سالاد تبوله

سالاد تبوله ریشه‌ای کهن دارد و به دوران پیش از میلاد بازمی‌گردد. این سالاد سنتی از دیرباز در مناطق مختلف خاورمیانه، از جمله ایران، عراق، لبنان، سوریه و فلسطین تهیه و مصرف می‌شود. برای دستور پخت همراه ما در وب سایت ایرانی فود باشید.

طرز تهیه سالاد تبوله

ابتدا نخودفرنگی را به مدت یک ساعت در آب جوش خیس دهید. سپس آن را در قابلمه‌ای با آب جوش به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از پخت، نخودفرنگی را با آب سرد بشویید و آب آن را کاملاً تخلیه کنید.

در یک کاسه، خیارشور، گوجه‌فرنگی، پیاز و زیتون سبز خردشده را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون، آبلیمو، رب گوجه‌فرنگی و آویشن را در ظرفی جداگانه ترکیب کرده و خوب هم بزنید.

حال مخلوط سبزیجات خشک شده را با نخودفرنگی مخلوط نمایید و سپس مخلوط روغن زیتون و چاشنی‌ها را به مواد اضافه کنید و همه را به خوبی با هم ترکیب کنید.

سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند. پیش از سرو، نعناع تازه خرد شده را اضافه کرده و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید.

سالاد تبوله آماده است و می‌توانید آن را همراه با نان لواش یا نان تافتون سرو کنید.

نکته: برای طعم بهتر، توصیه می‌شود سالاد را چند ساعت یا حتی تمام شب در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید مواد تزئینی مثل پیاز سرخ شده یا تره‌فرنگی را به آن اضافه کنید.

سالاد تبوله چیست

سالاد تبوله، یکی از محبوب‌ترین غذاهای آشپزی لبنانی است که در سراسر جهان شناخته شده و طرفداران زیادی دارد. این سالاد خوش‌طعم، سبک و سرشار از مواد مغذی است که به‌خوبی می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد. معمولاً تبوله با ترکیبی از گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، نعناع تازه، فلفل دلمه‌ای، بلغور گندم تفت‌داده، آبلیمو و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. در بسیاری از کشورها، تبوله به‌عنوان یک غذای سالم و محبوب، جایگاه ویژه‌ای در وعده‌های غذایی روزانه دارد.

مواد مورد نیاز سالاد تبوله

مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله خوشمزه:

• ۱ پیمانه نخودفرنگی یا بلغور گندم تفت‌داده
• ۱ عدد خیارشور خردشده
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی خردشده
• ۱ عدد پیاز خردشده
• ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
• ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۲ قاشق چایخوری آویشن
• نعناع تازه خردشده به میزان دلخواه
• ۱/۲ پیمانه زیتون سبز خردشده
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

لازم به ذکر است که در برخی دستورهای تهیه سالاد تبوله، ممکن است برخی از این مواد با جایگزین‌های دیگری تعویض شوند.

سالاد تبوله با کینوا 

سالاد تبوله یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای منطقه خاورمیانه است که ریشه آن به کشور لبنان بازمی‌گردد. ترکیب جعفری تازه، گوجه‌فرنگی، بلغور یا کینوا و آب‌لیمو، سالادی سبک و خوش‌طعم خلق می‌کند که هم به‌عنوان همراه غذاهای گوشتی و هم به‌عنوان یک وعده گیاهی بسیار مورد استقبال است. در این دستور، به جای بلغور از کینوا استفاده می‌کنیم تا سالادی بدون گلوتن، سرشار از پروتئین و سالم‌تر داشته باشیم. این سالاد را می‌توان به‌خوبی کنار غذاهای لبنانی مانند فلافل، حمص یا شاورما سرو کرد.

سالاد تبوله با بلغور

بلغور گندم را به مدت سه تا چهار ساعت در آب بخیسانید. این مدت خیساندن برای بلغور کافی است و نیازی به پختن ندارد، زیرا بلغور قبلاً نیم‌پز شده است.
در صورت تمایل، می‌توانید یک یا دو عدد خیار را به صورت خرد شده ریز به سالاد تبوله اضافه کنید.
سالاد تبوله با بلغور گندم، چه به سبک لبنانی و چه یونانی یا ترکی، یک وعده غذایی کامل و مغذی است، اما اگر بخواهید می‌توانید تخم‌مرغ آب‌پز، تکه‌های سینه مرغ کبابی یا گریل شده، و حتی میگو را نیز به آن اضافه کنید.
افزودن مقداری پنیر فتا به سالاد تبوله، طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند. در صورت تمایل، انواع پنیر صبحانه را می‌توانید به صورت تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه افق کوروش تهیه نمایید.
همچنین برای تهیه سالاد تبوله می‌توانید از کینوا یا بلغور جو به جای بلغور گندم استفاده کنید.

سالاد تبوله عربی

در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، نمک و فلفل سیاه را با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا سس یکدست و خوش‌عطر شود. سپس بلغور شسته و آب‌کش شده را به سس اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا تمام دانه‌های بلغور به سس آغشته شوند. بلغور را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط کنار بگذارید تا نرم شده و طعم سس را جذب کند.

در این زمان، جعفری تازه، گوجه‌فرنگی، پیازچه و نعناع را آماده کنید اما هنوز با بلغور مخلوط نکنید. حتماً جعفری را به خوبی بشویید، خشک کنید و فقط از برگ‌های آن استفاده نمایید. پس از نرم شدن بلغور، تمامی مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید و سالاد را بچشید؛ در صورت لزوم، می‌توانید میزان روغن زیتون یا آبلیمو را برای رسیدن به طعمی متعادل‌تر تنظیم کنید.

سالاد تبوله اصل لبنانی

در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، نمک و فلفل سیاه را با همزن دستی یا چنگال به خوبی مخلوط کنید تا سسی یکنواخت و معطر به دست آید. سپس بلغور شسته و آب‌کش شده را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید تا دانه‌های بلغور کاملاً آغشته شوند. بلغور را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود و طعم سس را به خود بگیرد. در این فاصله، جعفری تازه، گوجه‌فرنگی، پیازچه و نعناع را آماده کنید اما فعلاً با بلغور مخلوط نکنید. جعفری را حتماً بشویید و خشک کنید و فقط از برگ‌های آن استفاده نمایید. پس از نرم شدن بلغور، همه مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید و سالاد را بچشید؛ در صورت نیاز می‌توانید میزان روغن زیتون یا آب لیمو را تنظیم کنید تا طعمی متعادل و دلپذیر به دست آورید.

سالاد تبوله گل کلم

سالاد تبوله گل کلم با استفاده از نصف یک گل کلم متوسط که در خوردکن چند پالس زده شده، همراه با ۵ عدد خیار و ۴ عدد گوجه‌فرنگی خرد شده به اندازه درشت، تهیه می‌شود. به این مواد جعفری و نعناع خشک هر کدام یک قاشق چای‌خوری، به همراه نمک، فلفل و پول‌بیبر به میزان دلخواه اضافه کنید و با ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و روغن زیتون خوب مخلوط نمایید. برای همراهی سالاد، یک بسته نان پیتا را به صورت مثلثی برش داده، کمی روغن زیتون و ادویه‌های دلخواه بزنید و به مدت ۸ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا برشته شود. این سالاد خوشمزه را می‌توانید همراه نان ترتیلا سرو کنید.

⏬مقالات پیشنهادی برای شما عزیزان⏬کیک خیسطرز تهیه آش شله قلمکارطرز تهیه میرزا قاسمی

مطالعه بیشتر