شربت خاکشیر

با گرم شدن هوا و شروع فصل تابستان به سراغ آب میوه ، شربت و نوشیدنی های خنک می رویم تا بدن از آن تغذیه کند و انرژی بگیریم . از آن جا که همه ما دوست داریم نوشیدنی مان سریع آماده شود و از نوشیدن آن لذت ببریم ، درست کردن انواع شربت های خانگی گزینه بسیار خوبی است .برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

شربت خاکشیر با آبلیمو

خاکشیر یا خاکژی گیاهی است که در باغ ها و دشت ها یافت می شود . گل های این گیاه به رنگ زرد روشن دیده می شود و نکته جالب این است که به صورت خودرو رشد می کند . دانه های خاکشیر معمولاً کوچک و به رنگ قهوه ای مایل به قرمز هستند  در واقع این دانه ها از گیاه ایا صوفیه (Descurainia Sophia) به دست می آیند . این گیاه علفی از خانواده Brassicaceae است و بیشتر در نواحی اوراسیا ، به ویژه البرز و فلات ایران  رشد می کند .

مقدار مواد گفته شده بسته به تعداد نفرات و ذائقه شما قابل تغییر است. اگر می‌خواهید شربت خاکشیر شیرین‌ تر شود ، می‌توانید شکر بیشتری به آن اضافه کنید .

شربت خاکشیر به انگلیسی 

خاکشی (نام علمی: Descurainia sophia / نام عمومی : Flixweed) که بیش‌تر با نام خاکشیر شناخته می‌ شود ، گیاهی یک‌ ساله یا دو‌ ساله از خانوادهٔ شب‌ بویان است . این گیاه در دشت‌ ها و مناطق کو هستانی رشد می‌ کند و ارتفاع ساقه‌ اش می‌ تواند تا یک متر برسد . گل‌ های کوچک و زرد رنگ آن به‌ صورت خوشه‌ ای در انتهای ساقه ظاهر می‌ شوند . قسمت پایینی ساقهٔ گیاه کرک‌ دار است ،

در حالی‌ که بخش بالایی آن بدون کرک است. بذر این گیاه همان خاکشیر است که دانه‌ هایی ریز و کمی کشیده دارد و معمولاً در دو رنگ قرمز روشن با طعم کمی تلخ یا قرمز تیره درون غلاف‌ (خورجین) قرار دارد .

خاکشیرترکیبات شیمیایی خاکشی دارای چند نوع اسید چرب است ؛ از جمله اسید لینو ئیک ، اسید لینو لنیک ، اسید اولئیک ، اسید پالمتیک و اسید استئاریک . همچنین این گیاه دارای اسانس روغن فرّاری است که ترکیباتی مانند بنزیل و ایزوسیانات در آن یافت می‌ شود .

علف هرز یا محصو ل صادراتی اگر خاکشی در باغ‌ ها به‌ صورت خودرو رشد کند، به‌ عنوان علف هرز شناخته شده و از ریشه کَن می‌ شود . علاوه‌ بر این ، دام‌ ها نیز علاقه‌ ای به خوردن آن ندارند ، بنابراین خاکشی جزو علو فه‌ ها ی دامی محسوب نمی‌ شود  صادرات خاکشیر ایران در سال ۲۰۱۸ حدود ۴٫۵ میلیون دلار بوده و مقاصد اصلی آن کشور هایی مانند پاکستان، امارات متحده عربی ، عراق ، آلمان ، هند ، اتریش و فرانسه بوده‌ اند .

 خاکشیر ساده

خاکشیر در فصل گرم سال همهٔ ما به‌ دنبال نوشیدنی‌ های خنکی هستیم که در آن‌ ها از مواد گرم استفاده نشده باشد و برای پیشگیری و درمان گرما زدگی مفید باشند . به همین دلیل شربت‌ های مختلفی توصیه می‌ شود ؛ مانند شربت تخم شربتی ، شربت آلبالو یا شربت آبلیمو . در بین این‌ ها ، شربت خاکشیر یکی از بهترین گزینه‌ ها ست که شما را از گرما زدگی تابستان نجات می‌ دهد . این نوشیدنی اصیل ایرانی که مصرف آن در کشور ما طرفداران زیادی دارد ، به‌ راحتی و با مواد ساده تهیه می‌ شود .

شربت خاکشیر سنتی که علاوه‌ بر خوش‌ طعم بودن ، خواص زیادی هم دارد ، می‌ تواند جایگزین انواع نوشید نی‌ ها ی مضر شود و همراه وعده‌ ها ی غذایی سرو شود . شربت خاکشیر علاوه‌ بر کاهش حرارت بدن ، در تسکین سردرد و سرگیجه ، رفع بی‌ حالی ناشی از گرما زدگی و همچنین بهبود عملکرد معده و هضم غذا تأثیر مثبتی دارد . مواد لازم برای تهیهٔ شربت خاکشیر شامل خاکشیر ، آب ، گلاب و شکر است .

طرز تهیه شربت خاکشیر 

مرحله اول : برای تهیه شربت خاکشیر ، ابتدا باید خاکشیر را خوب بشویید ؛ چون معمولاً داخل خاکشیر شن و ریگ ریز وجود دارد و تمیز کردنش نیاز به دقت و حوصله دارد . برای راحتی کار و بهتر است هر بار مقدار بیشتری خاکشیر را بشویید تا برای دفعات بعد آماده داشته باشید و وقتتان کمتر گرفته شود .

برای شستن خاکشیر ، دو ظرف گود و شفاف آماده کنید . خاکشیر را داخل یکی از ظرف‌ ها بریزید و روی آن آب سرد بریزید  چند لحظه صبر کنید ، سپس آب ظرف را خالی کنید و خاکشیر را آرام داخل ظرف دوم بریزید . ته‌ مانده‌ ی ظرف اول را که شن و ریگ دارد دور بریزید .

مرحله دوم : دوباره روی خاکشیر آب سرد بریزید و کمی هم بزنید . وقتی دانه‌ های خاکشیر ته‌ نشین شدند ، آب را خالی کنید و خاکشیر را دوباره به ظرف اول منتقل کنید و ته‌ مانده را دور بریزید. این شست‌ و شو را چندین بار تکرار کنید تا وقتی که آب کاملاً شفاف شود و هیچ شن یا ریگی باقی نماند . وقتی آب و خاکشیر زلال شد ، یعنی خاکشیر آماده استفاده است .

مرحله سوم : خاکشیر شسته‌ شده را داخل یک پارچ بریزید ، شکر و آب خنک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود . اگر می‌ خواهید شکر راحت‌ تر حل شود ، می‌ توانید شکر و مقداری آب را از قبل کمی روی حرارت بگذارید تا حل شود و پس از خنک شدن به خاکشیر اضافه کنید .

مرحله چهارم : در این مرحله ، گلاب و در صورت دلخواه کمی آب‌ لیمو به شربت اضافه کنید تا طعم دلچسب‌ تری بگیرد . در پایان می‌توانید چند قطعه یخ داخل پارچ بریزید تا شربت خاکشیر تان خنک و گوارا باشد .

چند نکته:

اضافه ‌کردن ‌گلاب ‌و ‌آب‌ لیمو ‌به ‌شربت ‌خاکشیر ‌کاملاً ‌سلیقه‌ ای ‌است

می‌توانید ‌بر ‌اساس ‌ذائقه ‌خود ‌آن ‌را ‌کم ‌یا ‌زیاد ‌کنید . در ‌صورت ‌تمایل ‌می‌توانید ‌از ‌شکر ‌بیشتر ‌یا ‌کمتر ‌در ‌شربت ‌خاکشیر ‌استفاده ‌کنید .

به ‌جای ‌گلاب ‌می‌توانید ‌از ‌کمی ‌هل ‌برای ‌عطر ‌دادن ‌به ‌شربت ‌استفاده ‌کنید . همچنین ‌اضافه ‌کردن ‌مقداری ‌زعفران ‌دم‌ کرده ‌باعث ‌می‌شود ‌شربت ‌خاکشیر ‌عطر ‌و ‌رنگ ‌بهتری ‌داشته ‌باشد .

برای ‌شستن ‌خاکشیر ‌بهتر ‌است ‌از ‌ظرف‌ های ‌پلاستیکی ‌استفاده ‌کنید ، ‌چون ‌این ‌ظرف‌ ها ‌ذرات ‌شن ‌را ‌بهتر ‌ته‌ نشین ‌می‌کنند .  اگر ‌می‌ خواهید ‌شربت ‌خاکشیر ‌همیشه ‌آماده ‌داشته ‌باشید ، ‌بعد ‌از ‌شستن ‌خاکشیر، ‌می‌توانید ‌آن ‌را ‌با ‌کمی ‌آب ‌داخل ‌قالب‌ های ‌یخ ‌بریزید ‌و ‌در ‌فریزر ‌منجمد ‌کنید . ‌

سپس ‌هر ‌وقت ‌نیاز ‌داشتید ، ‌این ‌یخ‌ های ‌خاکشیر ‌را ‌داخل ‌پارچ ‌یا ‌لیوان ‌بریزید ‌و ‌با ‌آب ، ‌شکر ‌و ‌گلاب ‌ترکیب ‌کنید ‌تا ‌یک ‌شربت ‌خنک ‌و ‌آماده ‌داشته ‌باشید .

طرز تهیه شربت خاکشیر برای پاکسازی کبد 

علت ‌اینکه ‌می‌گویند ‌خاکشیر ‌دشمن ‌کبد ‌چرب ‌است ‌به ‌دلایل ‌مختلفی ‌برمی‌گردد . ‌اولین ‌و ‌مهم‌ ترین ‌دلیل ‌این ‌است ‌که ‌خاکشیر ‌به ‌پاکسازی ‌کبد ‌از ‌سموم ‌کمک ‌می‌کند ‌و ‌باعث ‌افزایش ‌حجم ‌ادرار ‌و ‌دفع ‌مواد ‌مضر ‌از ‌بدن ‌می‌شود .

‌در ‌نتیجه ، ‌به ‌پیشگیری ‌و ‌درمان ‌کبد ‌چرب ‌کمک ‌می‌کند . در ‌طب ‌سنتی ‌هم ‌خاکشیر ‌را ‌دشمن ‌کبد ‌چرب ‌می‌دانند ، ‌به ‌طوری ‌که ‌مصرف ‌روزانه ‌خاکشیر ‌به ‌صورت ‌ناشتا ‌باعث ‌سم‌ زدایی ‌بدن ‌و ‌از ‌بین ‌رفتن ‌چربی‌ های ‌کبد ‌می‌شود .

کبد چرب چیست؟ 

کبد ‌چرب ‌یکی ‌از ‌بیماری‌ های ‌شایع ‌است ‌که ‌در ‌اثر ‌تجمع ‌چربی ‌و ‌به ‌دلایل ‌خاصی ‌به ‌وجود ‌می‌آید . ‌به ‌طور ‌طبیعی ، ‌کبد ‌مقداری ‌چربی ‌دارد ، ‌اما ‌اگر ‌میزان ‌چربی ‌از ‌۵ ‌تا ‌۱۰ ‌درصد ‌وزن ‌کل ‌کبد ‌بیشتر ‌شود ، ‌فرد ‌به ‌کبد ‌چرب ‌مبتلا ‌می‌شود . در ‌مراحل ‌اولیه ، ‌این ‌بیماری ‌معمولاً ‌علائم ‌واضحی ‌ندارد ، ‌اما ‌اگر ‌به ‌موقع ‌درمان ‌نشود ، ‌با ‌گذشت ‌زمان ‌پیشرفت ‌می‌کند ‌و ‌سلامت ‌فرد ‌را ‌به ‌خطر ‌می‌اندازد .

بیماری ‌کبد ‌چرب ‌به ‌دو ‌دسته ‌کلی ‌تقسیم ‌می‌شود :

۱- ‌نوع ‌الکلی ‌که ‌در ‌اثر ‌مصرف ‌الکل ‌ایجاد ‌می‌شود .

۲- ‌نوع ‌غیر الکلی ‌که ‌به ‌دلایل ‌خاصی ‌که ‌در ‌ادامه ‌به ‌آنها ‌اشاره ‌می‌شود ، ‌بروز ‌می‌کند .

عوامل ‌ایجاد کننده ‌کبد ‌چرب ‌غیرالکلی ‌عبارتند ‌از :

1.عدم ‌کنترل ‌چربی ‌خون ‌و ‌کلسترول ‌بالا

2. ‌قند ‌خون ‌بالا

3. ‌افزایش ‌تری‌ گلیسیرید

4. ‌چاقی ‌مفرط

5. ‌داشتن ‌سابقه ‌خانوادگی

طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی 

شربت ‌خاکشیر ‌و ‌تخم ‌شربتی ‌نوعی ‌نوشیدنی ‌خنک ‌و ‌گوارا ‌است ‌که ‌در ‌ماه ‌مبارک ‌رمضان ‌طرفداران ‌زیادی ‌دارد ‌و ‌مصرف ‌آن ‌در ‌هنگام ‌افطار ‌عطش ‌را ‌کاهش ‌می‌دهد . طرز ‌تهیه ‌شربت ‌خاکشیر ‌و ‌تخم ‌شربتی ‌نیاز ‌به ‌مهارت ‌خاصی ‌ندارد ‌و ‌تنها ‌مرحله ‌شستن ‌آن‌ ها ‌مقداری ‌زمان ‌می‌برد . شیرین‌ کننده‌ های ‌این ‌شربت ‌می‌توانند ‌شکر ‌یا ‌عسل ‌باشند و ‌استفاده ‌از ‌طعم‌ دهنده‌ هایی ‌مانند ‌گلاب ، ‌زعفران ‌و ‌عرق ‌بید مشک ‌کاملاً ‌اختیاری ‌است ‌و ‌بستگی ‌به ‌سلیقه ‌افراد ‌دارد .

1.خاکشیر را در کاسه‌ ی بزرگی ریخته و به آن آب اضافه کنید . سپس خاکشیر که کمی گلوله می‌شود را با یک چنگال کمی هم بزنید تا گلوله‌ های خاکشیر باز شده و ته‌ نشین شوند .

2.اجازه دهید مخلوط آب و خاکشیر چند دقیقه بماند تا برگ و خاشاک موجود در آن روی سطح آب بیاید، سپس به آرامی آب را خالی کرده و خاشاک روی سطح آب را دور بریزید .

3.در ظرف حاوی خاکشیر مجدداً آب بریزید و اگر دوباره ذرات نا خالصی روی آب شناور شد ، آب را خالی کنید . این کار را تکرار کنید تا آب روی خاکشیر کاملاً صاف و زلال شود .

4.کاسه‌ ی دیگری به اندازه‌ ی کاسه‌ ی اول کنار دست خود قرار دهید ، مخلوط آب و خاکشیر را هم زده و سپس به آرامی در کاسه‌ ی دوم خالی کنید ، طوری که شن‌ های ته‌ نشین‌ شده در کاسه‌ ی اول باقی بمانند.

5.شن‌ های باقیمانده در کاسه‌ ی اول را شسته و دوباره مخلو ط آب و خاکشیر را از کاسه‌ ی دوم به کاسه‌ ی اول منتقل کنید .

6.این عمل را چند بار تکرار کنید تا جایی که شن و نا خالصی ته کاسه باقی نماند .

7.تخم شربتی را در کاسه‌ ی دیگری ریخته و به همان روش شستن خاکشیر ، آن را بشویید تا خاشاک و شن موجود در آن کاملاً از بین رفته و تمیز شود .

8.دو پیمانه شکر را با یک پیمانه آب در قابلمه‌ ی کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شده و شربت غلیظی حاصل شود .

9.سپس گلاب را به شربت اضافه کرده ، پس از چند جوش حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت کاملاً خنک شود .

10.آب لیمو ها را بگیرید طوری که مقداری از پالپ لیمو نیز در آن باقی بماند . خاکشیر و تخم شربتی شسته شده ، شربت و آبلیمو ی تازه را در پارچی ریخته و در صورت تمایل مقداری محلول زعفران به آن اضافه کنید .

11.چند تکه یخ یا مقداری پوره یخ همراه با آب به شربت اضافه کرده و هم بزنید. آب را کم‌ کم اضافه کنید ، شربت را بچشید و مزه آن را طبق ذائقه‌ ی خود تنظیم نمایید .

طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی

خاکشیر اگر دوست دارید شربت خاکشیر و تخم شربتی به صورت دو لایه باشد :

1.نیمی از شربت را با خاکشیر و نیمی دیگر را با تخم شربتی مخلوط کرده و در دو ظرف جداگانه در یخچال قرار دهید.

2.موقع سرو ، شربت خاکشیر را هم بزنید ، سپس یک لیوان را تا نیمه از شربت خاکشیر پر کنید .

3.یک قاشق روی سطح شربت موجود در لیوان قرار دهید ، سپس شربت تخم شربتی را به آرامی روی قاشق بریزید و نیمه‌ ی دیگر لیوان را با شربت تخم شربتی پر کنید .

4.در این صورت دانه‌ های تخم شربتی و خاکشیر از هم فاصله گرفته و شربت به صورت دو لایه درمی‌آید .

نکات مهم:

1.برای دو لایه شدن شربت خاکشیر و تخم شربتی هنگام شستن تخم شربتی اجازه ندهید زیاد در آب خیس بخورد . خیس خوردن زیاد باعث سنگین شدن تخم شربتی و ته‌ نشین شدن آن می‌شود .

2.برای سالم بودن شربت می‌توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید که در این صورت نیازی به جوشاندن شربت نیست ، زیرا عسل در اثر حرارت خواص خود را از دست می‌دهد .

3.در صورت تمایل می‌توانید نیم پیمانه عرق بید مشک به شربت اضافه کرده و بر ارزش غذایی و خواص آن بیفزایید .

 خواص خاکشیر 

ترکیب خاکشیر با آب گرم ، به‌ویژه در صبح نا شتا ، به‌عنوان یک روش مؤثر برای سم‌ زدایی بدن ، بهبود عملکرد گوارش ، کاهش وزن  زیبایی پوست و حتی افزایش انرژی شناخته شده است . 

خاکشیر با آب گرم برای پاکسازی و سم زدایی کبد چرب

مصرف ناشتا خاکشیر با آب گرم به پاکسازی صفرا و تسهیل در دفع سموم از بدن کمک می‌کند و به درمان بیماری‌ های کبدی مانند کبد چرب یاری می‌رساند . این ترکیب همچنین باعث افزایش ادرار می‌شود که خروج سموم از طریق کلیه‌ ها را تسهیل می‌کند .

تقویت معده و بهبود عملکرد گوارش 

خاکشیر با آب گرم ناشتا یک گزینه عالی برای تقویت معده و بهبود سیستم گوارشی است. مصرف این ترکیب می‌تواند به تسهیل هضم غذا ، تقویت معده ضعیف و رفع مشکلات گوارشی کمک کند. خواص ملینی خاکشیر باعث افزایش حرکات روده و بهبود دفع می‌شود که به درمان یبوست کمک می‌کند .

در عین حال ، مصرف خاکشیر با آب گرم می‌تواند به بهبود نفخ و کاهش التهاب روده نیز منجر شود. به همین دلیل ، در طب سنتی این ترکیب به عنوان یک داروی طبیعی برای سلامت دستگاه گوارش توصیه شده است .

خواص خاکشیر با آب گرم ناشتا برای لاغری

مصرف خاکشیر با آب گرم ، به‌ویژه در صبح ناشتا ، به کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر موجود در خاکشیر به‌ طور طبیعی باعث جذب آب شده و در دستگاه گوارش به صورت ژله‌ ای درمی‌آید که موجب احساس سیری در فرد می‌شود .

این احساس سیری به کاهش اشتها و در نهایت کاهش مصرف کالری کمک می‌کند . علاوه بر این ، خاکشیر با بهبود عملکرد متابولیسم بدن به سوزاندن کالری و دفع چربی‌ ها کمک می‌کند . این ویژگی‌ ها خاکشیر را به گزینه‌ ای مؤثر برای کنترل وزن و لاغری تبدیل کرده است .

خواص خاکشیر با آب گرم ناشتا برای سلامت پوست و مو

خاکشیر به دلیل داشتن خاصیت ضدباکتری و ضدالتهابی ، یکی از بهترین گیاهان دارویی برای بهبود سلامت پوست و مو است . مصرف منظم خاکشیر با آب گرم باعث شفافیت پوست ، کاهش آکنه و جوش ، و رفع لک‌ های پوستی می‌شود .

همچنین این گیاه با حفظ رطوبت پوست به بهبود خشکی پوست و جلوگیری از بروز علائم پیری مانند چروک‌ ها کمک می‌کند . علاوه بر این ، مصرف ترکیب خاکشیر و عرق کاسنی برای کاهش التهابات پوستی و افزایش شفافیت پوست توصیه می‌شود .

تنظیم قند و کلسترول خون

فیبر موجود در خاکشیر نقش مهمی در کنترل قند و کلسترول خون دارد . این فیبر باعث کاهش جذب قند و چربی‌ ها در معده می‌شود ، که به تثبیت سطح گلوکز خون و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند .

از این رو ، مصرف خاکشیر با آب گرم برای بیماران دیابتی و افرادی که به دنبال کاهش کلسترول خون خود هستند ، مفید است . همچنین مصرف این ترکیب باعث افزایش حساسیت بدن به انسولین می‌شود که این ویژگی برای کنترل دیابت مفید است .

تقویت سیستم ایمنی بدن 

خاکشیر سرشار از ویتامین‌ های B ، C ، آهن ، کلسیم و پتاسیم است . این مواد معدنی و ویتامین‌ ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ ها و عفونت‌ ها می‌شوند . مصرف منظم خاکشیر با آب گرم ، با افزایش آنتی‌ اکسیدان‌های بدن ، به کاهش التهابات و مقابله با استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و باعث بهبود عملکرد سلول‌ های سیستم ایمنی می‌شود .

درمان گرفتگی صدا و سرماخوردگی 

خاکشیر دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و به کاهش التهابات تار های صوتی و درمان گرفتگی صدا کمک می‌کند . ترکیب خاکشیر با آب گرم و عرق شاه‌ تره می‌تواند به تسکین علائم سرما خوردگی ، کاهش تب و بهبود وضعیت عمومی بیمار کمک کند . این ویژگی‌ ها ، خاکشیر را به یک داروی طبیعی برای فصل سرما تبدیل کرده است .

کمک به زایمان طبیعی و تسکین دردهای قاعدگی

مصرف خاکشیر در دوران بارداری ، به ویژه در مراحل پایانی ، می‌تواند به تسهیل زایمان طبیعی کمک کند . این ترکیب باعث افزایش حرکات رحمی و آماده‌ سازی بدن برای زایمان می‌شود . همچنین ، مصرف خاکشیر با آب گرم به کاهش درد های قاعدگی و تسکین سردرد نیز کمک می‌کند . با این حال ، توصیه می‌شود که زنان باردار پیش از مصرف منظم این ترکیب با پزشک خود مشورت کنند .

بهبود انرژی و افزایش سطح ویتامین ها 

خاکشیر با آب گرم به عنوان یک منبع انرژی‌ زا شناخته می‌شود . این ترکیب با افزایش ویتامین‌ های بدن ، نظیر ویتامین‌ های B و C آهن و پتاسیم ، به بهبود سطح انرژی بدن و رفع خستگی کمک می‌کند . علاوه بر این ، مصرف خاکشیر با آب گرم می‌تواند باعث افزایش تحمل و کارایی روزانه شود و از بروز ضعف و خستگی زودرس جلوگیری کند .

انواع شربت خاکشیر

شربت خاکشیر در فصل‌ های گرم سال برای خنک شدن و درمان و پیشگیری از گرما زدگی بسیار مفید است . روش تهیه شربت خاکشیر متنوع است و می‌تواند با مواد مختلفی تهیه و مصرف شود .

این شربت علاوه بر اینکه یکی از نوشیدنی‌ های محبوب ایرانی است ، خواص زیادی دارد و می‌تواند منجر به پایین آوردن حرارت بدن ، تسکین سردرد و سرگیجه و بی‌حالی به دلیل گرما زدگی شود . تهیه و مصرف شربت خاکشیر حتی می‌تواند باعث فعالیت بهتر معده و هضم غذا شود . ۴ مدل شربت خوشمزه با خاکشیر برای روز های گرم تابستان .

طرز تهیه شربت خاک شیر و تخم شربتی 

خاکشیر برای درست کردن شربت خاکشیر با تخم‌ شربتی ، ابتدا یک‌ کاسه بزرگ بیاورید و خاک‌ شیر را با مقداری آب مخلوط کنید بعد از مدتی که خاکشیر کمی گلوله شد ، آن را با چنگال هم بزنید تا گلوله‌ ها بازشود و ته‌ نشین شوند . چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط آب و خاکشیر بماند . سپس برگ و خاشاک روی آب را خالی کنید. دوباره درون‌ کاسه کمی آب بریزید .

این کار را ادامه‌ دهید تا آب روی خاکشیر کاملاً صاف‌ شود . یک‌ کاسه دیگر بیاورید و آب‌ کاسه اولی را در کاسه‌ دومی بریزید . شن‌ باقی‌ مانده ته‌ کاسه را بشویید و دوباره مخلوط را به‌ کاسه اول برگردانید  . این کار را آنقدر تکرار کنید تا نا خالصی و شن ته‌ کاسه نباشد . تخم‌ شربتی را در یک‌کاسه بریزید و مثل خاکشیر بشو یید تا کاملاً تمیز شود .

یک‌ پیمانه آب را با دو پیمانه شکر در قابلمه‌ کوچک بریزید روی حرارت‌ ملایم بگذارید تا شربت غلیظ‌ شود . گلاب را اضافه‌ کنید و بعد از چند جوش ، حرارت را خاموش‌ کنید و بگذارید خنک‌ شود . خاکشیر و تخم‌ شربتی ، آبلیمو و شربت را در یک‌ پارچ بریزید . اگر دوست‌ داشتید کمی زعفران‌ آب‌ شده هم اضافه‌ کنید . چند تکه یخ در پارچ بیندازید و در یخچال بگذارید تا خنک‌ شود .

تهیه شربت خاکشیر و گلاب 

با مواد ذکر شده می‌توانید یک شربت خاکشیر ساده درست کنید ؛ ولی برای بهتر شدن طعم ، می‌توانید مواد دیگری هم اضافه کنید . مثلاً زعفران دم‌ کرده، آب لیمو و انواع عرقیجات نظیر بیدمشک ، بهار نارنج و کاسنی به شربت اضافه کنید تا مزه‌ اش بهتر و دلچسب‌ تر شود .

طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو 

یاد گرفتن روش تهیه شربت خاکشیر با آبلیمو بسیار مفید است ، چرا که همه از این ترکیب خوشمان می‌آید . طرز درست کردن شربت خاکشیر و آبلیمو دقیقاً مثل تهیه شربت خاکشیر ساده است ؛ تنها تفاوت این است که در پایان ، آبلیمو تازه هم به آن اضافه می‌کنیم . برای زیباتر شدن شربت آبلیمو و خاکشیر می‌توانید آن را با تکه‌ های لیمو و گل محمدی تزیین کنید .

این کار باعث می‌شود عطر و طعم شربت جذاب‌ تر و دلنشین‌ تر شود . این یکی از بهترین شربت‌ های خوشمزه با خاکشیر برای روز های گرم تابستان محسوب می‌شود .

طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک

برای تهیه شربت خاکشیر با عرق بید مشک ، ابتدا تخم شربتی و خاکشیر را جدا جدا بشویید تا خاک و سنگریزه‌ ها یشان پاک شود . خاکشیر را چند ساعت در آب خیس کنید . تخم شربتی را فقط چند بار با آب سرد بشویید ، چون تخم شربتی آب زیادی جذب می‌کند و سنگین می‌شود . یک قابلمه بیاورید و شکر با نصف پیمانه آب را در آن بریزید .

قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا شکر کاملاً حل شده و شیره غلیظ درست شود . در دو پارچ جداگانه به مقدار برابر آب و شیره بریزید . میزان شیرینی شربت بستگی به سلیقه شما دارد . در یک پارچ تخم شربتی و در پارچ دیگر خاکشیر بریزید . به هر کدام مقداری زعفران دم‌ کرده و آب لیمو اضافه کنید . سپس پارچ‌ ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند .

هنگام سرو ، خاکشیر را هم بزنید و نصف لیوان را با آن پر کنید . بعد تخم شربتی و عرق بید مشک را روی آن بریزید . لیوان را آنقدر پر کنید که دانه‌ های تخم شربتی و خاکشیر از هم جدا بمانند . حالا نوبت آن است که شربت را نوش جان کنید . این یکی از بهترین انواع شربت‌ های خوشمزه با خاکشیر برای روز های گرم تابستان است .

شربت خاکشیر چجوری درست کنم 

 گیاهی یکساله از خانواده شب‌ بویان است که در نواحی کوهستانی و دشتی رشد می‌کند . یکی از محبوب‌ ترین و بهترین شربت‌ هایی که می‌توان در تابستان درست کرد تا از گرما زدگی و تشنگی زیاد پیشگیری کند ، بی‌شک شربت خاکشیر است که دارای فواید بسیاری می‌باشد .

 مرحله اول ابتدا خاکشیر را بشویید و بگذارید تا خیس شود . سپس یک قاشق تخم شربتی را در نصف لیوان آب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا پف کرده و ژله‌ ای شود .

مرحله دوم در این حین نصف پیمانه آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد . وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، نصف پیمانه شکر را اضافه کنید و بدون هم زدن اجازه دهید تا دانه‌ های شکر حل شود . بعد از اینکه دانه‌ های شکر به خوبی حل شد، مواد را یکبار هم بزنید و گلاب را اضافه کنید و سپس دوباره به مدت ۵ دقیقه هم بزنید .

مرحله سوم سپس پودر زعفران را هم بریزید و شربت را هم بزنید و اجازه دهید تا بجوشد و غلیظ شود . بعد از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید ، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود .

مرحله چهارم شربت زعفران را در یک لیوان مناسب بریزید و تخم شربتی و خاکشیر خیس‌ خورده را اضافه کنید و روی آن آب و یخ بریزید و هم بزنید . شربت خاکشیر آماده است ؛ آن را خنک سرو کنید .

شربت خاکشیر در بارداری

نوشیدن آب در دوران بارداری اهمیت فوق‌ العاده‌ ای دارد . مصرف آب به میزان کافی به هضم غذا و تولید مایع آمنیو تیک دور جنین کمک می‌کند. همچنین گردش مواد مغذی در بدن را بهتر می‌کند و دفع مواد زائد از بدن را تسهیل می‌کند. اما شما می‌توانید فواید آب را با اضافه کردن برخی مواد حتی چندین برابر افزایش دهید . یکی از این مواد پرفایده ، خاکشیر است .

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬دلمه برگ مو تبریزیاسموتی میوهطرز تهیه پیتزا خانگی

مطالعه بیشتر