همچنین ادویه‌ ها را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید چون افزودن زود هنگام آن‌ ها ممکن است زمان پخت عدس را طولانی‌ تر کند .

لیست غذای برنجی

ایران پهناور ، سرزمینی با تاریخی کهن و فرهنگ غنی است که مردمانی هنرمند و با سلیقه در آن زندگی می‌کنند . ایرانیان از گذشته تاکنون ، سفره غذا را به عنوان مکانی مقدس برای گرد همایی خانواده نگه داشته‌اند . به همین دلیل ، آشپزی برای ما ایرانیان نه تنها یک کار روزمره ، بلکه هنری ماندگار و ارزشمند به شمار می‌رود .

لیست پرطرفدارترین غذاهای برنجی

 با نگاهی به غذاهای مختلف در سراسر جهان ، می‌توان دریافت که برنج یکی از مواد غذایی اساسی و پرکاربرد در بسیاری از فرهنگ‌ ها و کشور ها به شمار می‌آید . برنج به دلیل خواص تغذیه‌ ای مانند مقدار زیاد کربو هیدرات و فیبر ، محبوبیت ویژه‌ ای در میان مردم دارد . در ایران نیز برنج نقش مهمی در تهیه بسیاری از غذاهای سنتی و محلی ایفا می‌کند .

غذاهایی مانند قورمه سبزی ، دمپختک ، زرشک پلو و ته‌ چین از جمله نمونه‌ های معروفی هستند که با برنج تهیه می‌شوند . علاوه بر این ، در رستوران‌ های ایرانی غذاهایی مانند قابلی پلو ، چلو کباب و قیمه نیز به همراه برنج سرو می‌شوند . فراتر از ایران ، در کشورهای دیگر نیز برنج به عنوان یکی از اصلی‌ ترین مواد غذایی شناخته شده است .

در چین ، برنج پایه و اساس بسیاری از غذاهای محلی است و در کشورهای جنوب شرق آسیا نیز برنج یکی از اجزای مهم در وعده‌ های غذایی روزانه محسوب می‌شود . در نهایت ، برنج را می‌توان به عنوان یکی از مواد غذایی کلیدی و پرطرفدار در سطح جهان دانست که در فرهنگ‌ ها و آشپزی‌ های متنوع جایگاه ویژه‌ ای دارد . 

خورش قورمه سبزی با برنج

قورمه سبزی یکی از محبوب‌ ترین غذاهای ایرانی است که از دیر باز جای ویژه‌ ای در سفره‌ ها داشته و حتی گردشگران را نیز مجذوب خود کرده است . جالب است بدانید که در هر منطقه‌ ای از ایران ، روش خاصی برای تهیه قورمه سبزی وجود دارد که همه آنها بسیار خوش‌طعم و لذیذ هستند .

این خورشت خوشمزه ، بهترین همراه برنج به شمار می‌رود و تقریباً کمتر کسی را می‌توان یافت که قورمه سبزی را دوست نداشته باشد . با توجه به اینکه دستور پخت قورمه سبزی از نسل‌ های پیشین به ما منتقل شده ، این غذا برای همه ما خاطرات و یادگاری‌ های شیرینی به همراه دارد .

خورش فسنجان با برنج

خورش فسنجان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که اغلب در مهمانی‌ ها به عنوان زینت‌ بخش سفره‌ ها حضور دارد . این خورش خوش‌ طعم در سه مزه مختلف ترش ، ملس و شیرین تهیه می‌شود و می‌توان آن را با گوشت قلقلی یا مرغ سرو کرد . اگرچه فسنجان اصالتاً غذایی شمالی است ، اما در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌ شود .

طرز تهیه این خورش به دلیل وجود نظرات متفاوت ، روش‌ های متنوعی دارد. هرچند زمان پخت فسنجان طولانی است ، این موضوع هرگز از محبوبیت آن کم نکرده و حتی به عنوان معیاری برای سنجش مهارت بهترین آشپزهای ایرانی شناخته می‌ شود . 

لیست غذای بدون گوشت

بسیاری از افراد به دلیل نگرانی‌ های مربوط به مضرات گوشت ، ترجیح می‌ دهند از غذاهای بدون گوشت استفاده کنند . برای جایگزینی غذاهای گوشتی ، گزینه‌ های متنوعی وجود دارد که می‌توان آن‌ ها را امتحان کرد ، اما آیا این ترکیبات جدید طعمی مطلوب خواهند داشت ؟ در این میان ، غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت زیادی وجود دارند که با طعمی بی‌نظیر تهیه می‌ شوند و با استفاده از روش‌ های خاص و مواد اولیه متفاوت ، تجربه‌ ای خوشمزه و اصیل را ارائه می‌ دهند .

هر یک از این غذاها مختص یکی از مناطق مختلف کشورمان است ، بنابراین هنگام سفر به هر منطقه ، بهتر است آن غذاهای محلی را امتحان کنید . در این بخش از نمناک ، چند نمونه از غذاهای سنتی بدون گوشت را برای شما معرفی می‌ کنیم .

انواع غذاهای بدون گوشت ایرانی

1.فلافل – اهواز فلافل اهوازی یکی از غذا های محبوب جنوب کشور و غذا های عربی است که بین ایرانیان نیز طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولاً با نخود و ادویه‌ های تند تهیه می‌ شود ، پس اگر به غذا های تند علاقه‌ مندید ، فلافل خوزستانی را حتما امتحان کنید .

2.خورشت ترشه‌ تره – گیلان خورشت ترشه‌ تره یکی از خورشت‌ های خوش‌ طعم و سنتی شمال ایران است که به جای گوشت ، از سبزیجات معطر و تخم مرغ استفاده می‌ شود . این خورشت شامل خالواش ، سیر، نعناع ، برنج ، تخم مرغ و ادویه‌ جات است .

3. کوکو سبزی – تبریز علاوه بر کوفته‌ های معروفش ، غذاهای بدون گوشت و خوشمزه‌ ای مثل آش ، دلمه برگ مو ، کوکوی تره ، آش آبغوره و خاگینه دارد . کوکو سبزی از جمله غذاهای مجلسی است که در سفره‌ های افطار و مهمانی‌ ها جای ویژه‌ ای دارد . مواد اصلی آن تره یا سبزیجات معطر ، تخم مرغ ، زرشک و گردو است .

4. کشک بادمجان – سمنان کشک بادمجان یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که در رستوران‌ ها و سفره‌خانه‌ های سنتی سرو می‌شود. ترکیبات آن شامل بادمجان ، کشک ، پیاز داغ ، نعناع داغ و گردو است .

5. دیگچه – مشهد دیگچه از غذاهای سنتی خراسان به ویژه مشهد است که بعضی آن را به عنوان دسر تهیه می‌کنند . این غذا غالباً در مناسبت‌ های نذری مثل ماه رمضان و محرم طبخ می‌شود و مواد اصلی آن برنج، شیر ، گلاب و شکر است .

6. کله جوش – اصفهان کله جوش ، غذایی سنتی و مقوی است که در نقاط مختلف کشور به روش‌ های گوناگون تهیه می‌شود ، ولی اصالت آن به اصفهان و تبریز نسبت داده می‌ شود . این غذا ساده اما پرخاصیت است و از کشک ، آب ، پیاز داغ ، نعناع  ، سیر و گردو تشکیل شده است .

7. سیرابیج – گیلان سیرابیج یکی از غذا های سنتی و خوش‌ طعم گیلان است که به سادگی تهیه می‌ شود و در دسته خوراک‌ های نرگسی قرار دارد . مواد اصلی آن سیر و ساقه‌ های سبزش ، تخم مرغ و روغن است . این غذا معمولاً با کته سرو می‌ شود ولی همراه با نان هم طعم بی‌ نظیری دارد .

۸. باقالا قاتق – گیلان در شمال ایران تنوع غذایی بالاست و می‌توان به راحتی غذا های سنتی و بدون گوشت خوشمزه‌ ای یافت . باقالا قاتق از غذا های معروف شمال است که به باقالا خورش یا خورش گل در چمن نیز شناخته می‌ شود. لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است و با نام‌ های پاچه باقالا، لوبیای رشتی یا لوبیا کشاورزی در بازار به فروش می‌ رسد .

۹. قره ماش شورباسی – ارومیه قره ماش شورباسی یکی از غذا های سنتی شهر ارومیه است که با ماش ، سیب‌ زمینی و هویج تهیه می‌ شود . ماش کالری کمی دارد اما ارزش غذایی بالایی داشته و برای تقویت اعصاب و بهبود بینایی بسیار مفید است .

۱۰. یتیمک – بوشهر یتیمک یا یتیمو از غذا های سنتی بوشهر است که با یتیمچه متفاوت است . مواد اصلی این غذا بادمجان ، لوبیا چشم بلبلی ، پیاز ، تمر هندی و ادویه‌ های تند است .

۱۱. کشک کدو – کرمان کشک کدو یکی از غذاهای سنتی و کم‌ کالری کرمان است که سرشار از کلسیم است . مواد اصلی آن کدوی سبز ، کشک ، پیاز داغ ، نعناع داغ ، سیر داغ ، گردو ، نمک و ادویه می‌باشد .

۱۲. دمپخت عدس کلم – شیراز این غذای سنتی شیرازی مخصوص فصل‌ های سرد است و با کلم برگ، عدس ، هویج و سبزیجاتی مانند ریحان ، شوید  ، ترخون و جعفری تهیه می‌شود . ترکیب عدس و سبزیجات این غذا را بسیار مقوی و سالم کرده است .

۱۳. میرزا قاسمی – گیلان و مازندران میرزا قاسمی از غذاهای اصیل شمال ایران است که مواد اصلی آن بادمجان کبابی ، سیر ، گوجه‌ فرنگی و تخم‌مرغ است .

۱۴. دیماج – قزوین دیماج یا دگماژ غذایی سنتی قزوین است که معمولاً به عنوان عصرانه در فصول گرم سرو می‌شود . این غذا از ترکیب نان خرد شده ، پنیر سنتی ، سبزیجات ، پیاز داغ ، گردو و زردچوبه تهیه می‌شود .

۱۵. کال کباب کال کباب یک غذای گیاهی و اشتها آور شمالی است که در گیلان و دیگر شهر های شمالی طبخ می‌ شود . مواد اصلی آن بادمجان ، آب انار ، نعناع ، چوچاق یا خالواش ، سیر و گردو است .

۱۶. رشته پلو – کرمانشاه رشته پلو غذایی پرطرفدار است که در مناطق مختلفی مانند کرمانشاه ، اردبیل و مشهد به روش‌ های گوناگون تهیه می‌شود . این پلو از برنج ، رشته و خرما ساخته شده و در گذشته غذای مخصوص شب بله‌ برون و عید نوروز بوده است . امروزه گاهی گوشت چرخ‌ کرده یا مرغ نیز به آن اضافه می‌ کنند .

۱۷. گمنه – خوزستان گمنه یا للک غذایی سنتی در خوزستان ، بوشهر و کهگیلویه و بویراحمد است که معمولاً به جای پلو با بلغور ریز گندم سرو می‌ شود . این غذا در مراسم خاصی مانند پشت‌ سر مسافر ، عزاداری محرم و خرید خانه جدید تهیه می‌ شود .

۱۸. خورشت نازخاتون – گیلان خورشت نازخاتون یکی از غذا های محلی گیلان است که بدون گوشت نیز تهیه می‌شود . مواد اصلی آن بادمجان ، گوجه فرنگی ، آبغوره، آب انار ، پیاز ، نعناع و گلپر است .

۱۹. خوراک دوپیازه – شیراز دوپیازه غذایی سنتی استان فارس و به ویژه شیراز است که با پیاز داغ، سیب‌زمینی آب‌پز ، گوجه فرنگی و ادویه‌ جات مختلف تهیه می‌ شود .

۲۰. خورشت بادمجان گوده – گیلان این خورشت شمالی کاملاً گیاهی است و از ترکیب بادمجان ، گردو ، رب انار ، گوجه فرنگی ، جعفری ، تمر هندی ، سیر و پیاز درست می‌ شود که هر کدام خواص فراوانی دارند. 

لیست غذاهای سنتی ایرانی

 یکی از بزرگ‌ ترین لذت‌های زندگی ، چشیدن غذاهای خوش‌ طعم و لذیذ است . ایران کشوری است که به خاطر تنوع اقوام و فرهنگ‌ های مختلف ، مجموعه‌ ای گسترده از غذاهای متنوع را در دل خود جای داده است. هر شهر علاوه بر غذاهای محلی مخصوص به خود ، غذاهای رایج را نیز به سبک و روش خاص خود طبخ می‌کند . موقعیت جغرافیایی ایران در مسیر جاده ابریشم نیز به گسترش و تنوع غذاهای بومی این سرزمین کمک زیادی کرده است .

۱. کوفته تبریزی اگرچه کوفته در بسیاری از کشورها تهیه می‌شود ، اما بهترین و خوشمزه‌ ترین نوع آن را باید در تبریز جستجو کرد . کوفته تبریزی یکی از غذاهای رسمی و مجلسی آذربایجان است که اندازه آن از متوسط تا بسیار بزرگ متغیر است . این کوفته محبوب به عنوان میراث ناملموس ملی ایران ثبت شده است .

مواد اصلی کوفته شامل گوشت چرخ‌ کرده ، لپه و سبزی‌ های مخصوص است که داخل آن با ترکیباتی مانند پیاز داغ ، آلو ، زرشک ، گردو و تخم مرغ پر می‌ شود . این مواد اولیه به‌راحتی در دسترس هستند و می‌توانید در هر نقطه‌ای آن را تهیه کنید . اگر در تهیه کوفته تجربه کمی دارید ، نگران نباشید ؛ با چند بار تلاش ، فوت‌وفن پخت آن برایتان آسان خواهد شد .

۲. بریانی یکی از جاذبه‌ های ویژه غذاهای محلی اصفهان ، بریانی است که محبوبیت آن تا حدی است که برای خوردن آن ممکن است ساعت‌ ها در صف رستوران‌ های نزدیک سی‌ و سه پل منتظر بمانید . طعم بی‌ نظیر این غذا قطعاً ارزش سفر به نصف جهان را دارد . بریانی از ترکیب گوشت گوسفند ، جگر سفید و پیاز تهیه می‌شود و بهترین حالت آن همراه با سبزی تازه و نان سنگک سرو می‌ گردد .

۳. کلم پلو اگر از هر کسی در شیراز بپرسید معروف‌ترین غذای شهر چیست ، قطعاً کلم پلو را معرفی می‌کند. این غذا با کلم پلو های دیگر شهرها متفاوت است و راز طعم خاص آن در سبزیجات معطر و ادویه‌ های مخصوصی است که در پخت آن به کار می‌رود . در سفر به شیراز ، کلم پلو را حتماً همراه با سالاد شیرازی تجربه کنید .

۴. شولی شولی یکی از غذاهای سنتی یزد است که امتحان نکردنش در سفر به این شهر کم لطفی است. این آش طعمی متفاوت نسبت به سایر آش‌ ها دارد که با طعم ترش و سرکه‌ ای‌ اش شما را شگفت‌ زده خواهد کرد . شولی در فرهنگ یزد به ویژه در شب یلدا پخته می‌شود . مواد اصلی این آش شامل عدس ، برگ چغندر ، سرکه ، ادویه ، تره ، شوید ، اسفناج ، شنبلیله و جعفری است .

۵. خورش ناردون خورش ناردون از غذاهای محبوب شمال ایران است که طعم غالب آن ترش می‌باشد و معمولاً در سفره‌ های مردم مازندران جایگاه ویژه‌ ای دارد . در تهیه این خورش ابتدا مرغ را خوب سرخ می‌کنند، سپس انار دون شده ، پیاز و رب انار را سرخ کرده و با مرغ مخلوط می‌کنند و با حرارت ملایم می‌پزند .

اگر طعم ترش این خورش را دوست ندارید ، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید . خورش ناردون همراه با برنج معطر ایرانی بسیار خوش‌طعم خواهد بود .

۶. قیمه نثار قیمه نثار از غذاهای محلی قزوین است که برخلاف نامش ، با قیمه سنتی متفاوت است و در آن لپه به کار نمی‌رود . تهیه این غذا چندان سخت نیست ؛ فقط باید ادویه‌ های مخصوص آن را داشته باشید و فوت‌وفن آن را بدانید .

مواد اصلی قیمه نثار شامل گوشت گوساله پخته ، رب گوجه‌فرنگی ، پیاز ، ادویه‌های مخصوص ، زعفران ، خلال بادام ، خلال پسته ، خلال پوست پرتقال ، شکر ، گلاب و هل است . این غذای خوش‌ طعم معمولاً همراه با برنج زعفرانی سرو می‌شود و می‌توان گوشت گوسفند یا مرغ را نیز جایگزین گوشت گوساله کرد .

۷. جغور بغور یک خوراک سنتی و سریع‌ الطبخ از غذاهای محلی زنجان است که در شیراز هم به نام توتوی یا تو تابه‌ ای شناخته می‌ شود . مواد این غذا شامل جگر سفید و سیاه ، سیب‌زمینی ، پیاز و ادویه است . بسته به ذائقه ، گاهی کمی رب انار هم به مخلوط اضافه و تفت داده می‌ شود .

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
دلمه برگ مو تبریزیاسموتی میوهطرز تهیه پیتزا خانگی

مطالعه بیشتر