انواع غذا سنتی بدون برنج

برنج سفید یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی مردم آسیا محسوب می‌ شود و آمار نشان می‌دهد که ساکنان این قاره حدود 90 درصد از کل تولید برنج جهان را مصرف می‌ کنند. در کشور ایران نیز برنج جایگاه ویژه‌ای در سفره خانواده‌ها دارد و به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی روزانه مردم شناخته می‌ شود.برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

 طرز تهیه انواع غذای بدون برنج

گوشت مرغ یکی از مواد غذایی شگفت‌انگیز و پرکاربرد محسوب می‌ شود که امروزه حضور آن در فریزر خانه‌ها به امری ضروری و جدایی‌ناپذیر تبدیل شده است. این منبع غنی از پروتئین، امکانات و کاربردهای گسترده‌ای را در اختیار آشپزان قرار می‌ دهد.

با استفاده از گوشت مرغ، می‌ توانید به آسانی طیف وسیعی از غذاهای متنوع با طعم‌ها و ظاهر مختلف آماده کنید. از خورش‌های سنتی گرفته تا غذاهای فست فود، از کباب‌های خوشمزه تا سوپ‌های مقوی، همه با استفاده از این ماده اولیه ارزشمند قابل تهیه هستند.

بدین ترتیب، گوشت مرغ به شما این امکان را می‌ دهد که سفره‌ای رنگارنگ، متنوع و لذیذ برای خانواده خود بچینید و از یکنواختی در وعده‌های غذایی جلوگیری کنید. 

باید توجه داشت که مصرف بیش از اندازه برنج سفید می‌ تواند عوارض جانبی متعددی برای سلامتی به همراه داشته باشد. برنج سفید در فرآیند تولید، لایه‌های بیرونی و جوانه خود را از دست می‌ دهد که همین امر باعث کاهش ارزش غذایی آن می‌ شود.

از جمله مشکلات ناشی از مصرف زیاد برنج سفید می‌ توان به افزایش سطح قند خون، کمبود فیبر، افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم، و کاهش دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری اشاره کرد. بنابراین توصیه می‌ شود مصرف برنج را با سایر غلات سالم و سبزیجات متعادل کرده و از برنج قهوه‌ای یا سایر انواع غلات کامل نیز استفاده نمایید. 

مرغ شکم پر

مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای سنتی و مجلسی است که با طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب، مهمان‌های شما را تحت تأثیر قرار می‌ دهد.

این غذا را می‌توانید همراه با برنج یا به تنهایی سرو کنید.مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که با طعم فوق‌العاده و ظاهر بی‌نظیرش، هر سفره‌ای را زیبا و دلپذیر می‌ کند.

این غذا را می‌ توانید هم به تنهایی و هم در کنار برنج عطری سرو کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا یک مرغ کامل و تازه تهیه کنید. مرغ را به خوبی شسته و داخل شکم آن را کاملاً تمیز کنید تا آماده شکم‌پر شدن باشد.

سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه، زعفران دم‌کرده، آب لیمو تازه و روغن زیتون روی مرغ بمالید. این کار را به صورت ماساژ انجام دهید تا ادویه‌ها عمیقاً نفوذ کنند.

مرغ مزه‌دار شده را در ظرف دربسته قرار داده و سه ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها کاملاً جذب شوند. برای تهیه مواد شکم‌پر، دو پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی و شفاف شوند.

سیر رنده شده، جعفری و گشنیز خرد شده و گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سبزیجات پیچیده شود. زرشک و آلو را به این مخلوط اضافه کنید.

رب انار و رب گوجه را با هم ترکیب کرده و همراه با نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم تفت دهید تا طعم‌ها یکدست شوند. مواد آماده شده را در شکم مرغ قرار دهید و دهانه شکم را با نخ آشپزی محکم ببندید.

ران‌ها و بال‌های مرغ را نیز با نخ به بدن مرغ ببندید تا در حین پخت شکل خود را حفظ کند. مرغ را در روغن داغ از همه طرف سرخ کنید تا پوست آن طلایی و برشته شود. برای تهیه سس، یک پیاز خرد شده را در ترکیب کره و روغن تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای خرد شده، هویج حلقه‌ای، پوره گوجه فرنگی، زعفران، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید. یک لیوان آب گرم همراه با لیمو ترش حلقه‌ای به سس اضافه کنید تا مایه پخت فراهم شود.

مرغ سرخ شده را در سس قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. در حین پخت، مرغ را برگردانید تا از همه طرف یکنواخت بپزد. قطعات لیمو را پس از مدتی از سس خارج کنید تا طعم تلخ ایجاد نشود. هنگامی که مرغ کاملاً پخت، آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو زیبا قرار دهید. این غذای عالی با رنگ جذاب و طعم بی‌نظیر آماده سرو است.

رولت مرغ

برای آماده‌سازی این غذای خوشمزه و مجلسی، ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت سینه و ران مرغ را در غذاساز یا چرخ گوشت به خوبی آسیاب کنید.

سپس پیاز و سیر رنده شده و آب گرفته، یک عدد تخم مرغ، آرد سوخاری، زعفران، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت آسیاب شده اضافه کرده و تمام مواد را کاملاً با هم مخلوط نمایید.

یک تکه پلاستیک فریزری را با روغن چرب کرده و مخلوط آماده شده را به صورت مستطیل شکل و با ضخامت یکنواخت روی آن پهن کنید. در ادامه، مقداری زرشک و جعفری خرد شده را روی سطح مخلوط بپاشید.

یک هویج را در یکی از لبه‌های عرضی مستطیل قرار داده و مواد را از همان قسمت شروع کرده و محکم رول کنید.

پس از ۳۰ دقیقه نگهداری در یخچال، رولت را در روغن داغ طلایی کنید. برای تهیه سس، پیاز خرد شده را تفت دهید، رب گوجه را اضافه کرده و کمی سرخ کنید.

سپس نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را به آن اضافه نمایید. هنگامی که سس به جوش آمد، رولت سرخ شده را در آن قرار داده و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا کاملاً پخته شود.

در نهایت، رولت آماده را در ظرف سرو قرار داده، برش بزنید و سرو کنید.

سالاد الویه

سالاد الویه یکی از غذاهای ایده‌آل برای مناسبت‌های خاص، جشن‌های تولد و مراسم‌های مختلف به شمار می‌ رود.

این سالاد خوشمزه همچنین می‌ تواند به عنوان میان‌وعده مغذی و مفیدی برای کودکان مورد استفاده قرار گیرد. 

روش سرو سالاد الویه نیز بسیار متنوع است. برخی از افراد این سالاد را همراه با نان باگت ترد و خوشمزه ارائه می‌ دهند، در حالی که عده‌ای دیگر آن را با نان لواش نرم سرو می‌ کنند.

هر دو روش، طعم و تجربه منحصر به فردی را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان می‌ آورد. این تنوع در نحوه سرو، سالاد الویه را به گزینه‌ای انعطاف‌پذیر و مناسب برای سلایق مختلف تبدیل کرده است.

اشترودل مرغ و قارچ

اشترودل خوراکی زیبا و نسبتاً سبکی محسوب می‌ شود که قابلیت استفاده به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا را داشته و می‌ تواند زیبایی خاصی به سفره‌های شما بخشد.

این غذا از خمیری همه‌کاره تهیه می‌ شود و مانند پیراشکی، امکان پر کردن آن با انواع مختلف مواد وجود دارد. یکی از گونه‌های محبوب اشترودل، نوع تهیه شده با ترکیب لذیذ مرغ و قارچ است.

برای آماده‌سازی این نوع، ابتدا خمیر اشترودل را به شکل زیر تهیه کنید

 نیم قاشق چای‌خوری شکر و نیم قاشق چای‌خوری خمیرمایه را به یک لیوان شیر گرم اضافه کرده و مخلوط را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شود.

در ظرف جداگانه‌ای، یک عدد تخم مرغ، نیم قاشق چای‌خوری شکر، یک چهارم لیوان روغن و یک قاشق چای‌خوری نمک را با هم مخلوط کنید.

خمیرمایه فعال شده را در کاسه بزرگی بریزید، ابتدا مقداری از آرد و سپس مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه نمایید.

باقی آرد را به تدریج و در چندین مرحله به مخلوط اضافه کنید. پس از ده دقیقه ورز دادن مناسب، به خمیر حدود یک ساعت زمان استراحت دهید.

برای تهیه مواد درونی، سیب‌زمینی و قارچ خرد شده و زرشک را به صورت جداگانه در تابه تفت داده و کنار بگذارید.

پیاز را همراه زردچوبه تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد، سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.

هنگامی که رنگ رب روشن شد، مرغ پخته و ریش ریش شده را به همراه سیب‌زمینی، قارچ و زرشک به مخلوط اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، از حرارت بردارید.

پس از استراحت خمیر، آن را دوباره ورز دهید تا پف آن فرو بنشیند. سپس مقداری از خمیر برداشته و به شکل نازک پهن کنید.

مقداری از مواد مرغ آماده شده را در وسط خمیر قرار داده و آن را به شکل مورد نظر ببندید و شکل دهید.

اشترودل‌های آماده شده را با زرده تخم مرغ رومال کرده تا رنگ زیبایی بگیرند.

در ادامه، آن‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 30 دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. پس از پخت، اشترودل‌های خوشمزه را سرو کرده و لذت ببرید. 

کراکت مرغ و سیب زمینی

کراکت مرغ و سیب‌زمینی یکی از فینگرفودهای جذاب و خوشمزه محسوب می‌ شود که قابلیت زیبایی‌بخشی به سفره را داشته و به خصوص توجه کودکان را به سرعت جلب می‌ کند.

برای تهیه این خوراکی، ابتدا سینه مرغ را همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید و سپس آن را ریش ریش کرده یا در غذاساز خرد کنید. دو عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و رنده نمایید، سپس همراه فلفل دلمه‌ای خرد شده، نمک و ادویه‌های مورد علاقه به مرغ اضافه کنید.

سه قاشق غذاخوری سس مایونز، دو قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی و دو قاشق غذاخوری خامه را با هم ترکیب کرده، روی مواد بریزید و کاملاً مخلوط کنید. ظرفی را چرب کرده و با پلاستیک فریزر بپوشانید.

مخلوط آماده شده را در ظرف ریخته، با ضخامت مناسب صاف کنید و به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهید. پس از این مدت، ظرف را خارج کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید.

سه ظرف جداگانه آماده کرده، در یکی تخم مرغ زده شده، در دیگری آرد و در سومی آرد سوخاری بریزید. کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد بغلطانید.

مجدداً آن‌ها را در تخم مرغ زده و پس از آن در آرد سوخاری قرار دهید. هنگامی که کاملاً به پودر سوخاری آغشته شدند، در روغن داغ سرخ کنید. کراکت خوشمزه شما آماده سرو است.

غذای بدون برنج با گوشت

علاوه بر مرغ، انواع مختلفی از غذاهای گوشتی وجود دارند که می‌ توانید به آسانی آن‌ها را در منزل طبخ کرده و سفره‌ای کامل، مغذی و بدون برنج تهیه نمایید.

این دسته از غذاها که بسیاری از آن‌ها نظیر آبگوشت، کباب کوبیده، شامی کباب و غیره جزو خوراک‌های اصیل و محبوب مردم ایران محسوب می‌ شوند.

این غذاهای سنتی نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز داشته و قادرند نیازهای تغذیه‌ای خانواده را به خوبی تأمین کنند.

تهیه این خوراکی‌های اصیل در خانه، فرصتی مناسب برای حفظ فرهنگ غذایی کشورمان و ارائه وعده‌های خوشمزه و سالم به عزیزان است. 

شامی کباب

کباب شامی یکی از غذاهای اصیل و دوست‌داشتنی مردم ایران به شمار می‌ رود که هنگام قرار گیری در کنار گوجه، ریحان و نان سنگک روی سفره، به خوبی جایگزین برنج شده و کمتر کسی می‌ تواند در برابر طعم فوق‌العاده آن مقاومت کند.

برای آماده‌سازی این خوراک ساده و لذیذ، ۵ عدد سیب‌زمینی و ۳ عدد پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را کاملاً بگیرید.

سپس همراه ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و یک عدد تخم مرغ در ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط نمایید. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های مورد نظر را اضافه کرده و مواد را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.

سطح مخلوط را پوشانده و حدود یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا بیاساید.

پس از گذشت این مدت، مخلوط را از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه شکل داده، در روغن داغ طلایی کنید.

این شامی‌های خوشمزه را می‌ توانید در کنار سبزیجات تازه و گوجه تفت داده شده سرو کرده و از مزه دلپذیر آن لذت ببرید.

آبگوشت

لذت صرف آبگوشت در جمع خانواده از آن لذت‌هایی است که ما ایرانی‌ها هرگز حاضر به تعویض آن با هیچ چیز دیگری نیستیم.

این غذای اصیل و محبوب که هنوز هم بخشی از برنامه غذایی هفتگی بسیاری از خانواده‌های ایرانی محسوب می‌ شود، خوراکی پرخاصیت و کاملی است که به آسانی قابل تهیه بوده و از طعم آشنای آن می‌ توان لذت برد.

برای آماده‌سازی آبگوشتی خوشمزه، ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیسانده و آب آن‌ها را چندین بار تعویض کنید.

در قابلمه، گوشت را با مقداری روغن تفت داده، سپس نخود و لوبیای خیس خورده را اضافه نمایید. پس از چند دقیقه تفت دادن، گوجه و پیاز را چند قاچ کرده و به قابلمه بیافزایید.

کمی زردچوبه ریخته و حدود دو لیتر آب جوشیده اضافه کنید. حدود دو ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت و حبوبات بپزند، سپس دنبه‌ها را از آبگوشت خارج کرده، با گوشتکوب له کنید و مجدداً به قابلمه برگردانید.

سیب‌زمینی پوست کنده را نصف کرده و همراه لیموعمانی به آبگوشت اضافه کنید. نیم ساعت پیش از تکمیل پخت، رب گوجه‌فرنگی را با آب جوش رقیق کرده و همراه نمک در قابلمه بریزید.

اجازه دهید تا آبگوشت جا بیفتد و تمام مواد آن کاملاً بپزند، سپس در کنار سبزیجات تازه و نان سنگک سرو کرده و نوش جان کنید.

انواع غذا سنتی بدون برنج

از دیرباز نان یکی از بنیادی‌ترین عناصر سفره ایرانی محسوب می‌ شده و بسیاری از غذاهای اصیل کشورمان در کنار این ماده غذایی کامل و ارزشمند تکمیل می‌ شوند.

خوراکی‌هایی همچون انواع کباب، اقسام کوکو، آش‌های مختلف و خوراک‌های متنوع که همگی در زمره غذاهای نانی قرار می‌ گیرند، سال‌هاست که زیبایی و کمال سفره‌های ایرانی را رقم زده‌اند.

این پیوند عمیق میان نان و غذاهای سنتی، نشان‌دهنده اهمیت و جایگاه ویژه نان در فرهنگ غذایی ایران است و نشان می‌ دهد که چگونه این ماده اولیه ساده، توانسته است نقشی کلیدی در تکمیل و غنی‌سازی طعم غذاهای مختلف ایفا کند.

کوکو سبزی

کوکو سبزی غذایی بسیار ساده و لذیذ محسوب می‌ شود که در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده شده و می‌ تواند انتخاب مناسبی برای شام خانواده باشد.

برای تهیه کوکو سبزی، کافی است سبزی کوکویی، تخم مرغ، زرشک، گردوی خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل را در ظرفی با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید.

کوکو سبزی را به اندازه‌های مورد نظر شکل داده و در روغن داغ طلایی کنید.

این کوکوی خوشمزه را در کنار نان سنگک، سبزیجات تازه و گوجه سرو کرده و سفره‌تان را کامل نمایید.

سادگی تهیه و طعم دلپذیر این غذای سنتی، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای شب‌های پرمشغله تبدیل کرده است.

کوکو سیب زمینی

برای آماده‌سازی این خوراک ساده، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، سپس آن‌ها را رنده یا له نمایید.

بر اساس سلیقه شخصی، می‌ توانید یک پیاز رنده شده و آب گرفته یا مقداری شوید خشک به کوکویتان بیافزایید.

تخم مرغ را همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به سیب‌زمینی اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. هنگامی که مواد یکدست شد، آن را به کمک قاشق در روغن داغ سرخ نمایید.

این کوکوی لذیذ نه تنها سریع و آسان تهیه می‌ شود، بلکه به دلیل طعم دوست‌داشتنی و مقوی بودن، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای روزمره خانواده‌ها دارد.

آش رشته

آش رشته بدون تردید یکی از محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی محسوب می‌ شود.

این خوراک لذیذ که از دیرباز بخش جدایی‌ناپذیری از مراسمات و سفره‌های نذری بوده، قابلیت استفاده هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا را دارد. آش رشته با حضور انواع سبزیجات، حبوبات و کشک در ترکیب خود، غذایی کامل و مغذی به شمار آمده و تا ساعت‌های طولانی احساس سیری را برای شما فراهم می‌ کند.

برای تهیه آش رشته‌ای خوشمزه و جا افتاده، باید حبوبات شامل نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی را از شب قبل خیسانده و آب آن‌ها را چندین بار تعویض کنید.

همچنین عدس را یک ساعت پیش از شروع پخت بخیسانید. حبوبات را پس از خیساندن به طور جداگانه بپزید و عدس را نیم‌پز کنید تا له نشود.

در قابلمه‌ای پیاز را کمی تفت داده، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. حبوبات را در قابلمه ریخته، کمی تفت دهید و مقداری آب جوشیده بیافزایید.

هنگامی که آش به جوش آمد، سبزی آش را اضافه کرده و اجازه دهید سبزیجات و مواد آش با حرارت ملایم بپزند و با هم جا بیافتند.

سپس رشته آشی را اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک آش را تنظیم کرده و اجازه دهید تا آش کاملاً جا بیافتد. در پایان، آش را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و کشک تزیین کرده و سرو کنید.

آش دوغ

آش دوغ یکی از آش‌های خوشمزه محلی کشورمان محسوب می‌ شود که در شهرهای مختلف به روش‌های متنوعی آماده می‌شود.

کافی است این آش ساده و پرخاصیت را یک بار در منزل تهیه کرده و طعم جذاب آن را تجربه کنید تا آن را به فهرست غذاهای مورد علاقه‌تان اضافه کرده و مصرف آن را به همگان توصیه کنید.

برای آماده‌سازی آش دوغ، ابتدا باید ۱۵۰ گرم نخود را از شب قبل خیسانده و آب آن را چندین بار تعویض کنید.

پس از خیس خوردن، نخودها را در قابلمه‌ای بپزید. یک پیمانه برنج را چند ساعت بخیسانید، سپس همراه دو لیتر دوغ روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و برنج نرم شود. هنگامی که برنج پخت، نخود پخته، سیر تفت داده، ۲۰۰ گرم سبزی آش خردشده، نمک و فلفل را به ترتیب به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

اجازه دهید آش کمی جا بیافتد، سپس در ظرف سرو کشیده، با نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین نمایید.

این آش محلی با طعم منحصر به فرد خود، تجربه‌ای لذیذ و متفاوت را برای شما به ارمغان خواهد آورد. 

اشکنه

اشکنه غذای ساده و اصیلی است که در انواع مختلفی مثل اشکنه عدس، اشکنه گوجه‌فرنگی و غیره تهیه می‌ شود.

شکل اصیل و خوشمزه اشکنه به این صورت آماده می‌ شود

 ابتدا یک پیاز را خرد کرده و به همراه زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید. یک قاشق رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

یک قاشق شنبلیله خشک را پودر کرده و روی مواد بپاشید. پس از کمی تفت دادن، دو قاشق آرد به مواد اضافه کنید. دو عدد سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و در قابلمه بریزید، چند دقیقه تفت دهید و دو لیوان آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد اشکنه بپزد.

پس از پختن سیب‌زمینی، ۴ تخم مرغ را یکی یکی در قابلمه بشکنید و سریع هم بزنید. هنگامی که تخم مرغ‌ها بسته شدند، اشکنه لذیذ شما آماده است.

این غذای سنتی با طعم خانگی و دلپذیر خود، یکی از گزینه‌های مناسب برای وعده‌های خانوادگی محسوب می‌ شود. 

میرزا قاسمی

اگر از علاقه‌مندان به بادمجان هستید، میرزا قاسمی از آن غذاهای سنتی و ساده‌ای است که می‌ توانید به آسانی آن را در منزل تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

تنها کافی است چند بادمجان را روی ذغال یا روی شعله گاز کباب کرده و پوست بکنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده و ساطوری نمایید.

سیر را رنده کرده و همراه زردچوبه در کمی روغن تفت دهید. سپس بادمجان کباب شده ساطوری و گوجه ساطوری را اضافه کرده، نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید آب گوجه تبخیر شده و بادمجان به روغن بیافتد.

یک سمت تابه را خالی کرده و تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید. هنگامی که تخم مرغ پخت، آن را با بقیه مواد مخلوط کرده و پس از چند دقیقه تفت دادن، در ظرف سرو بکشید و سرو کنید.

این غذای شمالی با طعم دودی بادمجان کبابی و تازگی گوجه‌فرنگی، تجربه‌ای خوشمزه و متفاوت برای شما خواهد بود.

غذا بدون برنج فست فودی

غذاهای فست فود دسته‌ای از غذاها هستند که می‌ توان آنها را بدون نیاز به برنج به عنوان وعده‌ای کامل مصرف کرد.

این نوع غذاها امروزه طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارند و می‌ توان آنها را به آسانی از رستوران‌های فست فود تهیه کرد یا در منزل آماده نمود.

پیتزا

پیتزا غذایی لذیذ و خوشمزه با ریشه‌های ایتالیایی است که امروزه جایگاه ویژه‌ای میان محبوب‌ترین فست فودهای جهان کسب کرده است.

این غذای مقبول که در منوی تمامی رستوران‌های فست فود حضور دارد، تنوع بسیار زیادی دارد و در حقیقت نوعی نان است که با مواد مختلف و پنیر مخصوص تکمیل می‌ شود.

شما می‌ توانید با استفاده از مواد موجود یا مورد علاقه‌تان، به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.

برای آماده کردن پیتزای خوشمزه، مهم‌ترین عناصر، داشتن پنیر مخصوص پیتزا و خمیری با کیفیت است که حتی در ساده‌ترین حالت، پیتزای پنیری دلپذیری به شما ارائه می‌ دهد.

می‌ توانید سطح خمیر پیتزا را با انواع سبزیجات نظیر قارچ، فلفل دلمه‌ای، ریحان و مواد دیگری مانند گوشت، مرغ، ژامبون و غیره تزئین کرده و وعده‌ای خاطره انگیز برای خانواده‌تان فراهم آورید.

همبرگر

همبرگر در واقع نوعی کباب بین‌المللی و محبوب محسوب می‌ شود که به سادگی قابل تهیه در منزل است و می‌ توانید از مزه‌ی عالی آن بهره‌مند شوید.

برای آماده‌سازی آن، کافی است گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌ شده و آب‌گیری شده به همراه سیر رنده‌ شده مخلوط کنید.

سپس تخم‌مرغ را همراه با نمک و فلفل سیاه اضافه نموده و به خوبی ورز دهید تا ترکیبات کاملاً یکدست و چسبنده شود.

مخلوط گوشتی را قالب‌گیری کرده و همبرگر تشکیل‌ شده را بین دو لایه پلاستیک قرار داده و به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید تا استراحت کند. در نهایت آن را در روغن سرخ کرده یا روی گریل بپزید.

پیراشکی

پیراشکی همچون پیتزا و اشترودل می‌ تواند با مواد مختلفی پر شود و حتی به عنوان شیرینی نیز مورد استفاده قرار گیرد.

برای تهیه خمیر پیراشکی، نخست باید یک قاشق خمیرمایه، یک قاشق شکر و نصف لیوان آب ولرم را با هم ترکیب کرده و در محل بسته‌ای به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا فعال شود.

پس از فعال شدن خمیرمایه، سه عدد تخم‌مرغ، ۴ قاشق روغن مایع و کمی نمک به آن اضافه نموده و پس از مخلوط کردن، یک و نیم تا دو لیوان آرد را تدریجاً روی مواد ریخته و ترکیب کنید.

خمیر را به خوبی ورز داده، سپس روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در مکانی گرم استراحت دهید. پس از استراحت، خمیر را مجدداً کمی ورز دهید و سپس قالب‌گیری کنید.

داخل پیراشکی را با مواد دلخواه مانند ترکیب گوشت و سبزیجات، مرغ و مواد دیگر پر کرده و پیراشکی را به خوبی ببندید تا محتویات داخلی بیرون نریزد.

سطح پیراشکی را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و روغن چرب کرده، کمی کنجد بپاشید، سپس آنها را در سینی فر چیده و در فر از پیش گرم شده به مدت حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

همچنین می‌ توانید این پیراشکی‌ها را در روغن داغ نیز سرخ کنید و از طعم خاص و لذیذ آن بهره‌مند شوید.

انواع غذا بدون برنج از نوع سالاد

سالادها یکی دیگر از انواع غذاهایی محسوب می‌ شوند که می‌ توانید از آنها به عنوان وعده‌ای سبک و بدون برنج استفاده کنید.

این نوع غذاها که معمولاً به عنوان پیش‌غذا و در کنار غذای اصلی ارائه می‌ شوند، تنوع فراوانی دارند و قابلیت ترکیب با انواع حبوبات و حتی گوشت را داشته و امکان تبدیل شدن به غذای اصلی را نیز دارا هستند.

سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی یکی از انواع سالادهای رنگارنگ و خوش طعم است که با وجود ماکارونی، خود می‌ تواند به عنوان وعده‌ای کامل و جذاب، به‌ویژه برای کودکان محسوب شود.

تهیه سالاد ماکارونی بسیار آسان بوده و مواد مورد استفاده آن نیز کاملاً سلیقه‌ای است. ابتدا ماکارونی‌های فرمی را همراه نمک و روغن در آب جوش بریزید.

پس از پخت ماکارونی‌ها، آنها را آبکش کرده، آب سرد روی آنها بگیرید و کنار بگذارید.

ماکارونی‌ها را پس از سرد شدن در ظرفی ریخته و سبزیجات و مواد مورد نظرتان مانند مرغ پخته و ریش‌ریش شده یا ژامبون خرد شده، خیارشور خرد شده، ذرت، نخودفرنگی و سیب‌زمینی آب‌پز خرد شده را روی ماکارونی‌ها ریخته و مخلوط کنید.

در کاسه‌ای سس مایونز را با مقداری ماست چکیده، شوید خشک، نمک، فلفل و آب‌لیمو ترکیب کرده و روی سالادتان بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

سالاد خوشمزه شما آماده است. این غذای لذیذ را تهیه کرده و در کنار خانواده از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. 

سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای لذیذ و محبوب رستورانی است که نام آن در منوی هر فست فود بزرگی دیده می‌ شود.

این سالاد خوش طعم و مقبول که ریشه‌ای ایتالیایی دارد و با دستورهای متنوعی تهیه می‌ شود را به آسانی می‌ توانید در خانه آماده کرده و به عنوان پیش‌غذا یا حتی یک وعده‌ی غذایی استفاده کنید.

برای تهیه، کافی است فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا، زعفران، آب‌لیمو، روغن زیتون و پیاز خرد شده ماساژ داده و در ظرف دربسته به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند.

سپس فیله‌های مرغ را گریل کنید. کاهو را نسبتاً درشت خرد کرده و در ظرف سرو بریزید. نان تست را به شکل مکعب‌های کوچک برش دهید. در ظرفی سیر رنده شده و روغن زیتون را ترکیب کرده و نان‌های تست را درون ظرف ریخته و با مواد طعم‌دار کنید.

مرغ را به اندازه‌های دلخواه برش داده و همراه با نان تست طعم‌دار به کاهوها اضافه کنید.

روی سالاد کمی پنیر پارمسان ریخته و اگر تمایل دارید برای رنگ و طعم بهتر چند عدد زیتون و گوجه گیلاسی به سالاد اضافه کنید.

برای تهیه سس مخصوص سالاد سزار، یک قاشق سس خردل، دو قاشق سرکه بالزامیک، آب لیموترش، ۴ تا ۵ قاشق پنیر پارمسان، نصف پیمانه روغن زیتون، دو حبه سیر رنده شده، یک قاشق آب و نمک و فلفل سیاه را ترکیب کرده و این سس خوشمزه را در کنار سالاد سزار سرو کنید. 

سالاد یونانی

سالاد یونانی یکی از محبوب‌ترین سالادهای بین‌المللی است که با ترکیب رنگ‌های زیبا و طعم‌های تازه، میزتان را جذاب و دلپذیر می‌کند. 

طرز تهیه

ابتدا تمام سبزیجات را به خوبی بشویید و خشک کنید. خیار و گوجه فرنگی را به قطعات درشت خرد کنید.

پیاز قرمز را به صورت نگینی و فلفل دلمه‌ای را نوار نواری برش دهید. پنیر فتا را نیز به مکعب‌های متوسط تقسیم کنید.

همه مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و زیتون‌ها را اضافه کنید. برای سس سالاد، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آب لیمو تازه و نمک را با هم مخلوط کنید.

این سس را روی سالاد بریزید و به آرامی همه مواد را با هم ترکیب کنید تا طعم‌ها یکدست شوند. سالاد آماده را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شده و طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند.

این سالاد رنگارنگ و طعم‌دار حالا آماده سرو است و می‌ تواند به عنوان پیش غذا یا همراه غذاهای اصلی استفاده شود. 

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
برنامه غذایی بدنسازیچاشنی های غذاشربت خاکشیر

مطالعه بیشتر