ماکارونی با مرغ

ماکارونی با مرغ یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خانگی است که با ترکیب پاستای لذیذ و گوشت مرغ نرم و طعم‌دار، وعده‌ای فوق‌العاده برای تمام اعضای خانواده فراهم می‌کند. این غذای ساده اما مقوی، با استفاده از مواد تازه و ادویه‌های معطر، نه تنها سیر کننده است بلکه انرژی و پروتئین مورد نیاز بدن را نیز تأمین می‌کند. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

ماکارونی با مرغ 

تهیه ماکارونی و پاستا با مرغ آسان و سریع است و می‌توان آن را با سبزیجات مختلف و سس‌های متنوع تزئین کرد تا طعمی بی‌نظیر و منحصر به فرد داشته باشد. 

مواد لازم ماکارونی با مرغ

دستور پخت خوراک ماکارونی با مرغ

مرحله تهیه مرغ

ابتدا سینه مرغ را به قطعات ریز و کوچک خرد کنید. پیازها را به صورت خلالی برش داده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند. سپس قطعات مرغ را به پیاز اضافه کرده و شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد و نرم شود. در صورت نیاز، یک فنجان آب اضافه کنید. پس از پخته شدن کامل مرغ و طلایی شدن آن، فلفل دلمه‌ای خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده تا رب سرخ و معطر شود. در نهایت نمک، فلفل سیاه و دارچین را به مزه اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

مرحله پخت ماکارونی

در قابلمه‌ای مناسب، مقدار کافی آب بجوشانید. نمک، زردچوبه و کمی سرکه به آب جوش اضافه کنید سپس ماکارونی را داخل آب بریزید. زمانی که ماکارونی بین انگشتان شما نرم شد ولی هنوز رشته‌ای سفت در مرکز آن باقی مانده (آل دنته)، وقت آبکش کردن فرا رسیده است. ماکارونی را آبکش کرده و فوراً آب سرد روی آن بریزید تا پخت متوقف شود.

مرحله نهایی

کف قابلمه را با روغن چرب کنید. سیب‌زمینی‌هایی که از قبل به صورت حلقه‌ای برش زده‌اید را در کف قابلمه مرتب چیده و سپس لایه‌ای از ماکارونی و لایه‌ای از مخلوط مرغ به صورت متناوب در قابلمه قرار دهید. مانند تهیه برنج کته، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده تا دم بکشد و طعم مواد در هم آمیخته شود.

سالاد ماکارونی با مرغ

سالاد ماکارونی با مرغ یکی از متداول‌ترین و محبوب‌ترین انواع سالادهای بین‌المللی محسوب می‌شود که در کشورهای مختلف جهان با نام سالاد پاستا با سس مایونز شناخته می‌شود.

مواد لازم سالاد ماکارونی با مرغ 

مراحل تهیه سالاد ماکارونی با مرغ

مرحله اول: پخت سینه مرغ

سینه مرغ را همراه با ۲ لیوان آب، یک عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه بریزید. ابتدا روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوش آید. کف‌های سفید روی آب را با قاشق جدا کنید، سپس حرارت را کاهش داده تا سینه مرغ به آرامی بپزد و کاملاً نرم شود.

مرحله دوم: پخت سبزیجات

در همین زمان، در دو قابلمه جداگانه سیب‌زمینی و هویج را بپزید تا کاملاً نرم شوند.

مرحله سوم: آماده کردن مرغ

پس از پختن کامل سینه مرغ، آن را کنار گذاشته تا خنک شود. سپس مرغ را با دست یا چنگال به صورت ریش‌ریش کنید. همچنین می‌توانید آن را به قطعات نگینی کوچک هم خرد کنید.

مرحله چهارم: آماده کردن سبزیجات هویج و سیب‌زمینی پخته شده را خنک کرده و به صورت نگینی خرد کنید.

مرحله پنجم: پخت ماکارونی

قابلمه‌ای پر از آب را روی حرارت زیاد قرار داده و نمک و مقداری روغن اضافه کنید. پس از جوشیدن آب، ماکارونی را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه بپزید. برای سالاد، ماکارونی باید کمی بیشتر از حد معمول پخته شود تا کاملاً نرم باشد. پس از آبکش کردن، آب سرد روی آن بریزید تا به هم نچسبند.

مرحله ششم: ترکیب مواد اصلی

در یک ظرف بزرگ، ماکارونی را با مرغ ریش‌ریش شده، سیب‌زمینی و هویج نگینی و ذرت کنسروی مخلوط کنید. سپس خیارشور نگینی خرد شده را اضافه کنید که راز خوشمزگی این سالاد محسوب می‌شود.

مرحله هفتم: تهیه سس

برای سس، در یک کاسه ماست چکیده، سس مایونز، آب لیمو، روغن زیتون، آویشن خشک و مقداری نمک و فلفل سیاه را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله آخر: نهایی کردن و سرو

سس آماده شده را روی سالاد بریزید و تمام مواد را به آرامی زیر و رو کنید تا کاملاً با سس مخلوط شوند. روی ظرف سلفون بکشید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. سپس سرد سرو کنید.

 ماکارونی با مرغ و قارچ

مواد لازم ماکارونی با مرغ وقارچ

طرز ماکارونی با مرغ و قارچ

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ و پیاز

پیاز را شسته و پوست بگیرید، سپس نگینی خرد کنید در تابه روغن را گرم کرده و پیاز خردشده را تفت دهید تا طلایی شود سینه مرغ را شسته و تکه‌های متوسط خرد کنید مرغ خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ تغییر کند زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات

قارچ‌ها را شسته و حلقه‌ای برش دهید فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته و نگینی خرد کنید قارچ و فلفل را به مواد اضافه کرده و تفت دهید رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تمام مواد را مخلوط کرده، درب تابه را گذاشته و با حرارت کم چند دقیقه بپزید حرارت را خاموش کرده و کنار بگذارید

مرحله سوم: پخت ماکارونی

قابلمه‌ای پر از آب همراه با نمک، زردچوبه و کمی روغن بگذارید آب را به جوش آورده و ماکارونی را اضافه کنید بپزید تا ماکارونی نرم شود (حدود 10-12 دقیقه) ماکارونی را آبکش کرده و با آب سرد بشویید

مرحله چهارم: پخت نهایی

سیب‌زمینی را پوست گرفته و حلقه‌ای برش دهید کف قابلمه روغن ریخته و سیب‌زمینی‌ها را بچینید به صورت لایه‌لایه ماکارونی و مواد مرغی را در قابلمه قرار دهید دمکنی روی قابلمه کشیده و درب را بگذارید ابتدا 7-8 دقیقه با حرارت بالا بپزید تا بخار بلند شود حرارت را کم کرده و 40-45 دقیقه دیگر با حرارت ملایم دم بکشد.

نکته: این غذای خوشمزه و مقوی آماده است. می‌توانید با نان و ماست سرو کنید.

ماکارونی با مرغ و سویا

مواد لازم ماکارونی با مرغ و سویا

مراحل تهیه ماکارونی با مرغ و سویا

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

1.مرغ پیاز را نگینی خرد کرده و کمی سرخ می‌کنیم .

شعله را کم کرده و سینه مرغ نگینی خردشده را اضافه می‌کنیم .

2.مرغ را کمی سرخ می‌کنیم تا رنگ تغییر کند سویا را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.

3.زردچوبه و فلفل‌ها را ریخته و هم می‌زنیم رب را در یک لیوان آب حل کرده و نمک هم در آن می‌ریزیم .

4.مخلوط رب و آب را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم .

5.جعفری تازه یا خشک و پودر سیر یا سیر خردشده را اضافه می‌کنیم .

مرحله دوم: پخت مواد

درب قابلمه را بسته و روی شعله کم می‌گذاریم حدود 10 تا 15 دقیقه می‌گذاریم چند جوش بزند .

مرحله سوم: پخت ماکارونی

در قابلمه بزرگ آب ریخته و به جوش می‌آوریم مقداری نمک در آن می‌ریزیم ماکارونی‌ها را 3 قسمت کرده و در آب جوش می‌ریزیم هر از گاهی هم می‌زنیم تا به هم نچسبد وقتی ماکارونی‌ها تقریباً نرم شد، آن‌ها را با آب سرد آبکش می‌کنیم .

مرحله چهارم: تهیه ته‌دیگ و چینش

اگر قابلمه نچسب نیست، آن را روی گاز گذاشته تا داغ شود شعله را خاموش کرده و مقداری روغن کف قابلمه می‌ریزیم نان‌ها را کف قابلمه می‌گذاریم کمی ماکارونی ریخته و کمی از مواد مرغ می‌ریزیم یواش مخلوط می‌کنیم به همین ترتیب یک لایه ماکارونی و یک لایه مواد می‌چینیم و مخلوط می‌کنیم.

مرحله پنجم: دم کشیدن

در آخر چند سوراخ در مواد ایجاد می‌کنیم دمکنی گذاشته و دم می‌کنیم حدود 15 تا 20 دقیقه با شعله ملایم دم می‌کشد .

نکته

 این غذای خوشمزه و مقوی آماده است. می‌توانید با نان و ماست سرو کنید. 

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
طرز تهیه زیتون پروردهسوپ ورمیشلخورشت کدو

مطالعه بیشتر