ترشی گوجه مشهدی

َترشی سالاد فصل یا ترشی مشهدی به علت دارا بودن فیبر زیاد، به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. همچنین، وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در این ترشی‌ها، می‌تواند برای سلامت قلب و عروق و پیشگیری از سرطان مفید باشد. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

آموزش ترشی گوجه مشهدی با رب

مواد لازم

• گوجه فرنگی: ۲ کیلوگرم

• رب گوجه فرنگی: ۱ لیوان

• سرکه: ۱ لیوان (یا بیشتر بسته به ذائقه)

• گل کلم: ۱ عدد کوچک

• هویج: ۲ عدد

• کرفس: ۲ ساقه

• سیر: ۲-۳ حبه

• فلفل سبز تند: ۲-۳ عدد (اختیاری)

• نمک و ادویه ترشی مشهدی: به مقدار لازم

برای تهیه ترشی گوجه مشهدی با رب، ابتدا گوجه‌ها را خرد کرده و با رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و ادویه‌های مخصوص ترشی مخلوط کنید. سپس سبزیجاتی مانند گل کلم، هویج، کرفس، سیر و فلفل سبز را اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید تا با سس آغشته شوند. در نهایت ترشی را در ظرف‌های تمیز و دربسته بریزید و در جای خنک یا یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند و ترشی آماده سرو شود.

دستور ترشی گوجه مشهدی شور خوشمزه

برای تهیه ترشی گوجه مشهدی خوشمزه و شور، ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و پوره کنید، سپس با سرکه و نمک بجوشانید. بعد سبزیجات معطر، فلفل سبز، سیر و ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و پس از خنک شدن، ترشی را در ظرف‌های دربسته در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

مواد لازم

• گوجه فرنگی: ۲ کیلو

• سرکه: ۲ لیوان

• نمک: به مقدار لازم

• فلفل سبز تند: ۲ عدد

• سیر: ۴-۵ حبه

• سبزیجات معطر (ترخون، نعنا، جعفری): ۱ لیوان خرد شده

• زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم

• گل کلم، هویج، کرفس (اختیاری): به مقدار لازم خرد شده

فوت و فن ترشی گوجه مشهدی

نکات مهم برای خوشمزه شدن ترشی گوجه مشهدی

برای تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و مجلسی به روش مشهدی، انتخاب گوجه‌های سالم و رسیده و استفاده از سبزیجات تازه و معطر اهمیت زیادی دارد. سبزیجات باید بعد از شست‌وشو کاملاً خشک شوند تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود.

همچنین جوشاندن آب گوجه تا کمی غلیظ شود، به ماندگاری و طعم بهتر ترشی کمک می‌کند. افزودن ادویه‌هایی مثل گلپر، سیاه‌دانه، زردچوبه و پودر انبه در کنار سرکه طبیعی (مانند سیب یا انگور)، مزه‌ای خاص و خوشایند به ترشی می‌دهد.

در نهایت، مواد آماده‌شده را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید، درب آن‌ها را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید؛ رعایت این نکات، ترشی گوجه مشهدی را خوش‌طعم و مجلسی می‌سازد.

بهترین روش نگهداری ترشی گوجه مشهدی

بهترین شیوه نگهداری ترشی گوجه مشهدی، ریختن آن در شیشه‌های تمیز و کاملاً خشک و قرار دادن در یخچال یا محیطی خنک و تاریک است. برای جلوگیری از فساد یا کپک‌زدگی، باید مطمئن شوید همه مواد اولیه خشک باشند و هنگام مصرف، تنها از قاشق یا ملاقه خشک و تمیز استفاده کنید. همچنین بستن محکم درب ظرف و جلوگیری از ورود هوا و رطوبت به داخل آن، نقش مهمی در حفظ کیفیت ترشی دارد.

معرفی انواع ترشی گوجه مشهدی پرطرفدار

ترشی گوجه مشهدی که با نام ترشی سالاد مشهدی نیز شناخته می‌شود، از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که با ترکیب گوجه‌فرنگی، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود.

این ترشی به دلیل طعم ترش و شیرین دلنشین و خواص غذایی فراوان، طرفداران زیادی دارد. انواع مختلفی از آن تهیه می‌شود؛ مانند ترشی گوجه مشهدی ساده که با گوجه، گل کلم، هویج، کرفس، سیر و ادویه درست می‌شود؛ ترشی گوجه با بادمجان که در آن بادمجان پخته و پوست‌گرفته به مواد افزوده می‌شود؛ ترشی گوجه با سبزیجات معطر که عطر نعنا، ترخون و مرزه را به همراه دارد؛ ترشی گوجه با سرکه قرمز که رنگ و طعمی متفاوت ایجاد می‌کند؛ و در نهایت ترشی گوجه با فلفل که تندی آن را می‌توان بسته به سلیقه تغییر داد.

تفاوت ترشی گوجه مشهدی با دیگر ترشی‌ها

ترشی مشهدی در مقایسه با سایر ترشی‌ها ویژگی‌های خاصی دارد. اصلی‌ترین تفاوت آن استفاده از گوجه‌فرنگی و رب گوجه به جای مقدار زیادی سرکه است که باعث ایجاد طعم و رنگی متفاوت می‌شود. علاوه بر این، در ترکیب ترشی مشهدی معمولاً از سبزیجات معطر و ادویه‌های متنوع‌تری استفاده می‌شود که عطر و مزه‌ای متمایز به آن می‌بخشد.

ویژگی ترشی گوجه مشهدی برای بدن

ترشی مشهدی در مقایسه با سایر ترشی‌ها ویژگی‌های خاصی دارد. اصلی‌ترین تفاوت آن استفاده از گوجه‌فرنگی و رب گوجه به جای مقدار زیادی سرکه است که باعث ایجاد طعم و رنگی متفاوت می‌شود. علاوه بر این، در ترکیب ترشی مشهدی معمولاً از سبزیجات معطر و ادویه‌های متنوع‌تری استفاده می‌شود که عطر و مزه‌ای متمایز به آن می‌بخشد.

<<با ما از تجربه چشیدن این ترشی پرانرژی بگویید و ترکیب دلخواه خود را معرفی کنید>>

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬کیک فنجانیتاس کباب با بامیهترشی مکزیکی تند و پر انرژی

مطالعه بیشتر