طرز تهیه هفت مدل لازانیا خوشمزه

غذا های ایتالیایی مانند پاستا و لازانیا همواره طرفداران ویژه‌ ای دارند. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

طرز تهیه هفت مدل لازانیا خوشمزه

غذا های ایتالیایی مانند پاستا و لازانیا همواره طرفداران ویژه‌ ای دارند. فقط کافی است تصور کنید که در زمان ناهار، یک بشقاب لازانیا با پنیر ذوب شده و جذاب در مقابل شما قرار دارد.

آیا این تصویر شما را وسوسه نمی‌ کند؟ پس همین حالا دست به کار شوید و لازانیای مورد علاقه‌تان را تهیه کنید. در ادامه، به تاریخچه این غذای ایتالیایی و روش تهیه انواع لازانیای خوشمزه خواهیم پرداخت.

لازانیا غذایی یونانی یا ایتالیایی

واقعیت این است که اگر رومی‌ ها وجود نداشتند، امروزه لازانیا به این اندازه محبوب نبود. این غذا ابتدا توسط یونانی‌ ها ابداع شد، اما پس از فتح یونان توسط رومی‌ ها در حدود ۱۴۶ سال پیش از میلاد مسیح، لازانیا به شهرت جهانی دست یافت. رومی‌ ها به خاطر پذیرش آسان آداب و رسوم، فرهنگ و غذا های محلی مناطق مختلف شناخته می‌ شدند.

به همین دلیل، خیلی زود لازانیا به یکی از غذا های محبوب آنها تبدیل شد. بعد ها این دستور پخت به ایتالیا نیز راه پیدا کرد و سرآشپز های ایتالیایی آن را تغییر دادند تا به غذایی شگفت‌ انگیز که امروز می‌ شناسیم، تبدیل شود.

تاریخچه لازانیا

لازانیا به شکل امروزی برای نخستین بار در قرن چهاردهم میلادی در یک تالار بزرگ در ناپل ایتالیا ارائه شد. ایتالیایی‌ ها این غذا را در مناسبت‌ ها و رویداد های ویژه مصرف می‌ کردند. این غذای چند لایه در زمان شیوع طاعون سیاه در ایتالیا خلق شد تا شاید بتواند مردم را از یادآوری تلخ این بیماری رهایی بخشد.

انواع لازانیا خوشمزه

در ادامه میخواهیم شما را با انواع لازانیای خوشمزه روش راحت با طعمی بی نظیر آشنا کنیم با ما همراه باشید این غذای ایتالیایی به سرعت به یکی از غذا های اصلی در آمریکا تبدیل شد. قرن‌ ها بعد، لازانیا همچنان به عنوان یک غذای محبوب با دستور پخت ساده شناخته می‌ شود و میلیون‌ ها نفر در سرتاسر جهان آن را می‌ پسندند.

لازانیا با گوشت چرخ کرده

لازانیا با گوشت چرخ‌ کرده یکی از محبوب‌ ترین دستور های تهیه لازانیا است. برای شروع، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. سپس می‌ توانید به مرحله پخت این غذا با گوشت چرخ‌ کرده بپردازید.

مواد لازم لازانیا با گوشت چرخ کرده

مراحل پخت لازانیا با گوشت چرخ‌کرده

1) ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه‌ ای مناسب همراه با اندکی روغن تفت دهید. وقتی پیاز کمی نرم شد، گوشت چرخ‌ کرده را به آن اضافه کنید. گوشت باید به اندازه‌ ای همراه با پیاز تفت داده شود که رنگ آن تغییر کند.

سپس، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید. وقتی گوشت مزه‌ دار شد، نوبت به رب گوجه‌ فرنگی می‌رسد. رب را کمی با گوشت و پیاز ترکیب کنید تا رنگ آن باز شود.

سپس، به ترتیب، جعفری ساطوری‌ شده، قارچ و فلفل دلمه‌ ای خرد شده را اضافه کنید. وقتی قارچ و فلفل دلمه‌ ای نرم شد، شعله را خاموش کنید و به تابه مقداری آویشن اضافه کنید.

2) در مرحله بعدی باید ورقه‌ های لازانیا را آماده کنید. برای این کار مقداری آب درون قابلمه‌ ای نسبتا بزرگ بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.

وقتی آب به جوش آمد، به آن مقداری نمک و روغن بیفزایید. سپس، ورقه‌ های لازانیا را یکی یکی به قابلمه اضافه کنید.

ورقه‌ های لازانیا به حدود ۷ تا ۸ دقیقه زمان نیاز دارند تا نرم شوند. پس از آن، باید آنها را با آب سرد آب‌کشی کنید و اجازه بدهید تا خنک شوند.

3) در نهایت، سس بشامل لازانیا را آماده کنید. برای این کار ابتدا آرد و کره را با یکدیگر تفت بدهید. سپس شیر را به آن اضافه کنید. وقتی سس به غلظت لازم رسید آن را از روی شعله بردارید.

4) حالا کف ظرف مناسبی را چرب کنید و آن را با چند ورقه لازانیا بپوشانید. سپس، در آخرین مرحله از طرز تهیه لازانیا با پنیر پیتزا، مقداری از سس مخصوص لازانیا و مواد گوشتی را به ترتیب روی آن بریزید و پخش کنید.

بعد کمی پنیر پیتزا روی مواد بپاشید. در ادامه، روی مواد گوشتی و پنیر را با ورقه‌ های لازانیا بپوشانید و مرحله قبل را آن‌ قدر تکرار کنید تا ورقه‌ های لازانیا و مواد تمام شوند. روی آخرین لایه از ورقه‌ های لازانیا را هم با پنیر پیتزا بپوشانید.

ظرف لازانیا را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد قرار بدهید. وقتی سطح لازانیا و پنیر پیتزا به رنگ طلایی درآمد، غذا آماده است.

لازانیا سبزیجات

اگر به دنبال غذا هایی گیاهی بدون گوشت هستید، باید طعم لازانیای سبزیجات را بچشید. البته، پیش از هر چیز مواد لازم آن را آماده کنید.

مواد لازم لازانیا سبزیجات

مراحل پخت لازانیای سبزیجات

1) دستور پخت این نوع لازانیا شبیه طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ‌ کرده است. این دو نوع لازانیا در تهیه مواد میانی لازانیا با یکدیگر تفاوت دارند.

2) برای طبخ مواد میانی لازانیای سبزیجات باید پیاز نگینی خرد شده را همراه با روغن زیتون تفت بدهید. وقتی پیاز نرم شد، بقیه سبزیجات یعنی هویج، فلفل دلمه‌ ای، قارچ و زیتون خرد شده را به ترتیب به تابه اضافه کنید.

3) این سبزیجات باید با فاصله به تابه اضافه شوند تا به‌ خوبی نرم شده باشند. پس از افزودن سبزیجات، ادویه‌ ها و رب گوجه‌ فرنگی را اضافه کنید. وقتی رب با مواد داخل تابه به‌خوبی ترکیب شد، شعله را خاموش کنید. بقیه مراحل کار را هم مانند دستور پخت لازانیا با گوشت چرخ‌ کرده پیش بروید.

لازانیای سه پنیره

لازانیای سه پنیره یکی از محبوب‌ ترین انواع این غذای ایتالیایی محسوب می‌ شود. دستور پخت آن نیز با سایر انواع لازانیا چندان تفاوت ندارد. برای طبخ لازانیای سه پنیره ابتدا مواد لازم آن را آماده کنید.

مواد لازم لازانیا سه پنیره

طرز تهیه لازانیا سه پنیره

ابتدا مواد داخل لازانیا و ورقه‌ های لازانیا را مانند طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ‌ کرده آماده کنید. سپس، کف ظرف مناسبی را چرب کنید و ورقه‌ های لازانیا را کف آن بچینید. حالا مواد داخل لازانیا را روی ورقه‌ ها بریزید تا سطح آن را کاملا بپوشاند. در ادامه، مقداری پنیر کممبرت رنده‌ شده روی مواد بپاشید و آن را با ورقه‌ های پنیر موزارلا بپوشانید.

در مرحله بعد، دوباره مواد داخل لازانیا را روی ورقه‌ های پنیر موزارلا بریزید تا سطح آن را کاملا بپوشاند. سپس، مقداری پنیر پارمزان رنده‌ شده روی آن بپاشید. این کار را چند مرتبه دیگر تکرار کنید تا لازانیا و مواد داخل آن تمام شود. سپس، ظرف حاوی لازانیا را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد قرار بدهید تا سطح آن برشته و طلایی‌ رنگ شود.

لازانیا با مرغ

اگر به تهیه یک لازانیا خانگی فکر می‌ کنید، می‌ توانید از گوشت چرخ کرده مرغ به عنوان ماده اصلی استفاده کنید. برای پخت لازانیا با گوشت مرغ، به همان مواد اولیه لازانیا مجلسی نیاز دارید، اما باید گوشت چرخ کرده را با گوشت مرغ جایگزین کنید. لازانیا با مرغ می‌ تواند با گوشت چرخ کرده مرغ یا با گوشت پخته و ریش‌ ریش شده مرغ تهیه شود.

مواد لازم لازانیای مرغ

طرز تهیه لازانیا با مرغ

1) گوشت مرغ را به صورت ریش ریش یا چرخ کرده همراه با سیر و پیاز تفت دهید و به آن نمک و ادویه‌ های لازانیا را اضافه کنید.

2) بعد از تغییر رنگ گوشت مرغ، به آن قارچ خرد شده بیفزایید. وقتی آب قارچ تبخیر شد نیز فلفل دلمه‌ ای و در آخر، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

3) سس بشامل را هم به همان ترتیبی که در طرز تهیه لازانیا ساده با گوشت چرخ کرده توضیح دادیم، آماده کنید.

4) در نهایت، مایه لازانیا و سس را به همان ترتیبی که در روش پخت لازانیا با گوشت چرخ کرده توضیح دادیم، روی ورقه‌ های لازانیا بریزید و آن را در فر بپزید.

لازانیا با سوسیس

لازانیا با سوسیس هم نوعی لازانیا خوشمزه و محبوب است که روش پخت آن با لازانیای مرغ و لازانیا با گوشت چرخ کرده هیچ تفاوتی ندارد. شما باید سوسیس را رنده کنید و همراه با سایر مواد اولیه تفت دهید. در آخر نیز آن را همراه با سس بشامل لابه‌لای ورقه‌ های لازانیا بریزید و لازانیا را بپزید.

لازانیای اسفناج

لازانیا اسفناج یک غذای گیاهی بدون گوشت است که گیاه‌خواران طعم آن را می‌ پسندند.

مواد لازم لازانیا اسفناج

طرز تهیه لازانیا اسفناج

سیر و پیاز خرد شده را تفت دهید و به آنها برگ‌ های اسفناج را اضافه کنید. پس از پخته شدن اسفناج، قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید.

اجازه بدهید تا آب قارچ تبخیر شود. سپس، به آن پنیر خامه‌ ای اضافه کنید. بعد از آماده شدن مایه لازانیا رژیمی با اسفناج، آن را همراه با پنیر پیتزا و سس بشامل لابه‌لای ورقه‌ های لازانیای آماده شده بریزید و لازانیا را بپزید.

این غذا زودتر از سایر انواع لازانیا پخته می‌ شود و نوعی لازانیا فوری به شمار می‌ رود.

لازانیا رولی

لازانیا لقمه ای یا رولی نوعی فینگر فود برای مهمانی است که می‌ توانید آن را در مهمانی‌ های مختلف مثل مهمانی تولد یا حتی به عنوان خوراکی شب یلدا به کار ببرید.

برای طبخ لازانیا رولی باید مایه آن را به یکی از روش‌ هایی که تا اینجا توضیح دادیم آماده کنید. سپس، ورقه‌ های لازانیای آماده شده را یکی یکی روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید و روی گوشه‌ ای از آنها سس بشامل، مواد میانی لازانیا و پنیر پیتزا بریزید.

ورقه لازانیا را با احتیاط رول کنید و داخل قالب چرب شده فر بگذارید. می‌ توانید برای این کار از خمیر لازانیا نیز استفاده کنید. در آخر، مقداری سس بشامل و پنیر پیتزا روی لازانیا بریزید و آنها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد بپزید.

سس لازانیا بدون شیر

سس بشامل لازانیا را می‌ توانید بدون شیر هم آماده کنید. برای این کار باید آب را جایگزین شیر کنید. آرد را تفت دهید و به آن کره، نمک و فلفل بیفزایید. در آخر نیز به همان اندازه شیر، آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا سس بشامل با حرارت ملایم غلیظ شود.

طرز تهیه لازانیا بدون فر

ممکن است برای پختن لازانیا به فر دسترسی نداشته باشید یا به هر دلیل دیگری نخواهید از فر استفاده کنید. برای طبخ لازانیا بدون فر راه‌ های مختلفی دارید.

طرز تهیه لازانیا در قابلمه

لازانیا روی گاز نیز به همان روشی که برای طبخ لازانیا در فر توضیح دادیم، پخته می‌ شود. برای طبخ لازانیا در قابلمه یا لازانیا تابه ای، باید ابتدا یک ورقه لازانیای اضافی کف قابلمه یا تابه بچینید.

سپس، ورقه‌ های لازانیا، سس بشامل، مواد میانی لازانیا و پنیر پیتزا را به روشی که قبلاً توضیح دادیم، روی ورقه اضافی لازانیا بچینید.

اگر به طبخ لازانیا در ماهیتابه رژیمی فکر می‌کنید هم باید از پنیر پیتزای کمتری استفاده کنید و برای طبخ این غذا روغن زیتون به میزان اندک به کار ببرید.

لازانیا در هواپز

لازانیا می‌تواند یک غذای هواپزی هم باشد. برای پختن این غذا باید لازانیا را به همان ترتیبی که تا اینجا توضیح دادیم، داخل ظرف هواپز بچینید. البته، برای طبخ این غذا نیازی نیست که ظرف را چرب کنید. لازانیای هواپزی با ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد و در زمان ۲۰ دقیقه آماده می‌ شود.

لازانیا در مایکروفر

ورقه‌ های لازانیا را همراه با مواد میانی، سس بشامل و پنیر پیتزا درون ظرف بچینید و آن را داخل مایکروویو بگذارید. درجه آن را روی ۹۰۰ وات تنظیم کنید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پنیر لازانیا کاملاً برشته شود.

لازانیا در توستر

برای پخت لازانیا در توستر باید دمای این دستگاه را روی ۱۶۰ درجه و زمان آن را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. برای طبخ این غذا باید هر دو المنت توستر روشن باشد و در نهایت روی لازانیا را با المنت بالا برشته کنید.

لازانیا در ساندویچ ساز

روش پخت لازانیا فوری با ساندویچ‌ ساز نیز بسیار ساده است. شما باید ورقه آماده لازانیا که آب آن گرفته شده را روی کفه چرب شده ساندویچ‌ ساز بگذارید. سپس، روی آن به ترتیب، سس بشامل، مقداری از مایه لازانیا و پنیر پیتزا بریزید. در آخر هم ورقه دیگر لازانیا را روی آن بگذارید و اجازه بدهید تا لازانیا در دستگاه آماد شود.

ادویه لازانیا

برای پختن لازانیا می‌توانید از ادویه لازانیا یا سبزیجات معطر خشک شده مانند رزماری، آویشن و ریحان استفاده کنید. ترکیب کردن سماق، پودر سیر، پودر پیاز، پودر میخک و جوز هندی با ادویه لازانیا نیز آن را خوشمزه‌ تر می‌ کند.

فوت و فن پخت لازانیا

– برای طبخ این غذا می‌ توانید از پنیر چدار یا پنیر موزارلا نیز استفاده کنید.

– ورقه‌ های لازانیا نباید بسیار نرم شوند تا در زمان آبکشی و پخت پاره نشوند.

– ظرف را از ورقه‌ های لازانیا و مواد میانی آن پر نکنید. فقط باید سه لایه لازانیا در ظرف چیده شود.

⏬مقالات پیشنهادی⏬
با انواع ژله و طرز تهیه آن‌ آشنا شویدبا انواع ته چین و طرز تهیه آن آشنا شویدپیتزا حرفه ای در خانه

مطالعه بیشتر