کیک یک‌ تخم‌مرغی ساده و اقتصادی، اما بی‌نظیر

کیک یک تخم مرغی، بهترین انتخاب برای عصرانه یا مهمونی‌های دوستانه باشه. اگر دنبال یک دستور ساده، کم‌هزینه و بی‌دردسر هستید، کیک یک‌ تخم‌مرغی انتخاب عالیه. برای دستور پخت کیک یک‌ تخم‌مرغی ساده و اقتصادی، اما بی‌نظیر همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

طرز تهیه کیک یک تخم‌مرغی ساده 

مواد لازم 

تخم‌مرغ: ۱ عدد

شکر: نصف لیوان

روغن مایع: یک‌سوم لیوان

شیر: نصف لیوان

آرد سفید: ۱.۵ لیوان

بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.

روغن و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.

آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و کم‌کم اضافه کنید.

مایه را داخل قالب چرب‌شده بریزید.

در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

نکات مهم برای پف بهتر کیک 

تمام مواد باید در دمای محیط باشند.

آرد را حتماً دو بار الک کنید.

درِ فر را تا ۳۰ دقیقه اول باز نکنید. 

کیک یک‌ تخم‌ مرغی بدون فر 

مواد لازم

آرد سفید: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۱ عدد

شکر: ½ پیمانه

شیر: ½ پیمانه

روغن مایع: ¼ پیمانه

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو (اختیاری برای طعم شکلاتی): ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. همه مواد رو از قبل در دمای محیط قرار بده تا هم‌دما بشن. آرد رو دو بار الک کن تا کیک پوک‌تر بشه.

2. در یک کاسه، تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو با همزن دستی یا برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزن تا کرم‌رنگ و حجیم بشه.

3. شیر و روغن رو اضافه کن و دوباره کمی هم بزن تا مخلوط یک‌دست بشه.

4. آرد و بکینگ‌پودر رو کم‌کم به مخلوط اضافه کن و با لیسک یا همزن دستی هم بزن. مراقب باش مواد رو زیاد هم نزنی تا پف کیک نخوابه.

5. داخل یک قابلمه نچسب رو کمی چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز.

6. مایه کیک رو داخلش بریز و صافش کن.

7. در قابلمه رو با دم‌کنی یا دستمال بپوشون.

8. قابلمه رو روی شعله پخش‌کن و شعله رو خیلی کم کن.

9. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه اجازه بده کیک بپزه. بعد از ۳۰ دقیقه در قابلمه رو باز نکن تا پف کیک نخوابه.

10. با خلال دندون تست کن: اگه تمیز بیرون اومد، کیکت آماده‌ است.

ترفند جلوگیری از خام ماندن وسط کیک  

حرارت باید بسیار ملایم باشد.

استفاده از شعله‌ پخش‌ کن ضروری است. 

کیک اقتصادی با یک تخم‌مرغ 

مواد لازم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ½ پیمانه
شیر: ½ پیمانه
روغن مایع: ¼ پیمانه
آرد سفید: ۱ پیمانه
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آرد، بکینگ‌پودر و پودر کاکائو رو با هم الک کن تا گلوله نداشته باشه.

همه مواد رو بذار به دما‌ی محیط برسن.

تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه بریز.

با همزن دستی یا برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا کرم‌رنگ و حجیم بشه.

روغن مایع و شیر رو به مخلوط بالا اضافه کن.

فقط در حد یک‌دست شدن هم بزن.

ترکیب آرد و بکینگ‌پودر رو کم‌کم اضافه کن.

با لیسک یا قاشق چوبی به‌آرومی هم بزن.

کف قابلمه نچسب رو کمی چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز.

مایه کیک رو بریز توی قابلمه.

در قابلمه رو با دم‌کنی بپوشون.

قابلمه رو روی شعله پخش‌کن بذار و حرارت رو کم کن.

حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه صبر کن تا کیک بپزه.

چرا کیک یک‌تخم‌مرغی اقتصادی است؟  

کیک یک تخم مرغی، با وجود اینکه تنها از یک تخم‌مرغ و مقدار کمی مواد اولیه تهیه می‌شود، نتیجه‌ای بسیار رضایت‌ بخش و خوشمزه دارد. با حداقل هزینه و ساده‌ ترین مواد، می‌توان یک کیک و شیرینی خانگی نرم، خوش‌عطر و دلپذیر درست کرد که هم برای عصرانه‌های خانوادگی مناسبه، هم برای پذیرایی از مهمان‌ها. 

دستور کیک یک‌ تخم‌مرغی با شیر 

مواد لازم

شیر: نصف لیوان

شکر: نصف لیوان

روغن مایع: یک‌سوم لیوان

آرد: ۱.۵ لیوان

تخم‌مرغ: ۱ عدد

وانیل و بیکینگ‌پودر: به میزان لازم

طرز تهیه

همه مواد رو حدود ۲۰ دقیقه قبل از شروع از یخچال بیرون بذار تا به دمای محیط برسن.

آرد رو همراه با بکینگ‌پودر حداقل دو بار الک کن تا بافت کیک سبک‌تر بشه.

تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه بریز.

با همزن دستی یا برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا مخلوطی کرم‌رنگ، کش‌دار و حجیم به‌دست بیاد.

حالا روغن مایع رو اضافه کن و کمی هم بزن.

سپس شیر رو بریز و مجدد فقط در حد ترکیب شدن هم بزن.

آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده رو در چند مرحله اضافه کن.

با لیسک یا قاشق چوبی، با حرکات دورانی و آروم هم بزن تا مایه کیک یک‌دست بشه.

مراقب باش زیاد هم نزنی چون پف کیک می‌خوابه.

فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن.

قالب موردنظر رو چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز.

مایه کیک رو داخل قالب بریز و بذار داخل فر.

حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان برای پخت کافیه.  

دلیل بافت نرم و لطیف کیک شیری 

درجه حرارت مناسب هنگام پخت
میزان دقیق آرد
روغن مایع به‌جای کره
وجود شیر در ترکیب مواد 

طرز تهیه کیک یک تخم‌مرغی با ماست 

مواد لازم

ماست پرچرب: نصف لیوان

شکر: نصف لیوان

روغن مایع: یک‌سوم لیوان

آرد: ۱.۵ لیوان

تخم‌مرغ: ۱ عدد

وانیل و بیکینگ‌پودر

طرز تهیه

همه مواد رو حدود ۲۰ دقیقه قبل از شروع از یخچال بیرون بذار تا به دمای محیط برسن.

آرد رو همراه با بکینگ‌پودر ۲ بار الک کن تا بافت کیک سبک‌تر بشه.

تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه بریز.

با همزن دستی یا برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا مخلوط کرم‌رنگ، کش‌دار و حجیم بشه.

روغن مایع رو به مخلوط اضافه کن و کمی هم بزن.

بعد ماست پرچرب رو اضافه کن و فقط در حد یکدست شدن هم بزن.

آرد و بکینگ‌ پودر الک‌شده رو در ۲ یا ۳ مرحله به مواد اضافه کن.

با لیسک یا قاشق چوبی، به‌آرومی و به صورت دورانی هم بزن تا مایه‌ی کیک یکدست بشه.

فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن.

قالب کیک رو چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز.

مایه کیک رو داخل قالب بریز و سطحش رو صاف کن.

حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپز.

با خلال دندون تست کن اگه تمیز بیرون اومد، کیک آماده‌ است.

فوت و فن پخت کیک با ماست پرچرب  

1. ماست حتماً باید به دمای محیط رسیده باشد تا بهتر با دیگر مواد ترکیب شود و کیک خوب پف کند.
2. از ماست پرچرب و غلیظ استفاده کن، نه نوع آبکی، تا بافت کیک شل و سنگین نشود.
3. برای سبک شدن بافت کیک، آرد را حداقل دو بار الک کن تا هوا وارد آن شود.
4. ماست را بعد از هم زدن تخم‌مرغ و شکر اضافه کن، نه در ابتدای کار.
5. به دلیل خاصیت اسیدی ماست، مقدار بکینگ‌پودر را کاهش نده تا کیک خوب پف کند.
6. بعد از اضافه کردن آرد، زیاد هم نزن چون هم زدن بیش از حد باعث سفت و خشک شدن کیک می‌شود؛ فقط تا زمانی که مواد با هم مخلوط شوند کافی است.

کیک یک‌ تخم‌مرغی با کشمش 

مواد لازم

تخم‌مرغ: ۱ عدد

شکر: ½ لیوان

شیر یا ماست: ½ لیوان

روغن مایع: ⅓ لیوان

آرد: ۱.۵ لیوان (الک‌شده)

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری

کشمش: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه
1. تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو با همزن خوب بزن تا حجمش زیاد بشه و رنگش روشن‌تر بشه.
2. بعد روغن و شیر یا ماست رو اضافه کن و فقط همین‌قدر هم بزن که مواد با هم مخلوط بشن.
3. آرد و بکینگ‌پودر رو که الک کردی، کم‌کم اضافه کن و با لیسک آروم هم بزن تا همه چیز یکدست بشه.
4. کشمش‌ها رو اضافه کن و به آرامی مخلوط کن تا به‌خوبی توی مایه پخش بشن.
5. مایه رو توی قالبی که چرب کردی بریز و سطحش رو صاف کن.
6. قالب رو بذار توی فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزه.
7. بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان امتحان کن؛ اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده‌ است.

ترکیب کشمش با گردو یا دارچین 

ترکیب کشمش با گردو یا دارچین، طعمی گرم، خوش‌ عطر و دلچسب به کیک می‌بخشد. گردو با بافتی ترد و طعمی ملایم، و دارچین با عطر شیرین و ادویه‌ای خود، به‌خوبی با شیرینی کشمش هماهنگ می‌شوند. این ترکیب علاوه بر افزایش طعم، بافت انواع کیک را نیز متنوع‌ تر و جذاب‌ تر می‌کند. 

بهترین زمان اضافه کردن کشمش 

بهترین زمان اضافه کردن کشمش، به مایه کیک زمانی است که آرد به طور کامل به مخلوط تخم‌مرغ، شکر و روغن اضافه شده و مایه یکدست شده باشد. در این مرحله کشمش را آرام و به‌صورت دورانی با لیسک مخلوط می‌کنیم تا از خرد شدن یا ته‌نشین شدن آن جلوگیری شود. اضافه کردن کشمش در این زمان باعث می‌شود تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در کیک پخش شده و طعم و بافت کیک بهتر حفظ شود. 

کیک ساده یک‌ تخم‌مرغی وانیلی 

مواد لازم

تخم‌مرغ: ۱ عدد

شکر: ½ لیوان

روغن مایع: ⅓ لیوان

شیر: ½ لیوان

آرد: ۱.۵ لیوان

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن و قالب کیک را چرب یا کاغذ روغنی بینداز.
2. آرد و بکینگ‌پودر را با هم دو بار الک کن.

3. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود.

4. روغن مایع و شیر را اضافه کن و کمی هم بزن تا مواد یکدست شوند.

5. آرد و بکینگ‌پودر الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کن و با لیسک به‌آرامی هم بزن تا مایه کیک یکنواخت شود. از هم زدن زیاد پرهیز کن.

6. مایه کیک را داخل قالب بریز و سطح آن را صاف کن. قالب را داخل فر گرم شده قرار بده و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپز. بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کیک آماده است.

نقش وانیل در خوشبو کردن کیک 

وانیل، یکی از مهم‌ترین اسانس‌ها در تهیه کیک است که به‌طرز چشمگیری عطر و طعم کیک را دلپذیرتر می‌کند. حتی مقدار کمی وانیل می‌تواند رایحه‌ای گرم، شیرین و خوشایند به کیک ببخشد که اشتها را تحریک می‌کند. علاوه بر عطر، وانیل باعث تقویت سایر طعم‌ها در کیک شده و تجربه خوردن را لذت‌بخش‌تر می‌کند. 

کیک ساده یک تخم‌مرغی خانگی 

مواد لازم

تخم‌مرغ: ۱ عدد

شکر: ½ لیوان

روغن مایع: ⅓ لیوان

شیر: ½ لیوان

آرد: ۱.۵ لیوان (الک‌شده)

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن و قالب را چرب یا کاغذ روغنی بنداز.

2. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا رنگ مخلوط روشن و حجیم شود.

3. روغن مایع و شیر را اضافه کن و کمی هم بزن تا یکدست شوند.

4. آرد و بکینگ‌پودر را دو بار الک کن و در چند مرحله به مایه اضافه کن، با لیسک آروم هم بزن تا مواد مخلوط شوند.

5. مایه را داخل قالب بریز و سطحش را صاف کن.

6. قالب را در فر گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار بده.

7. پس از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کن، اگر خلال تمیز بیرون آمد کیک آماده است.

اشتباهات رایج در پخت کیک خانگی  

استفاده بیش از حد از بیکینگ‌پودر

باز کردن درِ فر قبل از زمان لازم

هم نزدن کافی مواد

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
کیک صبحانه فوری، پف‌پفی و خوش‌طعم برای شروع روزکیک زردآلو ترکیب شیرینی و عطر دلنشین تابستانده کیک عصرانه که خانه را پر از عطر خوش می‌کنند

مطالعه بیشتر