سوپ شیر

سوپ شیر و قارچ یکی از سوپ‌ های لذیذی است که نه ‌تنها برای افطار انتخابی ایده‌ آل محسوب می ‌شود، بلکه میان کودکان نیز طرفداران زیادی دارد و به‌ عنوان یک پیش ‌غذای مغذی سرو می ‌گردد. در ادامه برای آشنایی بیشتر با سوپ شیر با سایت ایرانی فود همراه باشید.

سوپ شیر و خامه

سوپ شیر با ترکیب شیر و خامه طعمی دلپذیر دارد و برای پیش‌ غذا گزینه مناسبی محسوب می‌ شود. این سوپ ساده و مغذی، به‌ ویژه در شب ‌های سرد زمستان، از سرما خوردگی جلوگیری می‌ کند و می‌ تواند انتخابی مطلوب برای پذیرایی از مهمان‌ ها باشد.

مواد لازم سوپ شیر و خامه

طرز تهیه سوپ شیر و خامه 

برای تهیه سوپ شیر و خامه ابتدا جو ، آب مرغ ، هویج و سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید و اجازه بدهید تا کامل پخته شود.

بعد از طبخ کامل شیر و خامه را با هم مخلوط کنید تا یک دست شود و به مواد اضافه کنید بعد از جوشیدن کامل شیر با مواد اجاق را خاموش کنید.

هنگام سرو نمک و آبلیمو را به آن اضافه کنید. دقت کنید اگر قبل از تمام شدن و خاموش کردن شعله نمک را اضافه کنید سوپ به دلیل داشتن شیر، بریده می شود. برای تزیین سوپ شیر و خامه هم می توانید از کشنیز و جعفری استفاده کنید. 

سوپ شیر با جو

سوپ شیر با جو پوست کنده یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه سوپ شیر است که خیلی ها دوست دارند بجای استفاده از جو پرک است از جو پوست کنده استفاده کنند. جو پوست کنده لعاب بیشتری به سوپ می دهد به شرطی که از شب قبل حتما باید آن را خیس کنید و چندین بار آب آن را عوص کنید تا خوب پخته و نرم شود.

شما می توانید این سوپ شیر را با مرغ و یا بدون مرغ با عصاره مرغ تهیه کنید. 

مواد لازم سوپ شیر با جو

طرز تهیه سوپ شیر با جو 

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا باید جو پوست کنده را از روز قبل با آب سرد خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. هویج را نیز پوست بگیرید و مکعبی یا رنده کنید، این کاملا سلیقه ای می باشد.

مرحله دوم: پخت مرغ

در ادامه باید پیاز را به همراه هویج و کمی کره تفت دهید و بعد سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بعد ادویه ها را اضافه کنید و تفت داده تا عطر ادویه بلند شود. سپس جو پوست کنده را اضافه کنید و روی مواد آب جوش ریخته و برای 1 ساعت بگذارید تا سینه مرغ و جو کاملا پخته و نرم شود.

مرحله سوم: افزودن قارچ

در ادامه باید قارچ ها را ریز خرد کنید و به همراه آب لیمو ترش تفت دهید تا سبک و نرم شود. سینه مرغ را بعد از پخت از سوپ خارج کنید و  مجدد به همراه قارچ داخل سوپ بریزید. آرد را با کمی کره تفت دهید و بعد شیر را کم کم اضافه کنید و بعد عصاره مرغ را اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه سوپ شیر با جو پوست کنده

حالا باید مخلوط تهیه شده را داخل سوپ بریزید و هم بزنید و برای دقایقی بگذارید تا مواد بجوشد و بعد در انتها باید نمک و جعفری و خامه را با کمی سوپ رقیق کنید و اضافه کنید به همین راحتی سوپ شیر با جو پوست کنده و مرغ حاضر است.

سوپ شیر برای سرما خوردگی

اگر تا به حال از شیر در تهیه سوپ استفاده نکرده ‌اید، شاید تصور کنید که اضافه کردن شیر یا خامه به سوپ چندان جذاب یا اشتها برانگیز نخواهد بود. اما بر عکس، سوپ شیر یا سوپ خامه یکی از خوشمزه‌ ترین سوپ‌ هایی است که می‌ توانید امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید، البته اگر مراحل تهیه آن را به‌ درستی انجام دهید.

دستور این سوپ شباهت‌ هایی با سوپ جو مخصوص سرما خوردگی و گلو درد دارد، اما مهمترین ماده اصلی در آن «سس بشامل» است. این سس از ترکیب آرد سفید، شیر، خامه، نمک و فلفل تهیه می‌ شود و بافت و طعمی ویژه به سوپ می‌ بخشد.

برای داشتن یک سوپ شیر خوشمزه و ظاهر مناسب برای مهمانی‌ ها، بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. ابتدا سینه مرغ را همراه با نمک و پیاز نگینی خرد شده بپزید. عصاره مرغی که از این فرآیند به دست می‌آید، طعم فوق‌ العاده‌ ای به سوپ شما خواهد داد. سبزیجاتی مثل هویج خرد شده، قارچ اسلایس شده، ذرت کاملا پخته شده و حتی شلغم نگینی شده را در یک تابه با مقداری کره تفت دهید تا طعم آن‌ ها بهتر شود.

جو پرک و قارچ جزو مواد اصلی سوپ شیر هستند و حذف آن‌ ها توصیه نمی‌ شود؛ اما استفاده از سبزیجاتی مانند هویج، شلغم، ذرت، نخود فرنگی یا فلفل دلمه‌ ای بستگی به سلیقه شما دارد و قابل حذف شدن است. ترکیب اصلی این سوپ شامل شیر، خامه، جو پرک، قارچ، پیاز، گشنیز و جعفری می‌ شود. بعضی افراد نیز برای طعمی متمایز یک یا دو حبه سیر به ترکیب اضافه می‌ کنند.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
غذا های رژیمی بدون روغنطرز تهیه کوکتل میوه با بستنیسالاد اندونزی برای مهمانی

مطالعه بیشتر