طرز تهیه دیپ

دیپ‌ها معمولاً به عنوان طعم‌دهنده‌ای برای افزایش اشتها به کار می‌روند و به صورت سرد و گرم ارائه می‌شوند. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

تعرف دیپ

دیپ ها (dip) نوعی سس هستند که برای طعم دار کردن و یا افزایش عطر و طعم غذاها به کار می روند. تفاوت اصلی دیپ با سس این است که سس ها معمولاً بر روی غذا ریخته می‌شوند، در حالی که دیپ ها نوعی چاشنی هستند که غذا را برای خوشمزه‌تر…

دیپ چیست

دیپ نوعی سس یا چاشنی است که معمولاً همراه با چیپس یا سبزیجات ارائه می‌شود. دیپ‌ها معمولاً به عنوان طعم‌دهنده‌ای برای افزایش اشتها به کار می‌روند و به صورت سرد و گرم ارائه می‌شوند.

اگر بخواهید، می توان آن ها را با غلظت های مختلف تهیه کرد. دیپ های غلیظ عمدتاً با موادی مانند انواع پنیرها، ماست ها، خامه، خامه ترش، مایونز و شیر تهیه می شوند، اما باید توجه داشت که غلظت دیپ خیلی کم نباشد، زیرا در این صورت دیپ بر روی تکه غذا نمی چسبد و در عوض غلظت بسیار زیاد آن نیز باعث می شود که تکه غذا به راحتی در دیپ فرو نرود.

طرز تهیه دیپ

دیپ را می‌توان با چوب شور، کراکر و بیسکویت‌های نمکی، سیب‌زمینی سرخ شده، انواع چیپس، سبزیجات خام مانند هویج، خیار، کدو،… سرو کرد. از آن در انواع غذاهای دریایی نظیر میگو و ماهی، تکه‌های گوشت گریل شده یا سرخ شده و سایر مدل‌های فینگر فود نیز می‌توان طعم خوشایندش را چشید.

طرز تهیه دیپ چدار

سس ها از دیپ ها رقیق ترند و به طور معمول بر روی غذاها اضافه می شوند. دیپ ها ترکیبی چسبناک و کرم مانندی دارند. معمولا دیپ با خوراکی‌های ترد نظیر چیپس، نوارهای میوه و سبزیجات یا نان ترد ارائه می‌شود. به این شکل که غذایی را در دیپ غوطه ور کرده و میل می کنید.

برای تهیه یک ساندویچ کامل و خوشمزه، قبل از قرار دادن مواد درون آن، یک لایه دیپ روی نان بزنید. دیپ پنیر پیتزا، دیپ چیز قارچ و از جمله دیپ‌های محبوب در رستوران‌های معروف جهان به حساب می‌آیند.

مواد لازم دیپ چدار

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پنیر چدار رنده شده: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

فلفل: ۱/۴ قاشق چایخوری

دستور تهیه دیپ چدار

مرحله اول: یک تابه کوچک با دیواره های بلند را روی شعله بگذارید. کره را به آن بیفزایید و زمانی که ذوب گردید، آرد را به آن اضافه کنید. برای یک دقیقه مداوم هم بزنید تا خامی آرد گرفته شده و به حالت خمیری درآید.

مرحله دوم: سپس به آرامی و در حین هم زدن، شیر را به مخلوط اضافه کنید. پس از افزودن تمامی شیر، حرارت را کمی افزایش دهید و هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که شیر به نقطه جوش برسد.

مرحله سوم: ترکیب شما به تدریج متراکم خواهد شد. زمانی که به قوامی شبیه فرنی رقیق دست یافت، آن را از روی حرارت جدا کنید.

مرحله چهارم: زمانی که ترکیب داغ است، پنیر را در چند مرحله به آن بیفزایید و هم بزنید تا ذوب گردد. اگر بخشی ذوب نشده باقی مانده باشد، تابه را یک دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

مرحله پنجم: چشید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. دیپ پنیر چدار شما آماده است و می‌توانید آن را با انواع فست فود، ساندویچ و برگر، چیپس یا هر خوراکی دیگری سرو و میل کنید.

طرز تهیه دیپ بادمجان

دیپ بادمجان کبابی یکی از انواع دیپ‌های خوشمزه مجلسی است که از ترکیب بادمجان کبابی با پیازداغ، گردو، ماست چکیده و… تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است و در کنار انواع نان‌های ترد و چیپس، تست فوق‌العاده‌ای دارد. اگر دوست دارید این دیپ خوشمزه را برای مهمانی شب یلدا درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم دیپ بادمجان

بادمجان کبابی ساطوری شده: ۱ پیمانه
ماست چکیده: ۲۰۰ گرم
پیازداغ: نصف پیمانه
گردوی خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده: ۲ ساقه
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و پولبیبر: به میزان لازم

دستور تهیه دیپ بادمجان

برای تهیه این دیپ خوشمزه، ابتدا بادمجان کبابی خرد شده، پیاز سرخ‌کرده، گردوی ریز شده، سیر رنده شده و جعفری خرد شده را در یک کاسه بریزید و ماست چکیده، روغن زیتون، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.

اکنون دیپ را در ظرف سرو مد نظر بریزید و سطح آن را با اندکی روغن زیتون و پیازچه خرد شده تزئین کنید. این دیپ لذیذ را با نان تردیلا، نان تست و چیپس سرو کنید، نوش جان.

طرز تهیه دیپ پنیر 

دیپ با پنیر خامه‌ای در ابتدا بسیار ساده بود، اما به مرور زمان بسته به ذائقه‌ و فرهنگ غذایی کشورهای مختلف، تغییرات متنوعی پیدا کرد. در اروپا معمولاً به آن سبزی‌های معطر اضافه می‌شد، در آمریکا ترکیب آن با بیکن و پنیر چدار رایج شد.

و در کشورهای مدیترانه‌ای از زیتون و گوجه خشک‌شده در آن استفاده می‌شود. در آشپزی مدرن، این دیپ جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده؛ چه به عنوان پیش‌غذا، چه به عنوان چاشنی کنار غذاهای گریل‌شده یا حتی در کنار نان‌های طعم‌دار

مواد لازم دیپ پنیر

• پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
• ماست یونانی یا خامه ترش: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر رنده‌شده: ۱ حبه
• پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
• سبزیجات معطر (مانند شوید یا جعفری): اختیاری
• پنیر چدار یا پارمزان رنده شده (برای تنوع طعمی): اختیاری

دستور تهیه دیپ پنیر 

آماده‌سازی مواد اولیه:

در ابتدا پنیر خامه‌ای را حدود ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. این کار باعث می‌شود مخلوط کردن آن راحت‌تر صورت بگیرد. با دارا بودن بافتی نرم و خامه‌ای، می‌توان به جرئت گفت که بهترین پنیر برای درست کردن دیپ پنیر خامه‌ای، پنیر ویچیتا کالین است.

ترکیب مواد:

در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای نرم شده را با ماست یونانی یا خامه ترش مخلوط کنید. سپس سیر رنده‌شده، پیازچه، نمک، فلفل و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم ترکیب نمایید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید.

افزودن طعم‌دهنده‌ها:

در صورت تمایل می‌توانید از پنیرهای دیگر مانند چدار یا پارمزان رنده‌شده برای افزودن عمق طعمی استفاده کنید. همچنین افزودن سبزیجات معطر مانند جعفری یا شوید خرد شده نیز می‌تواند طعم دیپ را تازه‌تر و جذاب‌تر کند.

استراحت دادن به دیپ

بهتر است دیپ را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند. سپس آن را در ظرف سرو بریزید و با سبزی یا نان تست تزئین کنید.

طرز تهیه دیپ زیتون

دیپ زیتون یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ای می باشد که به راحتی می توانید در زمانی کوتاه تهیه کندی و در وعده عصرانه یا میان وعده آن را میل کنید.

مواد لازم دیپ زیتون

دستور تهیه دیپ زیتون

مرحله اول:

برای تهیه دیپ زیتون ابتدا پنیر فتا را به همراه دو قاشق روغن زیتون و زیتون های بدون هسته و چند حبه سیر را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس مقداری فلفل سیاه و پاپریکا به آن اضافه کنید. این مواد را به همین شکل درون فر قرار دهید با دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه.

مرحله دوم:

بعد از اینکه مواد را از فر خارج کردید پیازچه را به همراه پنیر پارسمان و ماست به آن اضافه کنید. سپس با هر دستگاهی که دارید خوب مواد را میکس کنید.

مرحله سوم:

نان پیتا که در اکثر فروشگاه ها و سوپر مارکت ها وجود دارد به شکل مربع و یا مثلث های کوچک برش بزنید سپس برای 5 دقیقه در دمای 180 درجه درون فر قرار دهید.

مرحله چهارم:

حالا مولد دیپ زیتون را در یک ظرف مناسب به همراه نان پیتا سرو کنید و نوش جان کنید.

طرز تهیه دیپ اسفناج

دیپ اسفناج که در این دستور تهیه‌اش آموزش داده می‌شود، کمی با دیگر دیپ‌ها متفاوت است. این دیپ اسفناج در واقع شباهت بسیاری به بورانی اسفناج دارد؛ با این تمایز که چاشنی‌های مختلفی در آن به کار رفته است.

ترکیب اسفناج با گردو و سیر یک چاشنی خوشمزه و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که به سادگی قابل تهیه می‌باشد. اگر از قبل بورانی اسفناج را چشیده‌اید و پسندیده‌اید، بدون شک دیپ اسفناج نیز در جمع خوراکی‌های محبوب شما خواهد بود.

مواد لازم دیپ اسفناج

• گردو : یک پیمانه
• اسفناج : تازهحدود 10 پیمانه
• روغن زیتون : شش قاشق غذاخوری
• پیاز(خرد شده) : یک عدد به اندازه کوچک
• سیر(خرد شده) : دو حبه
• نمک : به مقدار لازم
• نعنا خشک : دو قاشق غذاخوری
• ماست : سه پیمانه
• آب‌ لیموی تازه : یک قاشق غذاخوری
• پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم

دستور تهیه دیپ اسفناج

مرحله دوم : حالا نوبت آماده‌ساری اسفناج است. ابتدا یک قابلمه متوسط را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و یک دوم پیمانه آب در آن بریزید. به محض این‌که آب کمی گرم شد و حباب‌ها هوا روی آن ایجاد شد یک سوم اسفناج را در آن بریزید و به تدریج هم بزنید تا خوب بپزند.

سپس بقیه اسفناج را به آن اضافه کنید و این کار را تا زمانی که همه اسفناج‌ها تغییر رنگ دهند و پخته شوند ادامه دهید. این کار تقریبا به 6 تا 8 دقیقه زمان احتیاج دارد.بعد از پختن اسفناج‌ها، آن‌ها را مستقیم در آّب یخ بریزید تا رنگ سبز خوش‌رنگشان حفظ شود. سپس اسفناج‌ها را از آب خارج کنید، کمی فشار دهید تا آبشان گرفته شود و در انتها خردشان کنید.

مرحله سوم : یک ماهیتابه را روی شعله گاز قرار دهید و  دو قاشق از روغن زیتون را در آن گرم کنید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و برای 6 تا 8 دقیقه به تدریج هم بزنید تا نرم شود.

بدون اینکه تغییر رنگ بدهد. سپس سیر و نمک را به آن اضافه کنید و مجدد برای 2 تا 3 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا سیر هم مانند پیاز نرم شود. پس از اینکه مواد آماده شد آن را به یک کاسه انتقال دهید.

مرحله چهارم : چهار قاشق روغن زیتون با‌قی‌مانده را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و به محض اینکه روغن داغ شد نعنا خشک را در آن بریزید و قابلمه را از روی گاز بردارید. این کار باعث معطر شدن نعنا می‌شود. نعنا را هم در یک کاسه بریزید و با کمی نمک طعم‌دارش کنید.

مرحله پنجم : در مرحله آخر برای تهیه دیپ اسفناج کافی است ماست یونانی کاله را با آب لیمو‌ترش تازه، مخلوط پیاز، نیمی از گردوهای تست شده و اسفناج آب‌پز در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب با هم مخلوطشان کنید. دیپ اسفناج را مطابق سلیقه خود با نمک و فلفل دل‌خواه طعم‌دار کنید.

طرز تهیه دیپ نخود

در طرز تهیه برخی دیپ ها از مواد پخته شده استفاده نمی شود و همه مواد به صورت خام و تازه میکس می شوند. در طرز تهیه دیپ نخود فرنگی هم نیازی به پخت و پز نیست و تنها چیزی که احتیاج دارید، مخلوط کن و صرف ۵ دقیقه زمان، برای آماده سازی است. این دیپ یا به اصطلاح سس، فقط شامل ۴ ماده است که احتمالا همه آنها را در آشپزخانه خود دارید.

این دستور غذایی با پایه نخود فرنگی، می تواند با آجیل یا خامه هم تهیه شود. در ضمن مثل بسیاری از غذا های سالم، کالری بسیار کمی دارد اما سرشار از مواد معدنی از جمله منگنز و ویتامین K است.

مواد لازم دیپ نخود

نخود فرنگی تازه یا منجمد: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

سیر: ۲ حبه

روغن زیتون (بکر): ۳ قاشق غذا خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

نعنا تازه خرد شده: ۱/۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه دیپ نخود

مرحله اول: نخود فرنگی ها را آماده کنید

نخود فرنگی های یخ زده را در آبکش بریزید و زیر آب قرار دهید تا یخ آن ها ذوب شوند. یا می توانید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را دمای اتاق بگذارید.

مرحله دوم: همه مواد را در مخلوط کن پوره و میکس کنید

سپس سیر پوست گرفته شده، نخود فرنگی، روغن زیتون و نمک را در مخلوط کن بریزید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا منسجم و یکدست شوند. در صورت استفاده از نعنا، برگ های نعنا را هم در مخلوط کن بریزید و یک پالس بزنید. دیپ نخود فرنگی را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با چند برگ نعنا تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه دیپ گودا

دیپ پنیر گودا به نسبت پنیرهای دیگر مایع است. بنابراین این پنیر مایع به عنوان سس زرد رنگ در هنگام سرو سیب‌زمینی سرخ کرده، انواع اسنک‌ها، ساندویچ‌های مختلف مانند همبرگر، لازانیا و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. به کار می‌رود.

از این رو دیپ پنیر گودا جزئی جدایی ناپذیر از سینی های مزه امروزی به حساب می آید. تفاوت آن با دیگر سس ها این است که سس های معمولی به غذا افزوده می شوند، اما برای استفاده از دیپ باید خوراک در مایع دیپ غوطه ور شود.

مواد لازم دیپ گودا

دستور تهیه دیپ گودا

طرز تهیه دیپ سالسا

دیپ سالسا یا همان سس سالسا از جمله دیپ هایی می باشد که با توجه به طعم منحصر به فردی که دارد نظر افراد زیادی را به خود جلب نموده است. دیپ سالسا به عنوان یک سس تند در میان افراد شناخته شده است.

از این رو افرادی که علاقه زیادی به خوردن غذا های تند دارند از دیپ سالسا استفاده می کنند. در بازار انواع دیپ سالسا با توجه به طبقه بندی میزان تندی موجود می باشد.

مواد لازم دیپ سالسا

دستور تهیه دیپ سالسا

طرز تهیه دیپ ماست

دیپ ماست نوعی سس یا پیش‌غذا است که ماده اصلی تهیه آن ماست همزده یا ماست پروبیوتیکی می‌باشد. برای خوش طعم‌تر شدن ماست با انواع سبزی‌ها، گیاهان خوشبو، ادویه‌ها و سایر چاشنی‌ها ترکیب می‌شود.

این پیش غذا را می‌توان با نان، سبزیجات تازه، چیپس‌ها و یا به‌عنوان یک مکمل در سایر غذاها سرو کرد. دیپ ماست با طعم‌های متنوع می‌تواند دارای طعمی تازه و سبک باشد که هر فردی را مجذوب خود می‌کند.

مواد لازم دیپ ماست

دستور تهیه دیپ ماست

مرحله اول : در ابتدا ماست را در یک کاسه متوسط بریزید و آن را خوب هم بزنید. البته اگر از ماست چکیده یا ماست یونانی استفاده کرده‌اید، دیگر نیازی به هم زدن آن نیست.

مرحله دوم : اگر از سیر استفاده می‌کنید، سیر را در ابتدا حسابی ریز یا رنده کنید و سپس آن را داخل ماست بریزید.

مرحله سوم : با توجه به ذائقه خود می‌توانید در طرز تهیه دیپ ساده از روغن زیتون و آب لیمو (یا سرکه) استفاده کنید. یکی از این دو مواد را داخل ماست بریزید.

مرحله چهارم : سپس با نمک و فلفل مزه دلخواه خود را برای دیپ لذیذ تنظیم کنید.

مرحله پنجم : در این مرحله همه مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی داشته باشید.

مرحله ششم : حالا می‌توانید ظرف حاوی دیپ را در یخچال قرار دهید و قبل از سرو، حداقل 30 دقیقه اجازه دهید تا پیش غذای شما سرد شود و طعم‌ مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله هفتم : این دیپ ماست ساده را می‌توانید با نان تازه، سبزیجات خام، چیپس‌ها یا به‌عنوان یک افزودنی سبک و خوشمزه برای وعده‌های غذایی مختلف در مهمانی‌ها سرو کنید.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
دسر طالبی دسر زعفرانی سمبوسه با نان لواش

مطالعه بیشتر