غذا با سیب زمینی

اغلب اوقات پیش می‌آید که وقت و انرژی کافی برای آشپزی طولانی در اختیار نداریم. برای چنین مواقعی، داشتن فهرستی از غذاهای آسان و سریع‌الطبخ ضروری است تا از گرسنگی جلوگیری کنیم. سیب‌زمینی به عنوان یک محصول غذایی مقرون‌ به‌صرفه و آسان‌الوصول، می‌تواند اساس بسیاری از وعده‌های ساده قرار گیرد.برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

طرز تهیه سیب زمینی شکم پر؛ غذایی ساده و خوشمزه

سیب‌زمینی شکم‌پر یکی از انتخاب‌های عالی برای شام است؛ غذایی ساده و خوش‌طعم که هم کودکان آن را دوست دارند و هم بزرگ‌ترها طرفدارش هستند. این غذا می‌تواند به‌تنهایی یک وعده‌ی کامل باشد یا در کنار غذای اصلی و حتی به عنوان پیش‌غذا سرو شود.

مواد اولیه لازم برای تهیه سیب زمینی شکم پر

طرز تهیه سیب زمینی شکم پر

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آن‌ها ایجاد کنید. سپس سطح سیب‌زمینی‌ها را با روغن مایع چرب کنید و کمی نمک و فلفل بپاشید. آن‌ها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۱ ساعت بپزید.

2.مدت زمان پخت بسته به اندازه سیب‌زمینی‌ها و حرارت فر متفاوت است، پس در حین پخت چند بار سیب‌زمینی‌ها را چک کنید و با چاقو از پخت کامل مطمئن شوید.

3.در این فاصله، گوشت چرخ‌کرده را همراه با پیاز نگینی خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع در تابه‌ای مناسب تفت دهید.

4.اگر می‌خواهید از مرغ استفاده کنید، سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و با همان مواد تفت دهید. پس از سرخ شدن مواد، فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید.

5.پس از پخت سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس از طول نصفشان کنید و با قاشق داخلشان را خالی کنید.

6.قسمت‌های خالی شده را با چنگال له کنید و با جعفری خرد شده، مایه گوشتی، نمک و فلفل ترکیب کنید. کمی پنیر پیتزا کف هر سیب‌زمینی بریزید، سپس مایه گوشتی را اضافه کنید و در نهایت دوباره روی آن پنیر پیتزا بریزید.

7.سیب‌زمینی‌های پرشده را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود. در پایان برای طلایی شدن روی پنیر، گریل فر را روشن کنید تا سطح پنیر کمی برشته شود.

دلمه سیب زمینی شکم پر

این بار قصد داریم با استفاده از سیب‌زمینی دلمه‌ای تهیه کنیم که بسیار زیبا و مناسب برای مهمانی‌ها محسوب می‌شود. با این حال، مواد لازم برای این دلمه بسیار قابل دسترسی است و اندکی با سایر انواع دلمه متفاوت می‌باشد، اما طعم و لذت فوق‌العاده‌ای دارد. 

مواد لازم برای تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر

طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه

مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و و با کمک قاشق دسر یا ابزار مخصوص وسط سیب زمینی را خالی کنید دقت کنید زیاد سیب زمینی را نازک یا کلفت نکنید سپس داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود و بعد سیب زمینی ها را داخل روغن داغ خوب سرخ کنید.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر پوره شده را افزوده و سپس گوشت را به همراه نمک و فلفل سیاه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه قارچ اسلایس شده و فلفل دلمه نگینی شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود در انتها گوجه فرنگی را به شکل مکعبی ریز خرد کره و با مواد تفت داده تا همه کاملا نرم و یکدست شوند.

مرحله سوم: تهیه دلمه سیب زمینی

حالا که مواد میانی کمی خنک شدند با قاشق از آن بردارید و داخل شکم سیب زمینی ها را پر کنید و خوب فشرده کنید تا در حین پخت از سیب زمینی بیرون نریزد شما برای پخت دلمه سیب زمینی دو راه دارید می توانید هم با فر و هم داخل قابلمه این دلمه را طبخ کنید.

مرحله چهارم: پخت دلمه سیب زمینی در فر و قابلمه

حالا دلمه سیب زمینی ها را به صورت فشرده داخل قابلمه یا ظرف پیرکس مخصوص فر قرار دهید برای تهیه سس رب را با آب ولرم و نمک مخلوط کنید تا سس رقیقی بدست بیاد سپس کنار سیب زمینی ها سس را بریزید و به روی حرارت ملایم گذاشته تا پخته شود و سس غلیظ شود برای روش تهیه در فر، ظرف را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا دلمه ها پخته شوند.

نکات اساسی در تهیه دلمه سیب‌زمینی بدون فر و با فر

برای زیبایی و رنگ مناسب دلمه‌ها، بهتر است هر چند دقیقه یک‌بار سس را با قاشق بر روی سیب‌زمینی‌ها بمالید. در تهیه سس، بنابر سلیقه می‌توانید از گوجه‌فرنگی رنده شده و رب استفاده نمایید. امکان افزودن مقداری آب لیمو به عنوان طعم‌دهنده به سس وجود دارد. استفاده از سیر اختیاری بوده و می‌توان آن را حذف کرد. قارچ نیز می‌تواند از مواد حذف شود.

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با گوشت

سیب‌زمینی پرشده را به روش‌های گوناگون می‌توان آماده کرد؛ هم به صورت بخارپز و آبپز و هم در فر به حالت کباب شده و گریل. یکی از شیوه‌های طبخ آن به صورت سوخاری می‌باشد که با انواع مواد میانی مختلف قابل تهیه است. گوشت و سیب‌زمینی سوخاری نوعی از غذاست که بسیار لذیذ است و البته سرشار از عناصر مغذی که به آسانی می‌توان آن را در منزل آماده کرد. 

 گوشت و سیب‌زمینی سوخاری غنی از پروتئین بوده و در صورتی که آن را با مقدار کم روغن تهیه نماییم، می‌تواند به غذایی رژیمی تبدیل شود که برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند بسیار مناسب است. زیرا همان‌طور که می‌دانیم، مصرف پروتئین برای حفظ تناسب اندام و رشد عضلات بسیار مفید و ضروری محسوب می‌شود. 

مواد لازم برای گوشت و سیب زمینی سوخاری

طرز تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری

مرحله اول: سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در ظرفی پر از آب قرار دهید. این کار باعث می‌شود پوست گرفتن آن‌ها آسان‌تر شود.

مرحله دوم: گوشت را به همراه همه سبزیجات و ادویه‌ها خوب مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

مرحله سوم: پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت برش‌های ضخیم خرد کنید.

مرحله چهارم: هر برش سیب‌زمینی را با چاقوی تیز از وسط برش دهید، به‌طوری‌که تا نیمه قاچ شود و انتهای آن سالم بماند تا بتوانید داخلش را با مواد پر کنید.

مرحله پنجم: با کمک یک قاشق کوچک، مقداری از مایه گوشتی را برداشته و داخل شکاف سیب‌زمینی‌ها بگذارید و آن‌ها را پر کنید.

مرحله ششم: تخم‌مرغ‌ها را با چنگال بزنید تا کاملاً یکدست شوند. آرد و پودر سوخاری را هم در یک ظرف گود آماده کنید. 

سیب‌زمینی‌های پرشده با مایه گوشتی را ابتدا در تخم‌مرغ بزنید تا کاملاً با تخم‌مرغ پوشیده شوند، سپس در آرد بغلتانید. این کار را دو بار تکرار کنید تا مطمئن شوید سیب‌زمینی‌ها کاملاً به مواد آغشته شده‌اند.

مرحله هفتم: روغن را در یک ظرف گود یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌های آماده‌شده را در روغن بیندازید و صبر کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.

(استفاده از قابلمه کوچک باعث می‌شود سیب‌زمینی‌ها به‌طور کامل در روغن غوطه‌ور شوند و بهتر سرخ شوند.) این سیب‌زمینی‌های خوشمزه را می‌توانید همراه با انواع سس دلخواه سرو کرده و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید. 

طرز تهیه خلال سیب زمینی سرخ شده

مرحله اول تهیه خلال سیب‌زمینی: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و شسته، سپس به‌صورت خلالی خرد کنید. خلال‌ها را درون آبکش بریزید و زیر شیر آب بگیرید تا نشاسته اضافی آن‌ها شسته شود.

مرحله دوم تهیه خلال سیب‌زمینی: روغن را در یک تابه رژیمی بریزید و تابه را کمی بچرخانید تا تمام سطح آن به روغن آغشته شود.

مرحله سوم تهیه خلال سیب‌زمینی: نیمی از سیب‌زمینی‌های خلال‌شده را در تابه بریزید. کمی نمک با نمک‌پاش روی آن‌ها بپاشید تا خوش‌طعم و ترد شوند، سپس کمی زردچوبه اضافه کنید تا خلال‌ها در هنگام سرخ شدن رنگی طلایی و زیبا پیدا کنند.

درِ تابه را بگذارید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید. چون تابه در ابتدا سرد است، حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز است تا سیب‌زمینی‌ها مغزپخت و سرخ شوند. بعد از ۱۵ دقیقه، تابه را چند بار تکان دهید تا سیب‌زمینی‌ها جابه‌جا شوند و صدای جلز و ولز شنیده شود. سپس درِ تابه را باز کرده و با قاشق سیب‌زمینی‌ها را مرتب کنید.

حالا تابه را برعکس کنید، دوباره درِ آن را بگذارید تا طرف دیگر سیب‌زمینی‌ها نیز سرخ شود. این بار حدود ۵ دقیقه زمان کافی است. درِ تابه را باز کنید. حالا هر دو طرف خلال‌های سیب‌زمینی سرخ شده‌اند. آن‌ها را در ظرفی مناسب بریزید.

برای سرخ کردن باقی‌مانده سیب‌زمینی‌ها، چون تابه گرم است، بار دوم ۱۰ دقیقه و بار سوم حدود ۵ دقیقه زمان نیاز دارد. این روش سرخ کردن در تابه رژیمی باعث مصرف کمتر روغن و در نتیجه غذای سالم‌تر می‌شود. می‌توانید این خلال‌های سرخ‌شده را در کنار خورشت قیمه یا انواع خوراک‌ها با نان سرو کنید و لذت ببرید .

سیب زمینی شکم پر با سوسیس پنیری

طرز تهیه

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید تا هرگونه آلودگی و خاک کاملاً پاک شود.

فراموش نکنید که سیب‌زمینی از دسته سبزیجات ریشه‌ای است، بنابراین شست‌وشوی دقیق آن اهمیت زیادی دارد. یک قابلمه کوچک را از آب و کمی نمک پر کنید و سیب‌زمینی‌ها را بدون پوست‌گرفتن داخل قابلمه قرار دهید. آن‌ها را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شوند.

مراحل آماده‌سازی مواد میانی سیب‌زمینی شکم‌پر

در این فاصله، چوریز را خرد کنید. کمی روغن در ماهیتابه بریزید و وقتی روغن داغ شد، چوریزها را در آن تفت دهید. سپس سیر، پونه، نمک و فلفل را برای طعم‌دهی بیشتر اضافه کنید. بعد خامه شیرین و پنیر خامه‌ای را هم به چوریز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست و خوش‌طعم شوند.می‌توانید مقدار ادویه و چاشنی‌ها را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید.

پر کردن سیب‌زمینی

حالا سیب‌زمینی‌ها باید پخته و نرم شده باشند. آن‌ها را از آب خارج کرده و کمی صبر کنید تا خنک شوند، سپس پوست‌شان را بگیرید. با استفاده از یک چاقو یا قاشق کوچک، وسط هر سیب‌زمینی را خالی کنید.

سپس داخل هر سیب‌زمینی را با ترکیب چوریز و پنیر آماده‌شده پر کنید.

در نهایت روی هر سیب‌زمینی کمی پنیر موزارلا بریزید و به مدت حدود ۵ دقیقه داخل فر یا ماکروویو قرار دهید تا پنیر آب شود و روی آن طلایی شود. حالا سیب‌زمینی‌های شکم‌پر شما آماده سرو هستند.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی آب پز شده خوشمزه و ساده

اگر به‌دنبال یک غذای ساده و خوش‌ طعم هستید که در مدت‌زمان کوتاهی آماده شود، کوکوی سیب‌زمینی انتخابی عالی است.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی آب پز شده

۱. آماده‌سازی مایه کوکو

در اولین مرحله از تهیه کوکوی سیب‌زمینی آب‌پز، ابتدا سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را هم رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود. ۲. سرخ کردن کوکو در این مرحله تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن کاملاً داغ شد، مایه کوکو را به شکل دلخواه در تابه بریزید. اجازه دهید یک طرف کوکو کاملاً سرخ و طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. پس از سرخ شدن، کوکوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. کوکوی سیب‌زمینی پخته آماده سرو است. می‌توانید این غذای خوشمزه را همراه با نان تازه، سس گوجه‌فرنگی، خیارشور و سبزی خوردن نوش جان کنید!

نکات تکمیلی برای تهیه کوکوی سیب زمینی

همان‌طور که دیدید، درست کردن کوکوی سیب‌زمینی با سیب‌زمینی آب‌پز بسیار ساده است. فقط کافی است نکات و ریزه‌کاری‌های آن را رعایت کنید تا در نهایت یک غذای خوش‌طعم و دلچسب برای یک شام سبک یا میان‌وعده‌ای لذیذ در روزهای مختلف آماده کنید.

غذا با سیب‌زمینی آب‌پز ؛ توپک سیب‌زمینی با گوشت

مواد لازم برای تهیه توپک ۱۶ عدد سیب‌زمینی

 مرحله اول

برای تهیه این غذا با سیب‌زمینی آب‌پز، ابتدا سیب‌زمینی‌های پخته و رنده یا له شده را که هنوز داغ هستند با کره و تخم‌مرغ‌ها مخلوط کنید. سپس ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت به آن اضافه کرده و دوباره مواد را خوب هم بزنید. این ترکیب را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

مرحله دوم

در این مرحله، در یک ماهیتابه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه ریخته و مرتب تفت دهید تا رنگ گوشت از صورتی به قهوه‌ای تغییر کند.

مرحله سوم

پس از تفت اولیه، پونه کوهی خشک و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. اجازه دهید مایه گوشت روی حرارت ملایم بپزد تا رب کاملاً سرخ شده و طعم خامی آن گرفته شود. بعد از آماده شدن، مایه گوشتی را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله چهارم

اکنون برای آماده کردن توپک‌های سیب‌زمینی، به اندازه یک توپ کوچک از مخلوط سیب‌زمینی بردارید، آن را گرد کنید و وسط آن را با انگشت کمی گود کنید. مقداری از مایه گوشت را در این حفره قرار دهید و دوباره حفره را ببندید. توپک آماده شده را در ۲ قاشق چایخوری باقی‌مانده آرد ذرت بغلتانید. این کار را برای تمام مواد تکرار کنید. در یک ماهیتابه گود مقدار کافی روغن مایع بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود. توپک‌ها را داخل روغن داغ بیندازید و حدود دو دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

این توپک‌های سیب‌زمینی خوشمزه را می‌توانید داغ و تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید. 

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
چاشنی های غذادسر طالبیطرز تهیه شله زرد نذری

مطالعه بیشتر