ترشی مخلوط

ترشی را در فصل های پاییز و اوایل زمستان درست می کنند و آن را می توانید حدود 1 سال در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. ترشی ها انواع و مدل های مختلفی دارند مانند ترشی لیته، ترشی بندری، ترشی مخلوط. در ادامه این مقاله برای آشنایی با ترشی مخلوط با سایت ایرانی فود همراه باشید. 

ترشی مخلوط خانگی  

ترشی با هر غذایی می‌ چسبد! به همین دلیل در سفره‌ های اصیل ایرانی معمولا چند مدل ترشی هم به چشم می‌ خورد. بین ترشی‌ ها، ترشی مخلوط خانگی پر طرفدار تر است؛ چون ترکیبی‌ ست از سبزیجات و ادویه‌ های خوش‌ عطر که در کنار هم یک طعم منحصر به‌ فرد را رقم می‌ زنند. 

مواد لازم تهیه ترشی مخلوط

مراحل تهیه ترشی مخلوط

1. شست‌ و شو و آماده‌ سازی مواد اولیه: تمام سبزیجات را به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. (رطوبت می‌ تواند باعث کپک زدن ترشی شود).

سپس، گل‌ کلم را به گلچه‌ های کوچک تقسیم کنید، هویج را حلقه‌ ای برش دهید و خیار ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر از بادمجان استفاده می‌ کنید، آن را بخار پز کنید تا نرم شود.

2. خرد کردن سبزی‌ های معطر: سبزی‌ های معطر را به طور ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

3. لایه‌ بندی مواد در ظرف ترشی: یک ظرف شیشه‌ ای یا سرامیکی تمیز و خشک را انتخاب کنید. سبزیجات و سبزی‌ های معطر را لایه‌ به‌ لایه در ظرف بچینید. در هر لایه، ادویه‌ ها و چند حبه سیر اضافه کنید.

4. اضافه کردن سرکه: پس از پر کردن ظرف، سرکه را به قدری اضافه کنید که تمام مواد کاملاً در سرکه غوطه‌ ور شوند. 

5. بستن در ظرف: درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک (مانند کابینت یا یخچال) قرار دهید.

6. صبر برای آماده شدن ترشی: ترشی مخلوط معمولاً پس از 2-3 هفته آماده مصرف است. در این مدت، ظرف را به‌ طور مرتب چک کنید و از غوطه‌ ور بودن مواد در سرکه اطمینان حاصل کنید. 

نکات مهم تهیه ترشی مخلوط 

• برای جلو گیری از کپک‌ زدن ترشی، تمام سبزیجات و ظرف باید کاملاً خشک باشند.
• میزان نمک و ادویه‌ ها را می‌ توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌ توانید از سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، ذرت، یا فلفل دلمه‌ ای رنگی نیز استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، شما می‌ توانید یک ترشی مخلوط خانگی و خوشمزه تهیه کنید که تا مدت‌ ها سفره‌ های شما را رنگین‌ تر کند.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬
کباب کوبیدهمواد لازم برای تهیه کیک ساده خانگیمواد لازم تهیه ترشی مخلوط

مطالعه بیشتر