وعده سالم با سبزیجات؛ لیست غذاهای گیاهی خلاقانه

امروزه که افراد زیادی به دنبال تغذیه سالم‌تر و سبک زندگی پایدارتر هستند، رژیم غذایی گیاهی یا وگان دیگر صرفاً یک مد زودگذر نیست؛ بلکه به یک انتخاب جدی برای حفظ سلامتی، کاهش خطر بیماری‌ها، حفاظت از محیط زیست و بهبود عملکرد ورزشی تبدیل شده است. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

لیست غذاهای گیاهی خلاقانه

تهیه غذاهای گیاهی یعنی سفر به دنیایی سبز و تازه که تنوع زیادی دارد. هر غذای گیاهی می‌تواند از ترکیب چندین ماده‌ی گیاهی مختلف تشکیل شده باشد که به معنای تجربه طعم‌ها و عطرهای نو و متفاوت است.

غذاهای گیاهی رژیمی

امروزه غذاهای گیاهی رژیمی طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. همان‌طور که می‌دانید، تغذیه نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی و تناسب اندام دارد. حتی اگر روزانه ورزش کنید، بدون رژیم غذایی مناسب، رسیدن به نتیجه و اندام مطلوب سخت خواهد بود.

ممکن است فکر کنید غذاهای گیاهی رژیمی تنوع کمی دارند و به همین دلیل از خوردن‌شان منصرف شوید، اما این تصور درست نیست. با انواع سبزیجات می‌توان غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای تهیه کرد. همراه ما باشید تا چند دستور پخت غذای گیاهی رژیمی را به شما معرفی کنیم.

خوراک نخود و کینوا

خوراک نخود و کینوا یک غذای گیاهی مغذی و خوش‌طعم است که با ترکیب نخود، کینوا، ادویه‌ها و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا به شکل سالاد و پیش‌غذا سرو شود.

• کینوا: ¼ فنجان
• پیاز متوسط: ¼ عدد
• فلفل دلمه‌ای متوسط: ¼ عدد
• سیر: ۱ حبه
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد
• اسفناج: ۱۰۰ گرم
• نخود پخته‌شده: ۲۰۰ گرم
• زیتون سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر پاپریکا: به میزان لازم (مقدار کمی)

کینوا را با کمی نمک و آب بپزید. در تابه‌ای، سیر خردشده را با روغن زیتون سرخ کنید، سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید، سپس پودر پاپریکا، فلفل قرمز و نمک را به مواد افزوده و اجازه دهید چند دقیقه بپزند.

پس از کمی پخت، اسفناج را اضافه کنید تا با دیگر مواد بپزد. سپس نخود پخته و زیتون سیاه خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. این ترکیب را کنار کینوای پخته شده سرو کنید تا یک غذای گیاهی و رژیمی برای شام آماده شود.

اسپاگتی با سبزیجات

اسپاگتی یکی از غذاهای خاص و محبوب ایتالیا است که به صورت رشته‌های بلند همراه با سس‌های متنوع تهیه و سرو می‌شود. برای درست کردن اسپاگتی سبزیجات، باید از سبزیجات تازه و مناسب به همراه ادویه‌ها و چاشنی‌های خوش‌طعم استفاده کرد تا ترکیبی دلپذیر حاصل شود.

چاشنی اسپاگتی هاتی کارا به منظور سهولت در آشپزی تولید شده است؛ با استفاده از این چاشنی دیگر نیازی به ترکیب ادویه‌های مختلف نیست و نگرانی شما درباره طعم نهایی غذا برطرف می‌شود.

پیشنهاد می‌کنیم شش روش مختلف تهیه پاستا را امتحان کنید که مخصوصاً برای دوستداران سبزیجات مناسب و جذاب است. همه این طعم‌های لذیذ تنها با یک مشت اسپاگتی خلق می‌شوند.

اسپاگتی سیر و گوجه

اسپاگتی سیر و گوجه فرنگی یک غذای ساده و خوش‌طعم ایتالیایی است که با ترکیب اسپاگتی، گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به سرعت آماده می‌شود و می‌توان آن را با موادی مانند ریحان تازه، پنیر پارمزان و فلفل سیاه برای طعم و ظاهر بهتر تزئین کرد.

• فلفل سبز: ۲۰ گرم
• پیاز: ۱۵ گرم
• سیر خرد شده: ۱۰ گرم
• ذرت: ۱۵ گرم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• گوجه‌فرنگی: ۲۰ گرم
• قارچ: ۲۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
• اسپاگتی آبکش شده: ۷۰ گرم
• پنیر پارمزان: به میزان لاز

ابتدا سیر خرد شده را همراه با فلفل سبز و پیاز در روغن زیتون تفت دهید. سپس ذرت را اضافه کنید و کمی صبر کنید. بعد گوجه‌فرنگی و سپس قارچ را به مواد داخل تابه بیفزایید. حرارت را طوری تنظیم کنید که گوجه‌فرنگی له نشود و ظاهر غذا حفظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

در ادامه، اسپاگتی آبکش شده را به مواد اضافه کرده و با چند بار تکان دادن تابه، مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید کمی حرارت ببینند. اکنون غذای شما آماده سرو است.

چند ثانیه قبل از خاموش کردن شعله، می‌توانید مقداری سویا سس اضافه کنید تا طعم غذا خوش‌نمک‌تر و متفاوت‌تر شود. روی پاستا پنیر پارمزان بریزید و نوش جان کنید.

اسپاگتی زیتون و قارچ

اسپاگتی با زیتون و قارچ، غذایی لذیذ و محبوب است که به آسانی در خانه قابل تهیه می‌باشد.

• قارچ: ۲۰ گرم
• زیتون: چند عدد درشت
• فلفل تند: ۱۰ گرم
• سیر خرد شده: ۱۰ گرم
• گوجه فرنگی: ۲۰ گرم
• جعفری خرد شده: ۲۵ گرم
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
• اسپاگتی آبکش شده: ۷۰ گرم
• سرکه بالزامیک: ۱۰ گرم
• پنیر پارمزان: به میزان لازم

برای تهیه این پاستا باید توجه داشته باشید که تازه بودن و کم حرارت دیدن گوجه‌فرنگی و جعفری باعث ایجاد هماهنگی و طعم دلپذیرتری در غذا می‌شود. ابتدا قارچ، زیتون و فلفل تند را در روغن زیتون تفت دهید، سپس سیر تازه خرد شده را اضافه کنید. در پایان گوجه‌فرنگی و جعفری خرد شده را به مواد بیفزایید.

پس از اضافه کردن نمک و فلفل، اسپاگتی آبکش شده را وارد تابه کنید و مواد را با هم مخلوط نمایید. چند لحظه قبل از خاموش کردن شعله، مقدار کمی سرکه بالزامیک اضافه کنید تا طعم غذا بهتر شود.

اکنون غذای شما آماده است؛ آن را با مقداری پنیر پارمزان سرو کنید و نوش جان بفرمایید.

اسپاگتی ریحان و فلفل سبز 

اسپاگتی با ریحان و فلفل سبز، غذایی خوش‌طعم و معطر است که با ریحان تازه، فلفل سبز و دیگر سبزیجات تهیه می‌شود. معمولاً این غذا با سس ریحان و فلفل سرو شده و می‌توان آن را با پنیر پارمزان یا سایر پنیرها همراه کرد.

• فلفل سبز: ۲۵ گرم
• مغز گردو: ۱۵ گرم
• سیر خرد شده: ۱۰ گرم
• روغن زیتون: به میزان لازم
• ریحان خرد شده: ۲۵ گرم
• قارچ: ۲۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
• اسپاگتی آبکش شده: ۷۰ گرم
• پنیر پارمزان: به میزان لازم

فلفل سبز را به صورت طولی برش دهید و همراه مغز گردوی خرد شده و سیر تازه خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. پس از کمی تفت دادن، ریحان خرد شده و قارچ را به مواد داخل تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند. وقتی ریحان کمی آب خود را از دست داد، نمک و ادویه‌ها را اضافه نمایید. در نهایت اسپاگتی آبکش شده را با مواد داخل تابه مخلوط کنید.

اسپاگتی کلم بروکلی

پاستا با کلم بروکلی یکی از انواع پاستاهای گیاهی است که با استفاده از کلم بروکلی تازه تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و سالم، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده کامل و مغذی مخصوص گیاه‌خواران است.

• کلم بروکلی: ۲۰ گرم
• هویج: ۱۰ گرم
• روغن زیتون: به میزان لازم
• سیر خرد شده: ۱۰ گرم
• زیتون: چند عدد درشت
• جعفری خرد شده: ۲۰ گرم
• سس خردل: ۵ گرم
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
• اسپاگتی آبکش شده: ۷۰ گرم
• پنیر پارمزان: به میزان لازم

ابتدا کلم بروکلی و هویج که دیرپزتر هستند را در روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر خرد شده و زیتون را به مواد داخل تابه اضافه کنید و در پایان جعفری خرد شده را نیز بیفزایید.

وقتی مواد خوب پختند و آب اضافی آن‌ها تبخیر شد، مقدار کمی سس خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس اسپاگتی آبکش شده را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه حرارت ببیند.

اسپاگتی سبز

اسپاگتی سبز نوعی پاستا است که با سس سبزرنگی تهیه می‌شود. این سس معمولاً از ترکیب سبزیجات معطر مثل ریحان، جعفری، گشنیز و اسفناج ساخته می‌شود و گاهی از سس پستو نیز در آن استفاده می‌شود. به دلیل طعم و رنگ خاصش، این غذا به ویژه در فصل بهار و تابستان بسیار محبوب است.

• اسفناج تازه: ۲۰ گرم
• اسفناج میکس شده: ۲۰ گرم
• فلفل رنگی: ۳۰ گرم
• پیاز: ۱۰ گرم
• روغن زیتون: به میزان لازم
• قارچ: ۲۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
• اسپاگتی آبکش شده: ۷۰ گرم
• سرکه بالزامیک: به میزان لازم
• پنیر پارمزان: به میزان لازم

این اسپاگتی که به نام اسپاگتی قارچ و اسفناج نیز شناخته می‌شود، با ترکیب اسفناج تازه و میکس شده تهیه می‌شود تا هم طعمی بی‌نظیر داشته باشد و هم ظاهر جذابی به غذا ببخشد.

ابتدا فلفل رنگی و پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید. سپس قارچ را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی حرارت ببینند. پس از آن، اسفناج تازه و سپس اسفناج میکس شده را به تابه بیفزایید. پس از افزودن نمک و فلفل، اسپاگتی آبکش شده را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

در مرحله آخر، قبل از خاموش کردن شعله، مقدار کمی سرکه بالزامیک اضافه کنید. سپس غذا را در بشقاب کشیده و همراه با پنیر پارمزان سرو کنید.

غذا های گیاهی پروتین دار

برخی غذاهای گیاهی منابع غنی پروتئین و دیگر مواد مغذی هستند و معمولاً کالری کمتری نسبت به محصولات حیوانی دارند.

محصولاتی مانند لوبیای سویا و کینوا، پروتئین کاملی را تأمین می‌کنند؛ به این معنا که شامل تمام ۹ اسید آمینه ضروری برای بدن انسان می‌باشند.

با این حال، برخی دیگر از منابع گیاهی فاقد تمام این اسیدهای آمینه هستند، بنابراین رعایت تنوع در رژیم غذایی برای تأمین کامل نیازهای بدن ضروری است.

خوراک سویا، عدس و سبزیجات معطر

مواد لازم:

• سویا خیس‌خورده: ۱ پیمانه

• عدس سبز پخته: ۱ پیمانه

• پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، هویج (به میزان دلخواه)

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، دارچین (به مقدار لازم)

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و همراه با سیر در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. سپس سویا و عدس پخته را به تابه اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را افزوده و مواد را کمی تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا خوراک جا بیفتد. این غذا را می‌توانید همراه با برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار سرو کنید.

میزان پروتئین هر وعده حدود ۳۰ گرم است.

غذاهای گیاهی پروتینی

پروتئین‌های گیاهی نه تنها سرشار از پروتئین‌های باکیفیت هستند، بلکه حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز می‌باشند. در حالی که میزان مصرف فیبر در بین ما ایرانیان پایین است، با افزودن منابع پروتئین گیاهی مثل حبوبات، نخود فرنگی و آجیل به رژیم غذایی، می‌توان به سادگی مصرف فیبر را افزایش داد.

برگر گیاهی با لوبیا و جو پرک

مواد لازم:

• لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه

• جو پرک: نصف پیمانه

• پیاز رنده‌شده، سیر، جعفری (به میزان دلخواه)

• آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر (به مقدار لازم)

• روغن زیتون یا اسپری روغن برای گریل

طرز تهیه:

تمام مواد را به خوبی له کرده و مخلوط کنید. سپس مخلوط را به شکل برگر فرم دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. برگرها را در ماهیتابه نچسب یا فر بدون روغن گریل کنید. این برگرها را می‌توانید با نان سبوس‌دار، گوجه، کاهو و سس وگان سرو کنید.

 میزان پروتئین هر برگر تقریباً ۲۵ گرم است.

کینوا با نخود، کدو و بادمجان گریل شده

کتلت سبزیجات

مواد لازم:

• سیب زمینی: نصف عدد
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• ذرت کنسرو شده: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا سیب‌زمینی را به مدت ۱۰ دقیقه آب‌پز کنید، سپس پوست آن را گرفته و رنده نمایید. فلفل دلمه‌ای خرد شده، ذرت، سیب‌زمینی رنده شده، جعفری، نمک، فلفل چیلی و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. در تابه‌ای یک قاشق غذاخوری کره بریزید و مخلوط کتلت را به صورت چند قسمت در تابه قرار دهید. هر طرف کتلت‌ها را حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. اکنون کتلت سبزیجات رژیمی شما آماده سرو است.

سالاد اسفناج و نخود

کالری: ۲۵۰
پروتئین: ۱۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۷ گرم
چربی: ۷ گرم

مواد لازم:

• نخود پخته شده: ۸۴ گرم
• اسفناج: ۵۵ گرم
• گوجه فرنگی: ۱ عدد
• فلفل چیلی خرد شده: ۱ عدد
• سیر: ۱ حبه
• پیاز: یک‌چهارم پیمانه
• روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر گشنیز: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:
ابتدا روغن زیتون را در تابه گرم کنید، سپس سیر و پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی، فلفل چیلی، نمک، فلفل و پودر گشنیز را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه تفت دهید. بعد نخود پخته را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید. سالاد گیاهی رژیمی شما آماده است.

غذاهای گیاهی ایرانی

عدس پلو، خورشت دال عدس، هویج پلو، اسپرینگ رول سبزیجات، دمی گوجه، خوراک سبزیجات، پاستا سبزیجات، سالاد تخم مرغ و سبزیجات تنوری، کشک و بادمجان، املت سبزیجات، ماکارونی با عدس، عدسی با سیب‌زمینی، عدسی با بلغور، آش رشته، باباغنوج، فلافل، سمبوسه، ته‌چین قارچ و بادمجان، خوراک لوبیا و سیب‌زمینی، راتاتویی، شیر برنج، خوراک لوبیا چیتی، سالاد کینوآ، سالاد بلغور، سالاد لوبیا، سالاد اسفناج، سالاد سیب‌زمینی، سالاد کدوی اسپایسی، کوکو سیب‌زمینی و میرزا قاسمی از جمله غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای هستند که می‌توانند در رژیم گیاهی و وگان جایگاه ویژه‌ای داشته باشند.

غذاهای گیاهی بدون گوشت

در سال‌های اخیر، تعداد طرفداران رژیم غذایی گیاه‌خواری به‌طور قابل توجهی افزایش یافته است. گیاه‌خواران باور دارند که این نوع تغذیه نقش مهمی در حفظ سلامت بدن و افزایش طول عمر دارد. با این حال، انتخاب غذاهای بدون گوشت که مناسب این سبک زندگی باشند همواره یکی از چالش‌های اصلی برای آن‌ها بوده است. یافتن مواد غذایی جایگزین گوشت که هم مغذی باشند و هم طعم مطلوبی داشته باشند، همیشه کار ساده‌ای نیست. غذاهایی مانند خوراک کدو، خوراک لوبیا چیتی، خورش آلو بدون گوشت، کشک بادمجان، خوراک لوبیا سبز و قارچ، خورش قلیه کدو حلوایی، خوراک بامیه بدون گوشت، دلمه، نخود آب بدون گوشت، خورش ترشه واش، عدسی، کله جوش، دو پیازه آلو و خورش قارچ بدون گوشت نمونه‌هایی از این خوراک‌های گیاهی خوشمزه و مقوی هستند.

غذاهای گیاهی خارجی

تبوله 
تبوله یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین سالادهای گیاهی است که اصالتاً لبنانی بوده و در کشورهای خاورمیانه محبوب است. این سالاد ساده و مغذی با ترکیبی از خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز، نعناع تازه و نخودچی خردشده تهیه می‌شود و با سسی از آبلیمو، روغن زیتون، نعناع خشک و آویشن طعم‌دار می‌گردد. تبوله انتخابی عالی برای روزهای گرم تابستان است.

حمص
حُمص غذای محبوب لبنانی و گیاهی است که با نخود، ارده، سیر، روغن زیتون، آبلیمو و ادویه تهیه می‌شود. این پیش‌غذا ساده و مقرون به صرفه در همه جای جهان شناخته شده و مخصوصاً در میان گیاهخواران و وگان‌ها طرفداران زیادی دارد.

گواکاموله
این پیش‌غذای تند و تیز مکزیکی از آووکادو، گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل دلمه، نعناع و گشنیز تازه تهیه می‌شود و با بافتی نرم و کرمی معمولاً همراه نان پیتا یا سیب‌زمینی تنوری سرو می‌شود.

سوپ میسو 
سوپ میسو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ژاپنی است که از مخلوط میسو (خمیر سویا)، آب گرم، زنجبیل و پیازچه تهیه می‌شود. این سوپ سبک و مقوی برای روزهای سرد بسیار مناسب است.

سوپ دال
سوپ دال یک غذای گیاهی هندی با پایه عدس است که با پیاز، سیر، رب گوجه، سیب‌زمینی، هویج و ادویه‌جات مختلف آماده می‌شود. این سوپ با برنج یا نان سرو شده و غذایی سالم و سیرکننده است.

فلافل 
فلافل غذای سرخ‌شده و خوشمزه‌ای است که از نخود، آرد، سیر، پیاز و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این غذای محبوب خاورمیانه‌ای معمولاً در نان پیتا همراه سس‌های مختلف سرو می‌شود.

کاشا 
کاشا غذایی روسی است که از غلاتی مثل گندم یا جو تهیه شده و معمولاً با قارچ، پیاز و سبزیجات سرخ شده سرو می‌شود. این غذا ساده، مقوی و سرشار از انرژی است.

راتاتویی 
راتاتویی غذای گیاهی فرانسوی است که از گوجه‌فرنگی، کدو حلوایی، بادمجان، فلفل دلمه و ادویه‌های معطر تشکیل شده و معمولاً به صورت پیش‌غذا یا غذای جانبی سرو می‌شود.

پیتزای ماینارا 
پیتزای ماینارا نوعی پیتزای ساده ایتالیایی است که فقط با گوجه‌فرنگی، سیر، روغن زیتون و ریحان تازه تهیه می‌شود و طعم دلچسبی دارد.

تست آووکادو 
تست آووکادو غذایی ساده، سالم و خوشمزه است که با مالیدن آووکادو له شده همراه نمک، فلفل و آب لیمو روی نان تست تهیه می‌شود. این غذا انتخابی عالی برای صبحانه یا پیش‌غذاست.

سوپ گازپاچو 
گازپاچو سوپی سرد و تابستانی از اسپانیا است که با گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل دلمه، سیر، آب لیمو و روغن زیتون تهیه می‌شود. این سوپ خنک و مغذی همراه نان تازه سرو می‌شود.

شاک شوکا 
شاک شوکا غذای سنتی خاورمیانه‌ای است که از تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه، پیاز و ادویه‌های معطر تشکیل شده و در بسیاری از کشورهای منطقه طرفداران زیادی دارد.

سالاد فتوش
فتوش سالادی از خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه، ریحان، نان خشک شده و سسی با طعم انار و سماق است که به عنوان یک سالاد خوشمزه و مقوی در خاورمیانه سرو می‌شود.

کیسیر 
کیسیر سالادی سنتی ترکی است که با بلغور، گوجه‌فرنگی، نعناع، ریحان و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این سالاد طعمی تند و خاص دارد و در کشورهای همسایه ترکیه نیز محبوب است.

پلو بلغور
این پلو ساده و مقوی ترکی با بلغور، پیاز، ادویه و روغن زیتون یا کره آماده می‌شود و در وعده‌های مختلف سرو می‌گردد.

کوشاری 
کوشاری غذای سنتی مصری است که ترکیبی از برنج، عدس، نخود، نودل و سس‌های معطر است. این غذا به عنوان یک وعده غذایی کامل و محبوب در مصر و کشورهای عربی شناخته می‌شود.

غذاهای گیاهی مقوی

غذاهای گیاهی مقوی شامل عدسی، خوراک لوبیا، خورشت اسفناج با لپه، سوپ جو و سبزیجات، سالاد کینوا، آش رشته، نان سبوس‌دار با ارده و خرما، برنج قهوه‌ای همراه با سبزیجات بخارپز، دال عدس و خوراک نخود هستند. این غذاها سرشار از پروتئین‌های گیاهی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و برای تقویت بدن، افزایش انرژی و حفظ سلامت عمومی بسیار مناسب‌اند.

همچنین اسموتی‌های گیاهی که با ترکیب موز، اسفناج، بادام، شیر گیاهی و تخم چیا تهیه می‌شوند، منبع خوبی از انرژی و آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌آیند. حلیم گندم با شیر بادام، خوراک بادمجان با عدس و کوکو سبزی بدون تخم‌مرغ نیز از دیگر گزینه‌های مقوی و سالم محسوب می‌شوند. استفاده از مغزهایی مانند گردو، بادام، فندق و همچنین دانه‌هایی مانند کنجد و کتان در وعده‌های روزانه، ارزش غذایی غذاهای گیاهی را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد.

غذاهای گیاهی خوشمزه

غذاهای گیاهی متنوع و لذیذی وجود دارند که هم برای گیاه‌خواران و هم برای افرادی که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند، بسیار مناسب‌اند. برخی از این غذاها شامل میرزا قاسمی، کوکو سبزی، انواع آش‌ها مانند آش رشته، آش دوغ وگان و آش ترش، فلافل، سمبوسه، دلمه، انواع خوراک‌ها مثل خوراک لوبیا چیتی و خوراک قارچ و سبزیجات، و همچنین سالادهای خوشمزه‌ای مثل سالاد فتوش و سالاد شیرازی می‌شوند.

<< اگر در رابطه با این غذا های خوشمزه سوالی داری توی کامنت ها بنویس>>

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬دستور آش ماست محلی تبریز7 غذای خیابانی ترکغذا های نونی با مرغ

مطالعه بیشتر