20 خوراک خوشمزه و سریع برای شام

خوراک خوشمزه و سریع برای شام، این غذاها معمولاً با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شوند و زمان پخت کوتاهی دارند. برای دستور پخت 20 خوراک خوشمزه و سریع برای شام همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

20 خوراک خوشمزه و سریع برای شام  

خوراک خوشمزه و سریع، علاوه بر آماده‌سازی سریع، طعمی خوشایند و ارزش غذایی قابل قبولی دارند. برخی از آن‌ها حتی نیازی به پخت ندارند و تنها با ترکیب مواد اولیه و طعم‌دهی ساده آماده می‌شوند. سادگی تهیه آن‌ها باعث شده تا برای دانشجویان، کارمندان و خانواده‌ها گزینه‌هایی کاربردی و محبوب باشند. همچنین می‌توان این خوراک‌ها را با توجه به ذائقه و رژیم غذایی هر فرد به‌راحتی تغییر داد.
همراهی این وعده‌ها با سالاد یا نان تازه، شام را کامل و مغذی‌تر می‌کند. در نهایت، استفاده از خلاقیت در ترکیب مواد اولیه می‌تواند حتی ساده‌ترین غذاها را به یک تجربه‌ی خوشمزه و متفاوت تبدیل کند.    

ساندویچ تن ماهی 

مواد لازم

تن ماهی: 1 قوطی (ترجیحاً بدون روغن یا روغن‌گرفته)

پیازچه یا پیاز ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

خیارشور نگینی: 3 عدد متوسط

ذرت پخته یا کنسروی: 3 قاشق غذاخوری

جعفری یا شوید خردشده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

مایونز: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

نان ساندویچی، تست یا باگت: 2 عدد 

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی 

1. کنسرو تن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشان (برای اطمینان از ایمنی). سپس روغنش را کاملاً بگیر و با چنگال خردش کن.
2. در یک کاسه، تن ماهی خردشده، خیارشور، ذرت، پیازچه، سبزیجات معطر، آبلیمو، نمک، فلفل و مایونز را با هم خوب مخلوط کن.
3. نان را کمی تست یا گرم کن (دلخواه). سپس از مواد آماده‌شده داخل نان بریز.
4. می‌تونی با برگ کاهو، گوجه‌فرنگی حلقه‌شده یا پنیر ورقه‌ای هم ساندویچت رو خوشمزه‌تر کنی.
5. ساندویچ رو با سیب‌زمینی سرخ‌شده، چیپس یا سالاد فصل سرو کن.

پیتزای نان‌ ساندویچی 

مواد لازم

نان ساندویچی یا نان تست: ۴ عدد (از وسط برش خورده)

سس گوجه یا کچاپ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

ژامبون یا سوسیس خردشده: ۱/۲ پیمانه (یا مرغ پخته ریش‌ریش‌شده)

فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱/۴ پیمانه

قارچ اسلایس‌شده: ۱/۴ پیمانه

ذرت کنسروی: ۲ قاشق غذاخوری

زیتون حلقه‌ای: به دلخواه

پنیر پیتزا: ۱ پیمانه

آویشن یا پودر سیر: برای طعم‌دهی 

طرز تهیه پیتزای نان ساندویچی 

1. نان‌ها رو روی سینی فر یا ماهیتابه بچینید.
2. روی هر نان کمی سس گوجه یا کچاپ بمالید.
3. ژامبون، فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت و زیتون رو روی نان‌ها بریزید.
4. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بذارید پخته شوند.
5. با آویشن، پودر سیر یا سس دلخواه میل کن. 

خوراک مرغ و سبزیجات 

مواد لازم

فیله یا سینه مرغ خرد شده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)

فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد (خلالی یا نگینی)

هویج: ۱ عدد (نوارهای نازک یا حلقه‌ای)

قارچ: ۱ پیمانه (اسلایس‌شده)

کدو یا بروکلی (اختیاری): ۱/۲ پیمانه

سیر: ۱ حبه (رنده شده)

روغن مایع یا زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

آبلیمو یا آب نارنج تازه: ۱ قاشق غذاخوری

آویشن یا پودر کاری (اختیاری): کمی برای عطر بیشتر 

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات 

1. در یک تابه با کمی روغن، ابتدا پیاز خردشده را کمی تفت بده تا سبک شود. سپس سیر و تکه‌های مرغ را اضافه کن. با مقدار کمی نمک و زردچوبه مزه‌دارش کن و آن‌قدر تفت بده تا رنگ مرغ‌ها کمی طلایی شود.
2. هویج را ابتدا اضافه کرده و کمی تفت بده. بعد فلفل دلمه‌ای را بریز و در ادامه قارچ و کدو را به مواد اضافه کن. خوب هم بزن تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
3. فلفل سیاه، آویشن یا پودر کاری را اضافه کن و در صورت نیاز، حدود یک‌چهارم لیوان آب داخل تابه بریز. در تابه را بگذار و اجازه بده مواد حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا جا بیفتند.
4. در پایان پخت، آب‌لیمو را اضافه کن و یک‌بار دیگر مواد را هم بزن. چند دقیقه صبر کن تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند. 

مرغ سوخاری با سیر و رزماری  

مواد لازم
ران یا سینه مرغ با پوست: ۴ تکه

سیر له‌شده: ۳ تا ۴ حبه

رزماری تازه یا خشک‌شده: ۱ قاشق غذاخوری

آب‌ لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آرد سفید: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۲ عدد

پودر سوخاری: ۱ پیمانه

پاپریکا یا فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) 

طرز تهیه مرغ سوخاری با سیر و رزماری  

1. مرغ‌ها را با سیر، رزماری، آب‌لیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کرده و خوب ماساژ بده. حداقل ۱ ساعت در یخچال (یا یک شب) استراحت بده تا طعم‌دار بشه.مرغ‌ها را با سیر، رزماری، آب‌لیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کرده و خوب ماساژ بده. حداقل ۱ ساعت در یخچال (یا یک شب) استراحت بده تا طعم‌دار بشه.
2. در سه ظرف جداگانه آرد سفید،تخم‌مرغ زده‌ شده، پودر سوخاری + پاپریکا + کمی نمک و رزماری خشک، مرغ‌ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ، و در نهایت در پودر سوخاری کامل بپوشون.
3. در روغن داغ و فراوان با حرارت متوسط سرخ کن تا طلایی و ترد بشه.
4. مرغ‌ها رو روی کاغذ روغنی بچین، کمی روغن روشون اسپری کن و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپز، تا زمانی که کاملاً مغزپخت و طلایی بشه. 

ماکارونی و پنیر  

مواد لازم

پاستای فرمی (مثل elbow یا پنه): ۲ پیمانه

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری

شیر: ۱ و ۱/۲ پیمانه

پنیر چدار رنده‌شده: ۱ پیمانه

پنیر موزارلا یا گودا (اختیاری): ۱/۲ پیمانه

نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

پودر سیر یا پاپریکا: به دلخواه برای طعم بیشتر 

طرز تهیه ماکارونی و پنیر 

1. پاستا را طبق دستور روی بسته با کمی نمک بپز، سپس آبکش کرده و کنار بگذار.
2. در یک قابلمه، کره را ذوب کن. آرد را اضافه کن و ۱ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزن تا خامی آرد گرفته شود. سپس شیر سرد را کم‌کم اضافه کن و مرتب هم بزن تا مخلوط غلیظ شود.
3. وقتی سس کمی غلیظ شد، پنیر چدار (و موزارلا در صورت استفاده) را اضافه کن. هم بزن تا پنیرها کاملاً ذوب و سس صاف و کش‌دار شود. با نمک، فلفل، پودر سیر یا پاپریکا طعم بده.
4. پاستای پخته‌شده را داخل سس بریز و خوب مخلوط کن تا همه‌ی پاستا به سس آغشته بشه.
5. مخلوط را در ظرف نسوز بریز، کمی پنیر روی آن بپاش و ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بذار تا رویه کمی طلایی بشه. 

همبرگر سریع السیر 

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده (گاو یا مرغ): ۳۰۰ گرم

پیاز ریز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک

سیر خردشده یا له‌شده: ۲ حبه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پودر سیر یا ادویه همبرگر (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای چسبندگی)

آرد سوخاری یا پودر نان: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع یا کره: برای سرخ کردن

نان همبرگر: ۲ عدد

کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور، پنیر ورقه‌ای، سس کچاپ یا مایونز

طرز تهیه همبرگر سریع السیر 

1. در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، سیر، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و ادویه‌ها خوب مخلوط کن. آرد سوخاری را کم‌کم اضافه کن تا مخلوط کمی سفت‌تر و چسبنده شود.
2. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کن و هر قسمت را به شکل دایره‌ای صاف و به اندازه نان همبرگر فرم بده.
3. در یک تابه با روغن داغ، کباب‌ها را هر طرف ۴ تا ۵ دقیقه بپز تا طلایی و کامل بپزند.
4. نان‌های همبرگر را باز کن و در صورت تمایل کمی تست کن.
5. روی نان پایین، کباب مرغ یا گوشت را بگذار و با کاهو، گوجه، خیارشور، پنیر و سس دلخواه تزیین کن. نان رویی را بگذار 

میگوی سوخاری با هواپز  

مواد لازم

میگو تازه یا یخ‌زده (پاک شده و دم‌کنده): ۳۰۰ گرم

آرد سفید: ۱/۲ پیمانه

تخم‌مرغ: ۱ عدد

پودر سوخاری: ۱ پیمانه

سیر له‌شده: ۱ حبه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پاپریکا یا ادویه دلخواه: ۱ قاشق چای‌خوری

روغن زیتون یا اسپری روغن

طرز تهیه میگوی سوخاری با هواپز 

1. میگوها را اگر یخ‌زده است، کاملاً آبکشی و خشک کن. با نمک، فلفل و سیر له‌شده مزه‌دار کن.
2. آرد سفید، تخم‌ مرغ زده‌ شده، پودر سوخاری، پاپریکا و کمی نمک را باهم مخلوط کنید.
3. میگوها را اول در آرد بغلتان، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده و در نهایت در پودر سوخاری بپوشان.
4. سینی هواپز را کمی اسپری روغن بزن.
5. میگوهای سوخاری شده را در سینی هواپز بچینید (بدون روی هم گذاشتن). در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپز تا طلایی و ترد شوند. در نیمه پخت میگوها را برگردانید. وقتی دو طرف میگوها طلایی شد آماده هستند.

قلقلی مرغ 

مواد لازم

مرغ چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده یا خیلی ریز خرد شده)

سیر: ۲ حبه (رنده شده یا له شده)

تخم‌مرغ: ۱ عدد

آرد سوخاری یا پودر نان: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه دلخواه (مثل پاپریکا، دارچین یا زنجبیل): به مقدار لازم

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه قلقلی مرغ

1. مرغ چرخ‌کرده رو داخل یک کاسه بریز و پیاز رنده شده، سیر، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل و ادویه‌ها رو اضافه کن.
2. همه مواد رو خوب با دست یا قاشق مخلوط کن تا مواد کاملاً یکدست و چسبناک بشن.
3. با دست کمی مرطوب یا با کمک قاشق، از مخلوط گلوله‌های کوچک به اندازه گردو بردار و فرم بده.
4. در یک ماهیتابه روغن رو گرم کن و قلقلی‌ها رو در روغن داغ سرخ کن تا همه طرفشون طلایی و پخته بشه (حدود ۷-۱۰ دقیقه).
5. بعد از سرخ شدن، قلقلی‌ها رو روی دستمال کاغذی بذار تا روغن اضافه‌ش گرفته بشه. 

پاستای سبز 

مواد لازم

پاستا (فرم دلخواه، مثل فتوچینی، اسپاگتی یا پنه): ۳۰۰ گرم

اسفناج تازه: ۲۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

گردو یا پسته خرد شده (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری): ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری) 

طرز تهیه پاستای سبز 

1. پاستا را در آب جوش و نمک‌دار به مدت زمان روی بسته‌بندی بپز، سپس آبکش کن و کمی از آب پاستا را نگه دار.
2. اسفناج را بشور و خشک کن.
3. در یک تابه روغن زیتون را گرم کن، سیر خرد شده را کمی تفت بده تا عطرش بلند شود.
4. اسفناج را اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا نرم شود.
5. مواد تفت داده شده را همراه با گردو یا پسته و پنیر پارمزان (اگر داری) داخل غذاساز یا مخلوط کن بریز و با مقداری آب پاستا (برای رقیق شدن) مخلوط کن تا سس نرم و یکدست شود.
6. سس را دوباره به تابه برگردان و اگر لازم بود نمک، فلفل و آب لیمو را اضافه کن.
7. پاستای آبکش شده را به سس اضافه کن و خوب مخلوط کن تا همه جا سس بپوشاند.
8. در صورت تمایل با کمی پنیر پارمزان و گردو تزیین کن. 

سالاد سیب زمینی 

مواد لازم

سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط (آب‌پز و مکعبی خرد شده)

تخم‌مرغ: ۲ عدد (آب‌پز و خرد شده)

پیازچه یا پیاز قرمز: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)

خیارشور: ۲-۳ عدد (ریز خرد شده)

شوید یا جعفری تازه: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مایونز: ۳-۴ قاشق غذاخوری

ماست یا خامه ترش (دلخواه برای طعم سبک‌تر): ۲ قاشق غذاخوری

آب‌ لیمو یا سرکه: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

خردل (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری 

طرز تهیه سالاد سیب زمینی 

1. سیب‌ زمینی‌ها را پوست بگیر و در آب نمک‌دار بپز تا نرم ولی له نشوند. بعد از پخت، مکعبی خرد کن و بذار کمی خنک شوند.

2. تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کن، پوست بگیر و خرد کن.

3. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیازچه و سبزی‌های تازه را بریز.

4. سس را در یک کاسه جداگانه مخلوط کن (مایونز، ماست، آب‌لیمو، نمک، فلفل و خردل) و بچش تا طعمش دلخواهت بشه.

5. سس را به مخلوط سالاد اضافه کن و همه رو به‌آرامی هم بزن تا سیب‌زمینی‌ها له نشن.

6. بگذار سالاد حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت کنه تا طعم‌ها با هم ترکیب بشن.

7. موقع سرو، می‌تونی با شوید یا جعفری تزئینش کنی. 

کوکوی کدو  

مواد لازم

کدو سبز: ۳ تا ۴ عدد متوسط (رنده‌شده)

تخم‌مرغ: ۳ عدد

آرد: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به مقدار آب کدو)

پیاز: ۱ عدد کوچک (رنده‌شده و آب‌گرفته)

سیر: ۱ حبه (رنده‌شده – اختیاری)

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

سبزی معطر خشک یا تازه (مثل نعنا یا شوید): ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

روغن برای سرخ کردن 

طرز تهیه کوکوی کدو 

1. کدوها را رنده کن و با دست یا صافی آب اضافی‌شان را بگیر (تا کوکو شل و خمیری نشود).

2. پیاز را هم رنده کن، آبش را بگیر و به کدو اضافه کن.

3. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه جدا بزن و بعد به مخلوط کدو و پیاز اضافه کن.

4. آرد، نمک، فلفل، زردچوبه، سیر رنده‌شده و سبزی معطر را اضافه کن و همه مواد را خوب با هم مخلوط کن.

5. در یک تابه نچسب، کمی روغن بریز و گرم کن. سپس از مایه کوکو با قاشق بردار و به‌صورت دایره‌های کوچک در روغن داغ بریز.

6. هر دو طرف کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کن تا طلایی و برشته بشن.

7. بعد از پخت، روی دستمال کاغذی بذار تا روغن اضافی‌ش گرفته بشه. 

خوراک پاستای میگو 

مواد لازم

پاستا (اسپاگتی، فتوچینی یا پنه): ۲۵۰ گرم

میگو پاک‌شده: ۳۰۰ گرم

سیر: ۳ حبه (ریز خرد شده)

خامه صبحانه یا خامه پاستا: ۱ پیمانه

شیر (در صورت نیاز برای رقیق‌کردن): نصف پیمانه

پنیر پارمزان رنده‌شده: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری ولی خوشمزه‌ترش می‌کنه)

آب‌ لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

جعفری خردشده: برای تزئین

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک پاستای میگو 

1. پاستا رو طبق دستور روی بسته، در آب جوش و نمک‌دار بپز، بعد آبکش کن و کمی روغن روش بریز تا نچسبه.پاستا رو طبق دستور روی بسته، در آب جوش و نمک‌دار بپز، بعد آبکش کن و کمی روغن روش بریز تا نچسبه.
2. در یک تابه، روغن یا کره رو گرم کن. سیر خردشده رو اضافه کن و حدود ۳۰ ثانیه تفت بده تا عطرش بلند شه. میگوها رو اضافه کن، نمک و فلفل بزن، و حدود ۳–۴ دقیقه تفت بده تا صورتی و پخته بشن. چند قطره آب‌لیمو روش بریز و کنار بذار.
3. در تابه خامه رو بریز و گرم کن. اگر سس خیلی غلیظه، کمی شیر اضافه کن تا رقیق بشه. پنیر پارمزان رو اضافه کن، نمک و فلفل بزن و هم بزن تا سس یکدست شه.
4. پاستای پخته‌شده و میگوها رو داخل سس بریز و خوب مخلوط کن تا همه‌چی با هم ترکیب بشه. بذار ۲–۳ دقیقه روی حرارت بمونه تا طعم‌ها به خورد هم برن.
5. پاستا رو داخل ظرف بریز، با جعفری و پنیر پارمزان تزئین کن. با لیمو تازه و سالاد سبز عالی می‌شه. 

اسنک مرغ 

مواد لازم

سینه مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده: ۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)

فلفل دلمه‌ای: نصف عدد (نگینی خردشده)

قارچ: ۵-۶ عدد (اختیاری – خردشده و تفت‌داده)

پنیر پیتزا: ۱ پیمانه (دلخواه)

سس مایونز یا سس سفید: ۲-۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن: به میزان لازم

نان تست یا نان لواش: به مقدار لازم

روغن یا کره: برای سرخ کردن یا تست کردن 

طرز تهیه اسنک مرغ 

1. داخل یک تابه کمی روغن بریز، پیاز رو با کمی زردچوبه تفت بده تا سبک بشه.

2. فلفل دلمه‌ای و قارچ رو اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا آب قارچ کشیده بشه.

3. مرغ ریش‌ریش‌شده رو اضافه کن و خوب هم بزن. ادویه‌ها (نمک، فلفل، آویشن) رو اضافه کن.

4. در انتها سس مایونز یا سس سفید رو اضافه کن تا مواد چسبندگی پیدا کنن. بذار مخلوط کمی خنک شه.

5. اگه دوست داری پنیر پیتزا اضافه کن تا کشدار بشه. 

پوره سیب زمینی با شیر 

مواد لازم

سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط

شیر گرم: حدود ½ تا ¾ پیمانه (بسته به میزان نرمی دلخواه)

کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

سیر له‌شده، پنیر رنده‌شده یا جعفری خردشده 

طرز تهیه پوره سیب زمینی با شیر 

1. سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیر و به قطعات درشت خرد کن. داخل قابلمه با آب و کمی نمک بپز تا نرم بشن
2. می‌تونی با چنگال چک کنی؛ اگر راحت له می‌شن، آماده‌ان.
3. سیب‌زمینی‌های پخته رو آبکش کن و کمی بذار بخار اضافی‌ش خارج شه. بعد با گوشت‌کوب دستی یا پوره‌ساز کاملاً له کن.
4. کره رو به سیب‌زمینی داغ اضافه کن تا آب بشه. سپس شیر گرم رو کم‌کم اضافه کن و هم بزن تا بافت پوره نرم و کرمی بشه.
5. نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه کن. 

خوراک سوسیس بندری 

مواد لازم

سوسیس (ترجیحاً نوع آلمانی یا کوکتل): ۴ تا ۵ عدد

پیاز بزرگ: ۲ عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای: ½ عدد

سیر: ۱ حبه

سیب‌زمینی نگینی پخته یا سرخ‌شده: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

آب‌ لیمو یا سرکه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک سوسیس بلندری 

1. پیازها را خلالی نازک کن و با کمی روغن در تابه روی حرارت متوسط تفت بده تا سبک و طلایی بشن.

2. زردچوبه و سیر رنده‌شده رو اضافه کن و کمی با پیاز تفت بده تا عطرش بلند شه.

3. رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا رنگ باز کنه و خامی رب گرفته بشه.

4. فلفل دلمه‌ای  رو نگینی خرد کن و اضافه کن. کمی تفت بده تا نرم شه.

5. سوسیس‌ها رو حلقه‌ای برش بزن و به مواد اضافه کن. حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت بده تا کاملاً سرخ و خوش‌رنگ بشن.

6. در صورت دلخواه کمی آب (حدود ¼ پیمانه) اضافه کن تا مواد کمی آبدار بشن. بذار چند دقیقه بجوشه تا غلیظ شه.

7. آب‌ لیمو یا سرکه رو در آخر اضافه کن تا طعمش خوشمزه‌تر و کمی ملس بشه. 

خوراک بروکلی 

مواد لازم

بروکلی: ۱ عدد متوسط

هویج: ۱ عدد (ورقه‌ای یا خلالی خردشده)

سیب‌زمینی: ۱ عدد (نگینی یا خلالی خردشده)

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۱ تا ۲ حبه (رنده شده یا خردشده)

قارچ: ۵-۶ عدد (ورقه‌ای خرد شده)

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا یا آویشن: به مقدار لازم

روغن یا کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

آب یا عصاره سبزیجات: نصف پیمانه 

طرز تهیه خوراک بروکلی 

1. پیاز را نگینی خرد کن و در تابه با کمی روغن تفت بده تا طلایی بشه. بعد سیر رو اضافه کن و کمی با پیاز تفت بده تا عطرش بلند شه.

2. رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها رو اضافه کن و حدود ۱ دقیقه تفت بده تا رب خوشرنگ و معطر بشه.

3. هویج، سیب‌زمینی و قارچ رو اضافه کن و کمی تفت بده. حدود ¼ پیمانه آب یا عصاره سبزیجات بریز، در تابه رو ببند و بذار ۵ دقیقه نیم‌پز بشن.

4. در نهایت بروکلی‌ها رو اضافه کن ۳–۵ دقیقه دیگه اجازه بده تا همه سبزیجات پخته ولی له نشن.

5. در صورت دلخواه می‌تونی کمی آب‌لیمو، پنیر پارمزان، یا گردوی خردشده هم روش بریزی موقع سرو. 

املت قارچ 

مواد لازم

تخم‌مرغ: ۳ عدد

قارچ: ۵ تا ۶ عدد متوسط (ورقه‌ای خرد شده)

پیاز: ۱ عدد کوچک (نگینی خرد شده)

فلفل دلمه‌ای: کمی

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زردچوبه: کمی

روغن یا کره: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

پنیر رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری یا گشنیز خرد شده: برای تزئین

طرز تهیه املت قارچ 

1. در یک تابه کمی روغن بریز و پیاز نگینی رو با کمی زردچوبه تفت بده تا سبک و طلایی بشه.
2. قارچ‌های ورقه‌ای رو اضافه کن و با حرارت نسبتاً بالا تفت بده تا آب نندازه و سرخ بشه.
3. در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها رو بشکن، کمی نمک و فلفل اضافه کن و با چنگال خوب هم بزن.
4. وقتی قارچ و پیاز آماده شد، تخم‌مرغ زده‌شده رو روی مواد بریز. می‌تونی مواد رو کمی پخش کنی.
5. حرارت رو ملایم کن، در تابه رو بذار تا املت خودش رو بگیره.

بورانی اسفناج 

مواد لازم

اسفناج تازه: ۳۰۰ گرم

ماست چکیده یا ماست معمولی: ۱ پیمانه

سیر: ۱ تا ۲ حبه (رنده‌شده یا له شده)

نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن یا کره: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بورانی اسفناج  

1. اسفناج‌ها رو تمیز بشور و آبکشی کن. اون‌ها رو ریز خرد کن تا آماده پخت بشن.
2. اسفناج خردشده رو داخل تابه بریز، درشو ببند و روی حرارت ملایم بذار تا با آب خودش بپزه و نرم بشه.
3. کمی روغن یا کره در تابه بریز، اسفناج رو با یک حبه سیر خردشده تفت بده تا آبش کشیده شه و خوش‌عطر بشه.
4. در یک کاسه، ماست چکیده یا ماست پرچرب رو بریز.
5. سیر رنده‌شده و کمی نمک و فلفل اضافه کن. اسفناج سردشده رو اضافه کن و خوب هم بزن تا مواد کاملاً ترکیب و یکدست بشن.
6. بورانی رو حداقل نیم ساعت داخل یخچال بذار تا طعم‌ها با هم ترکیب بشن. 

خوراک قارچ سوخاری 

مواد لازم

قارچ دکمه‌ای: ۵۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد سفید: ۱/۲ پیمانه

آرد سوخاری یا پودر پانکو: ۱ پیمانه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری

پاپریکا یا فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قارچ سوخاری 

1. قارچ‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف کنید. در غیر این صورت، به صورت کامل استفاده کنید.
2. در یک ظرف، آرد سفید را بریزید. در ظرف دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل خوب هم بزنید. در ظرف سوم، آرد سوخاری را با پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید.
3. قارچ‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید. سپس در تخم‌مرغ فرو ببرید. در آخر، در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملاً به آن بچسبد.
4. در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق، روغن را داغ کنید. قارچ‌های سوخاری را در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. 

خوراک قارچ با پنیر چدار  

مواد لازم

قارچ دکمه‌ای: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد کوچک (نگینی خرد شده)

سیر: ۱ حبه (رنده یا له شده)

پنیر چدار رنده شده: ۱/۲ پیمانه

کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

پودر آویشن یا پاپریکا: کمی برای طعم بیشتر

خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری 

طرز تهیه خوراک قارچ با پنیر چدار 

1. قارچ‌ها را بشویید و خشک کنید، سپس به صورت دلخواه خرد کنید (ورقه‌ای یا چهارقاچ). اگر از خامه استفاده می‌کنی، از قبل بیرون از یخچال بذار تا به دمای محیط برسه.
2. در یک تابه، کره یا روغن زیتون را گرم کن. پیاز را اضافه کن و کمی تفت بده تا نرم و طلایی بشه. سیر رنده‌شده رو اضافه کن و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه تفت بده (نسوزه، چون تلخ می‌شه).
3. قارچ‌ها را اضافه کن، با حرارت نسبتاً بالا تفت بده تا آب قارچ کشیده بشه و کمی طلایی بشه. نمک، فلفل، و ادویه‌های دلخواه رو اضافه کن.
4. اگر دوست داری خوراکت کرمی باشه، خامه رو در این مرحله اضافه کن و کمی هم بزن تا مخلوط بشه.
5. وقتی قارچ‌ها خوب پخته شدن و آب اضافه ندارن، پنیر چدار رنده‌شده رو روی مواد بریز. حرارت رو کم کن، در تابه رو بذار و اجازه بده پنیر آب بشه (حدود ۲-۳ دقیقه). وقتی پنیر آب شد، خوراک آماده‌ست.

خوراک خوشمزه و سریع  

خوراکی‌های خوشمزه و فوری، بهترین همراه روزهای پرکار و شلوغ هستند. سادگی در تهیه و طعمی ماندگار، دلیل اصلی محبوبیت این غذاهاست. برای چشیدن طعم خوب، همیشه نیازی به صرف ساعت‌ها وقت نیست. یک غذای سریع‌پز هم می‌تواند به اندازه یک وعده مجلل، خوشایند و دلچسب باشد. این غذاها ثابت می‌کنند که مزه عالی همیشه نیازمند زمان زیاد نیست.
در لحظات کم‌وقت، خلاقیت در آشپزی می‌درخشد. خوراک‌های سریع، تعادلی دلپذیر میان تغذیه سالم، زمان کم و طعم خوب برقرار می‌کنند. حتی ابتدایی‌ترین مواد غذایی، اگر درست ترکیب شوند، می‌توانند شاهکار خلق کنند. غذایی که با سرعت و عشق تهیه شود، طعمی منحصربه‌فرد خواهد داشت. در نهایت، خوراک سریع و خوشمزه، بهترین گزینه برای سبک زندگی پرشتاب امروزی‌ست.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
غذاهای لبنانی معروفهفت غذای خاص شیرازخوراک مرغ و قارچ خامه‌ای

مطالعه بیشتر